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[日常法语] 打工法语－－－帮厨(aide de cuisine) 更新

本主题由 花影 于 2008-3-14 08:42 加入精华 本主题被作者加入到个人文集中
stella222

老百姓

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16F 大 中 小 发表于 2008-3-16 10:58 只看该作者
不错，很实用，顶~

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Sacha_0219

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17F 大 中 小 发表于 2008-3-16 17:17 只看该作者
最近比较忙，都没时间来整理，谢谢花花加精，谢谢大家帮忙补充～www.revefrance.com
1楼添加了大家补充的，以及又想起来的一些其他词 ：）
希望越来越丰富完善～～～
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18F 大 中 小 发表于 2008-3-27 05:28 只看该作者
谢谢楼主，好贴顶！

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stephane1599

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19F 大 中 小 发表于 2008-3-27 14:38 只看该作者
受教了！！

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poisson_y

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20F 大 中 小 发表于 2008-3-27 17:25 只看该作者
有用，不错不错

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21F 大 中 小 发表于 2008-3-28 21:23 只看该作者
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

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xiuliyusan

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22F 大 中 小 发表于 2008-6-5 22:04 只看该作者
楼主辛苦了！ls的回贴好nb
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tayunlong2000

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23F 大 中 小 发表于 2008-6-5 22:07 只看该作者
sasha你是不是学烹饪的阿

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Andy2u

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24F 大 中 小 发表于 2008-6-5 23:25 只看该作者
不错啊,挺强悍的
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工资好比眉毛短，
物价犹如头发长。
遥望楼盘空幻想，
一年能买几平方？
没有不老的传说,人都要试着长大……   
学会坚强，或许命运早已注定……
更重要的是把握住每次机遇。。。。
要学会接受降临到你身上的一切,把它们看作是一个又一个的礼物
要坚信一个信念：过程是用来享受的，结果是用来回忆的，在享受中成长，在回忆中寻味……
生活就像被强奸，如果不能控制它，就只能学会去享受它！

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4x4

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25F 大 中 小 发表于 2008-6-6 14:06 只看该作者
收藏了 谢谢楼主MM

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paulyq

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Sacha_0219

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27F 大 中 小 发表于 2008-6-6 18:18 只看该作者
引用:
原帖由 tayunlong2000 于 2008-6-5 22:07 发表
sasha你是不是学烹饪的阿
我能把这看作夸奖么 ？  www.revefrance.com
呵呵，偶不是学烹饪的～
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左手凡

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28F 大 中 小 发表于 2008-6-6 18:27 只看该作者
好帖留名.........

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Sacha_0219

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29F 大 中 小 发表于 2008-6-23 21:28 只看该作者
新添加肉类和一些动词
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gemeaux

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30F 大 中 小 发表于 2008-6-24 22:59 只看该作者
呵呵,很全,但是你说的肉类在真正打工时实用性不是非常强,比如CHEF让你去拿牛肉,你要能认清楚是哪个部位的肉
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比较 常用的几个部位
1, entrecôte, 几乎是椭圆的薄片,一般来说是250G 每块外面会带少量白色的肥肉(但是主要要看CHEF切的习惯了), 新鲜时肉色鲜红,较软.www.revefrance.com
2.côte de boef 一般会连有一小点骨头,外圈不带肥肉,一般比ENTRECOTE要大一些,这个是肉厂切好的,每块280-300G
3.faux-filet,样子和entrecôte也极为相似,如果饭店里两种都有,一般faux-filet较小 180-220G
4.Pavé rumsteck 一小圆疙瘩,肉质较硬,180-220G
5.onglet, 要么长条形要么扇形,非常薄,肉看着像一丝一丝组成的,180-220G
6.bavette d'aloyau 跟ONGLET比较相似www.revefrance.com
这就是几种常见的牛肉.一般都会在做主菜用,不同的部位要配不同的配菜(比如说薯条啊,蔬菜,土豆泥(PUREE DE PT 或PT ECRASEE)),还要配不同SAUCE
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还有就是STEAC HACHE,也就是碎牛肉,要么煎,要么凉拌做成STEAK TARTARE

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