（编者按）宝宝开始吃辅食以后，本人曾经觉得很混乱也比较苦恼，国内亲人推荐的食谱，在法国不是找不到，就是中法文名对不上，有一天，婆婆拿了一份PMI提供的食谱参考，觉得挺好用的，现重新编辑，尽量翻译并加上自己的理解，推荐给有需要的妈妈。如果姐妹们有什么疑问，尽管随贴提出。其中难免出现中国和法国饮食习惯上的冲突，请大家各取所需吧。我找到的图片产品基本上是bledina牌子的，因为自己常买，并不是做广告，同类产品其实挺多品牌的，如nestle或者hipp，看个人喜欢了。

谢谢斑竹加精，我会继续努力补充完整。

另，请各位姐妹们对帖子中的错误大力指正，我先谢过了。www.revefrance.com
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[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-9-2 18:59 编辑 ]

米粉篇

个人感觉米粉是很重要的，不容忽视。cereale也就是五谷杂粮，宝贝常吃才能身体壮实。米粉种类越多越好，不要拘泥于宝宝偏爱的口味，要尽量多尝试。米粉很灵活的，可以加在奶粉中，液体奶中，各种汤水里，我家宝宝比较瘦，且暂时不吃奶瓶，我就把奶粉和米粉混在一起，调得非常稠给他吃。www.revefrance.com


- A partir de 3 mois: farine 1er âgewww.revefrance.com
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3个月开始，所谓farine 1er âge是比较老的叫法了，其实就是现在常说的céreale/米粉，通常在宝宝4，5个月的时候，儿科医生会推荐给父母亲，用于混在晚上最后一顿奶瓶里，让宝宝睡得更久。
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- A partir de 6 mois: biscuit, painwww.revefrance.com

6个月开始，在超市或药房里可以找到给宝宝吃的biscuit/饼干（见图片），我觉得是用来磨牙的，就像国内的磨牙棒，但是宝宝吃的时候大人最好看着。至于pain/面包的话，婆婆说很硬的那段即crouton其实也是用来磨牙的，也要看好小家伙。
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- A partir de 8 mois: maïzena, petites pâtes, semoule blé dur, tapioca

    8个月开始，玉米面，碎面条（有专门给婴儿吃的），小麦面和木薯粉www.revefrance.com
    碎面条一般不在儿童食品柜，而是和通心粉摆在一起，颗粒很小，做成字母或星星的形状，可以放在肉汤或者蔬菜汤里炖得烂烂的给宝宝吃，慢慢来，会越吃越好的。www.revefrance.com
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- A partir de 1 ans: riz, corn flakeswww.revefrance.com
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    一岁开始，米饭和玉米片，后者早餐中常见，泡在巧克力或牛奶中。www.revefrance.com
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8个月开始如何加强咀嚼功能

8个月开始，很多宝宝都长牙了，引用iwaly提供的育儿书上的话，“出牙后要经常给婴儿吃些较硬的食物，如饼干，考面包片，苹果片，胡萝卜片等，以锻炼咀嚼肌，促进牙齿与颌骨的发育，如果仍吃过细过软的食物，咀嚼肌得不到锻炼，颌骨不能充分发育，但牙齿仍然生长，就会导致牙齿拥挤，排列不齐或颜面畸形”，因此加强宝宝的咀嚼功能很重要。www.revefrance.com
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如何加强呢，可以吃饼干，有专门给8个月以上的宝宝吃的饼干，超市都能找得到，这种饼干的特点是溶化快，易吞咽。慢慢地，也可以给宝宝吃法国的棍子面包，不过记得吃完多喝水，最好能找到盐分比较少的。此时，宝宝的饮食不能再局限于泥类了，可以开始吃一些morceaux。
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iwaly的分享www.revefrance.com

要多放菜和肉，我放的是鱼肉和虾肉，今天做的鸡肉面，我一般都是放半个西葫芦或一根嫩芹菜，一个去皮去籽的番茄，一点橄榄油和肉，面条少放点，面条我用的是儿童营养面，大概指头那么长那么粗一捆一捆的，我每次用半捆，这样就知道下多少了，你去亚洲超市找找看，那个面条很细很好煮，味道也很好，不过我每次都不要煮面的汤，另外单做的菜肉汤。这样宝宝也喜欢吃的。
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我买的是超市的鱼，新鲜的买一块他吃不完就我们吃，尽量给他新鲜的，我也买速冻的鲈鱼，很嫩，好下咽，法语我给忘了，肉很白，一片片很完整，不会有碎成小块的，看上去有点晶莹剔透，他也很爱吃，这样我一次买一公斤冻在冰箱要做就拿一小块
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我是这样做的，先煮面条，煮好了放在一边，然后用少量橄榄油葱花呛锅，放入切碎的蔬菜碎，我一般是先放番茄末炒炒，炒化了在放绿菜炒，然后添水，水开了放肉末，鱼肉，虾肉或鸡肉，营养好熟得快。等到再烧开我在放煮好的面条，我一般是这次烧开了会在煮一会，这样蔬菜会比较烂，汤也比较香，然后放入面在煮一会就好了，煮好如果不急着吃就把盖盖好，这样等吃的时候面条会更烂，汤也被面条吸收了。吃的时候放一点点盐，自己尝起来并没有咸味，我婆婆说这样补充一点钠就好了，一定要少放盐啊。其实她自己做起来更麻烦，她教我都是用鸽子汤，牛肉汤什么来做，我懒就用纯净水了，反正肉也是烂在汤里，等我哪天有空再炖牛骨汤。其实和大人吃的很有区别的，没什么味道，但是很香。绿菜我用菠菜，芹菜和西葫芦，这几种煮一会会比较软，宝宝容易咽。小白菜我试过了，不好下咽。www.revefrance.com

