嗡嗡的私房菜懒害死人啊--忘记这个帖子的存在了：）

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本主题由 Sweetjiajia 于 2008-4-1 20:41 加入精华

ppzzssff

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76^F 大中小发表于 2008-2-18 13:32 只看该作者

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原帖由嗡嗡于 2008-2-18 13:07 发表 www.revefrance.com
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首先把竹笋从中间撕开成条状，再拿凉水泡1个小时，然后过水煮2到3遍，每次开锅以后再10多分钟，最后一遍开水倒掉时，趁热把竹笋倒入凉水中浸泡10多分钟，再捞出来切段，这样的话臭味几乎就没有啦，当然啦，要跟国内的竹笋比是比不过 ...

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我也正想问这个问题，结果LZ就解答啦，呵呵.
可是我更想知道为什么有臭臭的......不知道是因为添加了某些化学成分还是什么......

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嗡嗡

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77^F 大中小发表于 2008-2-18 16:44 只看该作者

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原帖由 ppzzssff 于 2008-2-18 13:32 发表 www.revefrance.com

我也正想问这个问题，结果LZ就解答啦，呵呵.www.revefrance.com
可是我更想知道为什么有臭臭的......不知道是因为添加了某些化学成分还是什么......

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是啊，因为竹笋是新鲜的蔬菜炮制过的，所以为了存放，所有超市买的这样包装的竹笋，都添加过防腐剂，那个臭味就是防腐剂的味道，我这样处理就是为了让防腐剂从竹笋里出去

，明白了吗？

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ty_and_ty

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78^F 大中小发表于 2008-2-18 16:49 只看该作者

好吃，好想吃啊，

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天使脸朝下

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79^F 大中小发表于 2008-2-18 17:00 只看该作者

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原帖由嗡嗡于 2008-2-18 13:07 发表 www.revefrance.com
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首先把竹笋从中间撕开成条状，再拿凉水泡1个小时，然后过水煮2到3遍，每次开锅以后再10多分钟，最后一遍开水倒掉时，趁热把竹笋倒入凉水中浸泡10多分钟，再捞出来切段，这样的话臭味几乎就没有啦，当然啦，要跟国内的竹笋比是比不过 ...

皮皮快出来该给嗡嗡加分了...www.revefrance.com
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我上次买的天天换水泡了两天（可能是我只用了凉水泡没有煮的原因）结果还是臭哄哄的...

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80^F 大中小发表于 2008-2-18 17:08 只看该作者

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原帖由 天使脸朝下 于 2008-2-18 17:00 发表 www.revefrance.com

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皮皮快出来该给嗡嗡加分了...

我上次买的天天换水泡了两天（可能是我只用了凉水泡没有煮的原因）结果还是臭哄哄的...

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哈哈，mm没有看仔细，我第一个帖子就说过一定要热水煮，这样提高温度，加速分子运动，防腐剂容易出来啊~~不知道这样解释对不对

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ty_and_ty

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81^F 大中小发表于 2008-2-18 17:15 只看该作者

为了要吃，帮帮忙

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82^F 大中小发表于 2008-2-18 17:20 只看该作者

做得不错，写地也很详细。。。。。

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83^F 大中小发表于 2008-2-18 19:18 只看该作者

天使你回来了？啥时候聚餐啊？明天？

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84^F 大中小发表于 2008-2-18 19:53 只看该作者

很不错

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85^F 大中小发表于 2008-2-18 20:45 只看该作者

决定每天学煮一样,哈哈

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86^F 大中小发表于 2008-2-18 22:08 只看该作者

太好吃了

色香味俱全,好想去楼住家吃哦~~~~www.revefrance.com
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