为了醒目我单发一帖吧
哪位大侠给我说说那种小的叫ENCORNET的鱿鱼怎么做www.revefrance.com
我想炒来吃，不知道要不要焯水先？www.revefrance.com
P。S。是新鲜的

[ 本帖最后由 windtalker 于 2008-10-2 18:44 编辑 ]

求教了

炒青椒，好不好吃呢？

咋米人来呀www.revefrance.com
是不是都做饭呢www.revefrance.com
要不我胡做算了

上次谁说的啊，鱿鱼炒之前用水过一下，水里要加点柠檬汁 希望我没有记错。

引用:

原帖由 windtalker 于 2008-10-2 18:41 发表 www.revefrance.com
为了醒目我单发一帖吧
哪位大侠给我说说那种小的叫ENCORNET的鱿鱼怎么做www.revefrance.com
我想炒来吃，不知道要不要焯水先？
P。S。是新鲜的

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洗干净 开水锅里烫一下
油锅 放葱姜蒜爆香 可以加辣椒豆豉 青红椒切丝 洋葱切丝 煸炒www.revefrance.com
最后将烫好的小鱿鱼巾帼翻炒几下 出锅淋香油
我说 嫩咋这么多问题呐 www.revefrance.com
那个蚕豆在叫 我取看他

不用焯水的吧
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炒的时候下点蒜头

误入。。。我还以为是那个炒鱿鱼。。。汗～～～

过分好奇，以为谁给炒鱿鱼了

放点生姜，然后和芹菜一起炒，放sel。酒。一滴醋就好了。
清淡版！！！

菜谱1/多发火，多把事干杂，鱿鱼就可炒成
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菜谱2/Recette du calmar sauce aigre-douce，说是中式的

Ingrédientswww.revefrance.com
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- calmar : 100g
- tomate : 10g
- oeuf: 1
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Épices et condiments
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- huile d'arachide : 200g
- sel: 3g
- sucre: 15gwww.revefrance.com
- farine de tapioca（就是生粉或凌粉）
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Préparationwww.revefrance.com

1- Nettoyer puis émincer le calmar. Peler les tomates et les couper en petits morceaux. Faire blanchir les morceaux de calmar et les essorer dans un torchon sec.www.revefrance.com
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2- Battre l'œuf dans un bol, ajouter le tapioca, puis le calmar jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser l'huile dans la poêle et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de calmar un par un. Laisser cuire à feu moyen, retirer le calmar lorsqu'il a viré au jaune et légèrement durci.www.revefrance.com

3- Dans la poêle à nouveau vide, remettre un peu d'huile, ajouter de l'eau, le sel, le sucre, les tomates et porter à ébullition. Verser le tapioca pour faire épaissir la sauce. Ajouter le calmar frit, laisser mijoter, c'est prêt.
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[ 本帖最后由 clan 于 2008-10-2 19:26 编辑 ]

如果不过水，炒的时候会出N多的水

吓死鸟，俺以为爱冷嫩被炒鱿鱼了www.revefrance.com
过过水好，以前青岛有大白菜炒笔管鱼，俺看嫩炒大白菜也能好吃

我吃了2天的炒鱿鱼了，昨天是放尖椒炒的，今天用昨天炖剩下的红烧肉汤炖剩下的一半鱿鱼，就跟葱烤目鱼一个味道，要先过水的，这样比较好吃。

再不行就放韩国辣椒酱，炒辣鱿鱼