[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-9-2 19:04 编辑 ]

奶酪篇
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奶酪，可能连大人都吃得不多，更不要说怎么给小孩子吃了。www.revefrance.com
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- vers 5 mois: yaourtwww.revefrance.com

5个月左右，超市有专门给宝宝吃的酸奶，其质地介于普通酸奶和奶酪之间，(见图)www.revefrance.com

- vers 5-6 mois: fromage blanc, beurre frais cru, roquefortwww.revefrance.com
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5到6个月可以吃新鲜奶酪，黄油和Roquefort羊乳干酪，怎么吃呢，肯定不能直接吃，可以放一两勺在土豆泥和其他的蔬菜泥中，一起搅拌。www.revefrance.com

- vers 1 an : crème fraîche, gratin, souffléwww.revefrance.com

1岁左右可以吃奶油，干酪丝以及一种奶酪蛋糕叫做苏法莱又名雪花酥。吃法如上。

[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-7-15 13:39 编辑 ]

水果篇

- vers 3 mois et demi: abricots, cerises, pommes, mandarines, myrtilles, oranges, pamplemousse, pêches, raisins, tomates, (en jus de fruit)www.revefrance.com

3个半月左右可以开始喝点果汁，杏，樱桃，苹果，小橘子，蓝莓（我没注意过这种水果），橙子，葡萄柚，桃子，葡萄和番茄汁
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- vers 4 mois: compote, melon(une fois par semaine), poire écrasée ou pochée, pomme crue râpéewww.revefrance.com
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4个月可以开始吃果泥，香瓜一周一次，煮熟的梨子或苹果泥www.revefrance.com
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- vers 6 - 8 mois: cassis, cerises, fraise, framboise, banane très mûre (pochée 1 - 3 mn)www.revefrance.com

6到8个月可以吃的果泥有黑加仑（这个比较罕见），樱桃，草莓，覆盆子，非常熟的香蕉（用沸水煮1-3分钟）www.revefrance.com
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- vers 8 - 10 mois: confiture faite maison, fruits au sirop
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8到10个月可以开始吃新鲜果酱和果子露www.revefrance.com
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- vers 18 mois: fruits secs (amandes, chataignes, dattes, noisettes), noix de coco, olives, pruneaux(sans noyau), sous forme de pâtewww.revefrance.com

18个月左右可以开始吃一些干果如杏仁，板栗，椰枣，榛子，椰仁，橄榄，无核李子，最好做成膏状www.revefrance.com
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[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-7-5 13:18 编辑 ]

蛋篇www.revefrance.com

国内给小孩都要吃土鸡蛋，法国应该就是oeufs fermierswww.revefrance.com
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-  a partir de 6 mois: jaune dur, écrasé
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6个月开始可以吃蛋黄了，蛋黄具有丰富的卵磷脂。鸡蛋煮熟蛋黄捣碎，混在蔬菜泥里一起搅拌，或者蛋黄打进瘦肉汤里或者牛奶里，炖蛋羹。刚开始可以吃八分之一，然后四分之一，慢慢变成二分之一，整个蛋黄。每周至少一次。www.revefrance.com


- à partir de 10 mois: oeufs entiers; dur, coque

10个月开始可以吃整蛋。Coque是指沸水煮3分钟就可以了。Dur则要煮10分钟。
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- à partir de 12 mois: coque, poché, brouilléwww.revefrance.com
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12个月开始可以吃煮蛋和蒸蛋。www.revefrance.com

- à partir de 18 mois: au plat, en omelettewww.revefrance.com

18个月开始可以吃煎蛋了。

[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-8-20 13:38 编辑 ]

