主辅料:
鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。www.revefrance.com
调料:
辣椒、麻椒等。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参,毛肚,鳝鱼牛,黄喉片 www.revefrance.com
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(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。www.revefrance.com
(2)将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。www.revefrance.com
(3)将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。