最近做了两次面包，怎么看怎么都不像面包样，谁有详细的方子告诉我怎么做才好，谢谢了

你怎么做的呀？

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Post by timeisflying www.revefrance.com
最近做了两次面包，怎么看怎么都不像面包样，谁有详细的方子告诉我怎么做才好，谢谢了

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偶有一个brioche vendeenne的方子,好吃的说.如果感兴趣可以给你看看

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Post by vinc
偶有一个brioche vendeenne的方子,好吃的说.如果感兴趣可以给你看看

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我很想要啊 谢谢

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Post by 真真_margot
你怎么做的呀？

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我的做法是：用面 发笑粉，一勺盐和糖，还有植物油 拌在一起然后用温水和匀，放半个小时 再用230度的火来烤至熟，是照书上说的做了，但做完根本不是面包的样子，没有上面那层软软的皮，只是硬硬的一层，里面一切就掉渣，简直就是个烤面团。

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Post by timeisflying www.revefrance.com
我很想要啊 谢谢

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其实有photo的但不知为甚连不到电脑上了
必须有时间等
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INGREDIENTS:www.revefrance.com
   500 g de farine (最好55的但偶没买着)www.revefrance.com
   2 oeufs , 110g de sucre, 110 de beurre, 1/2 cuilliere a cafe de sel
   1 c a soupe 1/2 de creme fraiche epaisse( rayon frais)www.revefrance.com
   1 c a s de rhum(不喜欢rhum的话可用l'eau d'oranger + cognac)
    25 g de levure de boulangerwww.revefrance.com
   1/2 gousse de vanille (偶用的extrait de vanille liquide 替代)
  10 cl de laitwww.revefrance.com

PREPARATION:www.revefrance.com
1, faire bouillir le lait +vanille fendue en 2www.revefrance.com
2 dans une terrine,  travailler farine+sel+oeufs+beurre ramolli
3, delayer la levure dans un peu de lait a la vanille refroidi, puis y ajouter la creme fraiche et le rhum.www.revefrance.com
4, travailler la pate avec la reste du lait.www.revefrance.com
5, melanger le tout jqa l'obtention d'une pate lisse et elastique(用batter活面)www.revefrance.com
6, couvrir avec un torchon propre pendant 6h a temperature ambiante.www.revefrance.com
7, former une  boule et laisser reposer 1h.
8, prechauffer le four a 180°c avec 1 bol d'eau au fond(防止brioche发干, --four如果够大的话) et laisser cuire 45 m

第一，面粉可能不对www.revefrance.com
第二，发酵时间不够，一般是要发两次的