蔬菜篇www.revefrance.com

蔬菜相对于中国人来说比较简单。2岁之前花菜类的蔬菜少吃，如西兰花、包菜、花菜等等。下面介绍几种比较经典的混合蔬菜泥做法：www.revefrance.com
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1、蔬菜泥 - 6个月开始，胡萝卜1个，土豆1个，韭葱一把（去叶子），navet1个，360ml水或奶，洗好切好，或者蒸烂（据说营养成分不易流失），或者煮烂，然后用搅拌器打成泥。
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2、菜汤 - 12个月开始，胡萝卜1个，中等大小土豆1个，韭葱1把，豆角1把，洋葱2个，Navet5块，奶酪丝30克，一小撮肉豆蔻noix de muscade，一丁点盐和胡椒，婴儿液体奶1升，蔬菜洗净蒸熟打碎，然后搅拌，顺序是奶+盐/胡椒+肉豆蔻+蔬菜及其他。www.revefrance.com
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3、80g的菠菜叶子，一个土豆大约100g，2勺奶粉，半个蛋黄，60ml的矿泉水。土豆洗净切块放入沸水煮约15分钟，加入菠菜叶子继续煮5分钟，捞起。将菠菜，土豆，牛奶一起搅拌，最后将蛋黄压碎拌入即可。


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    很多蔬菜的译名同我们理解的不一样，我贴了图片供大家参考。发现很多都是这种长得跟洋葱一样的有根茎的蔬菜。
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- à partir de 3 mois: artichaut, aubergine, carotte, celeri, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, persil, poireau, pomme de terre, rutabagawww.revefrance.com
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3个月开始可以吃朝鲜蓟（长得像花儿似的，一层一层的，见图片），茄子，胡萝卜，芹菜，西葫芦，菠菜，茴香菜(见图)，四季豆，香芹，韭葱（见图），土豆，甘蓝菜（见图）

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- à partir de 8 - 9 mois: navet, tomate pelée
8，9个月开始可以吃萝卜（和中国的不一样）（见7楼的图）和去皮的西红柿

- à partir de 1 an: betterave rouge (avec citron, huile, persil), concombre, laitue, oignon, radis

一岁开始可以吃甜菜（同柠檬、橄榄油和香芹一起做）（见图），黄瓜，香菜，洋葱，红皮白萝卜（就是那种一粒粒小小的一半红一半白的萝卜）（见图）




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[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-7-15 13:50 编辑 ]

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蔬菜篇（二）www.revefrance.com

- à partir de 18 mois: endive, légumes secs (haricots, pois,lentilles, soja)www.revefrance.com

18个月开始吃天香菜（见图）和各种晒干的蔬菜如豆角、豆子、小扁豆和黄豆
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- à partir de 2 ans et demi: asperge, avocat, choux, légumes fritswww.revefrance.com
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2岁半开始可以吃芦笋（见图）、鳄梨（见图）、各种花菜以及


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[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-7-7 14:57 编辑 ]

鱼和海鲜篇(一)www.revefrance.com
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对于我来说，鱼是最头痛的，不但品种不一样，叫法更是五花八门，同一种类的鱼如鳕鱼就有好几个不同的称呼。我尽量附照片，也请懂行的姐妹们帮忙。www.revefrance.com

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给宝宝吃鱼，在国内是很讲究的，一定要新鲜，活蹦乱跳的，在法国可能就没有这种条件了。如果嫌麻烦，或者嫌贵的话，超市或专门的冷冻食品店如Picard连锁店里或者菜市场有卖处理好的鱼肉，即filet，个人觉得做起来很方便。当然大家也可以去买整鱼，法国要新鲜的估计只能到海边港口的criée去讨价还价了，或者可以开着自家的船到海上去钓，不过那真是上等人的生活，，， www.revefrance.com

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言归正传，鱼肉其实和其他肉一样也有肥瘦之分，小宝宝当然得吃瘦鱼肉。鱼肉一般也是压碎了，千万注意鱼刺，然后同菠菜或者豆角或者土豆或其他蔬菜打成泥。
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该网站提供鱼的图片和介绍，大家可以看看
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http://www.manger-la-mer.org/-Poissons-
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- à partir de 6 mois:
  poissons maigres: églefin, cabillaud, carrelet, céteau, colin, julienne, lieu, turbot, limande, merlan, merluchon, sole

6个月开始可以吃的瘦鱼，像égelfin, cabillaud, colin (lieu)(视为同一种鱼), julienne, merlan, merluchon都属于鳕鱼，而carrelet, limande属于鲽鱼，turbot叫大菱鲆。www.revefrance.com
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这些鱼当中超市中最常见的filet有eglefin, ceteau, cabillaud, colin (lieu), limande, sole...www.revefrance.com

[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-7-9 14:47 编辑 ]

鱼和海鲜篇（二）www.revefrance.com
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- à partir de 7 - 8 mois:

poissons demi maigres: congre, dorade, lotte, hareng frais, maquereau, raie, sardine

