做点家常菜我还可以  但是来了两年了  从来没有独立操作过火锅  所以有点麻烦  不过更麻烦的是这星期我一个朋友和他老婆要到我家来吃饭 因为他们是湖南人 我是四川人 所以大家决定弄一顿火锅来吃  那么  美食版的各位兄弟姐妹  我应该怎么做才能把火锅做好一点呢?还有 3个人  应该配哪些菜呢?谢谢大家解答~

俺的一点点小经验，我做的时候，会锅内烧点热油，加入花椒，辣椒。葱 ，还有火锅底料。蒜然后爆香，加入水，，，，

引用:

原帖由 克劳德.诺 于 2008-5-20 23:50 发表
俺的一点点小经验，我做的时候，会锅内烧点热油，加入花椒，辣椒。葱 ，还有火锅底料。蒜然后爆香，加入水，，，，

你可真贤惠，闲在家里啥都会，嘴个

我都是清汤，放点西红柿，蟹柳，葱段
配菜的话，太多了，想吃什么买什么
比如，羊肉片，鱼，虾，丸子，白菜，生菜，青菜，香菇，腐竹，豆腐，豆腐皮

皮肚，金针菇，蟹棒，午餐肉。，。藕，，。。。。能涮的太多了，发挥你的想象力，，貌似涮茄子也不错，上次听谁说的。。。

顶老乡啊www.revefrance.com
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我们这儿四川来的整火锅都先炒料,辣椒壳啊,蒜啊,葱啊,花椒等等先用油爆炒,再加火锅料炒,这样出来料很香,最后加水 www.revefrance.com
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菜就是根据个人喜欢了:11900:

平时一般蹭别人家火锅吃

火锅很简单 汤料都是国内带的 直接放在锅里+水 再卖点金针菇，蟹棒，午餐肉这类的看你爱吃什么

火锅最简单了，超市里鸡腿或排骨买回来先炖好，再加些水，香菇做底料（一般用鸡腿好，因为中超的重庆火锅底料都是鸡鲜味的）www.revefrance.com
涮的东东嘛，可以使羊肉片，牛肉片，虾，豆腐，金针菇，白菜...据说涮土豆也不错
沾酱有现成的，也可以自己配

调汤之前  绝对是放骨头进去炖 当汤底。。。。。  那个好吃啊。www.revefrance.com
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  比如  火锅想涮 鸡肉片   就买火鸡腿或是 鸡腿。  肉切片  骨头先下锅当汤底。
                 猪肉买  猪腿肯定是不行的 那么大，  就猪排呗 把每块猪排上的那点骨头炖汤底
                羊也一样。 www.revefrance.com
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还有切肉下来的 什么不好部位， 譬如 肥油啊  一起当汤底。 一点油爆一下  加火锅的那些配料 加水 出来的 汤   很好吃。。。。。。。。。。。

饿了

大家肉片都自己切吗,能切那么薄吗,
没试过,质量数量都很难保证阿

最简单的就是去超市买四川火锅底料，然后炒香了加水，有条件就放点骨头炖着，想吃什么涮什么

不吃辣.........怕不对你口味......

以前在宿舍弄一般会用骨头做汤底，然后就青菜阿，肉丸阿，虾饺阿，面筋阿，豆腐阿...虽然没什么味道，但是好想吃哦....

我会吃~~~~~~~~~~~~~:10900: