接下来就超难的了-----新疆拉条子
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制作过程:
和面: 面粉+盐用冷水和,一直揉到面上有小气泡出现。什么面粉不是太重要,我用的就是超市最便宜的面粉。
面和好后,静置30分钟,然后把面揉成蜡烛粗细的长条,抹上油,一圈圈的盘起来放好。
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把盘好的面拉细,放于案板或大盘子上。再把拉细的面绕再双手上(想缠毛线那样),进一步把面拉细。然后立刻放进烧开的锅里,煮大概2,3分钟就好了。
浇上提前准备的浇头(白菜,牛羊肉,土豆,番茄,其他菜等等。不过通常番茄是必放的。),适当调味,就可以吃啦