7到8个月，半瘦的鱼如海鳗，剑鱼，新鲜鲱鱼，鲭鱼，鳐鱼，沙丁鱼www.revefrance.com

[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-7-7 17:32 编辑 ]

鱼和海鲜篇（三）

coquillages: coque, coquille St-Jaques, crabe, crevette,huître, lavagnon, moule, palourde, prairewww.revefrance.com
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贝壳类：蛤类，扇贝、蟹、虾、海蛎、贝类，海红（淡菜），具体见图
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- à partir de 1 an: anguille, saumon, sardine à l'huile, thonwww.revefrance.com
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一岁开始，鳗鱼、三文鱼、沙丁鱼罐头、金枪鱼
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- à partir de 2 ans: conserve de thonwww.revefrance.com
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二岁开始，金枪鱼罐头
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东北虎分享食谱

    电眼妈我说一个煮三文鱼的方法，很简单，就是把三文鱼块用锡箔纸包好，锅烧开水，凡进去煮大概10分钟就好了，比较方便，我都是这样做给宝宝吃。www.revefrance.com

    我有蒸过鸡肉，事先打碎了的，然后加点盐，一丁点蚝油，菜油，淀粉，捞匀后蒸，不要蒸太久，还可以的，挺嫩的。

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[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-7-15 13:44 编辑 ]

肉篇www.revefrance.com
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      - à partir de 6 mois: boeuf, jambon maigre haché, poulet, veau

6个月开始，可以吃牛肉，瘦腿肉，鸡肉和羊肉，当然是和蔬菜一起打碎成泥，鸡肉也可以剁碎后隔水炖汤给宝宝喝。www.revefrance.com
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- à partir de 8 mois: coeur de veau, mouton, foie

8个月开始，可以吃羊的心脏，肝脏www.revefrance.com


- à partir de 1 an: cervellewww.revefrance.com

1岁开始吃动物的脑。www.revefrance.com
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- vers 18 mois à 2 ans: charcuterie (saucisson, rillette en petite quantité)www.revefrance.com

18个月到2岁间可以尝试少量的香肠及肉酱。www.revefrance.com
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- pas avant 2 ans: porc

2岁之前不吃肥猪肉。

这里发现一个问题，6个月开始可以吃jambon，但2岁之前不能吃porc，然道jambon和porc不一样？请教了婆婆大人，她说jambon是猪肉，但这里指猪腿的瘦肉，如同国内吃的腱子肉，而porc在这里指猪肉当中有肥肉的部分，如排骨之类。

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[ 本帖最后由 陀陀螺 于 2008-7-7 21:43 编辑 ]

仅供参考

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	Petit déjeuner	Déjeuner www.revefrance.com	Goûter	Dîner
	早餐 www.revefrance.com	午餐	下午点心 www.revefrance.com	晚餐
Tous les jours 每天需摄入营养成分www.revefrance.com	Vitamine D Fluor sur prescription médicale www.revefrance.com	Viande ou poisson 1 – 3 c. à café www.revefrance.com	Jus de fruit frais
	医生开的 维他命D和fluor	1 – 3 咖啡勺的肉或鱼肉泥	新鲜果汁	www.revefrance.com
Lundi www.revefrance.com	Biberon lait 2ème âge biscuitée www.revefrance.com (2 c. à café)www.revefrance.com	Purée pommes de terre carotte www.revefrance.com gruyère râpéwww.revefrance.com compote pommeswww.revefrance.com	Flan maisonwww.revefrance.com	Biberon www.revefrance.com Potage légume www.revefrance.com Avec lait
	牛奶加2咖啡勺米粉，至于多少量我想各位妈妈心中有数，这是针对吃奶粉的宝宝，母乳例外	土豆胡萝卜泥 奶酪丝 苹果泥www.revefrance.com	下午茶时间吃的小点心，这个flan maison做起来难度比较大，我觉得可以用诸如bledina家的bledibrasse之类的酸奶代替。图片奶酪篇有。www.revefrance.com	牛奶以及浓蔬菜汤，bledina家也有，叫bledisoup，见图片二，我家宝宝很爱吃。
Mardiwww.revefrance.com	Biberon lait 2ème âge aromatisé vanillewww.revefrance.com	Purée pommes de terre haricots vertswww.revefrance.com filets céteauwww.revefrance.com ¼ banane pôchée	Biberon laitwww.revefrance.com Compote fruitswww.revefrance.com	Biberon lait Farine (4 c. à café)www.revefrance.com
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Mercredi	Biberon lait 2ème âge Farinewww.revefrance.com (2 c. à café)	Purée légumes variés ½ jaune d’œuf dûrwww.revefrance.com Compote poire	Biberon lait biscuité	Biberon lait www.revefrance.com Compote fruitwww.revefrance.com
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