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                            支持北京奥运, 反对媒体不公!

4月19日的万人集会你去了吗? 亲临现场的感受永生难忘!!!

特别提示:非常感谢几个月来大家的关注和光顾. 由于夏季已近, 本小店决定暂时停止营业, 待天气渐凉时再继续为大家服务! 祝大家过一个快乐的夏季! 也祝我们的北京奥运会圆满成功!

                      沉痛哀悼5.12四川大地震死难同胞!!!

[ 本帖最后由 incognito 于 2008-5-24 14:50 编辑 ]

涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的。涮肉时，有哪些方面需要注意呢？

　　首先，无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时间太长，则会损失大量营养。

　　另外，从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵；需要的时间过长，也会引起营养素损失。

　　其次，涮肉的时间不宜太短，这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。

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[ 本帖最后由 incognito 于 2008-3-30 09:37 编辑 ]

豆腐一块，切成小块，放进冰箱冷冻室冻两天，就成了冻豆腐，取出解冻。

[ 本帖最后由 incognito 于 2008-1-7 22:45 编辑 ]

简涮羊肉片的做法：1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净切成条或段分别装盘，辣椒酱、芝麻油、蒜泥分别装入碟内。
2.点着火锅，内放清水，精盐、绍酒，保持锅内滚沸。进食时，可根据自己的口味在面前的小碗内兑好调料，然后用筷子夹住羊肉片放入火锅内烫熟，蘸上调料，即可食用。

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

[ 本帖最后由 incognito 于 2008-1-7 22:54 编辑 ]

[ 本帖最后由 incognito 于 2008-1-7 23:04 编辑 ]

[ 本帖最后由 incognito 于 2008-1-7 23:10 编辑 ]

漫漫长冬，你是否想和家人朋友们共同分享热腾腾的火锅，品尝香喷喷的牛羊肉片，可又苦于饭店的火锅太贵呢？

一个经济实惠的方法————你买肉，我加工！只需去骨，速冻成块即可。



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[ 本帖最后由 incognito 于 2008-2-2 11:47 编辑 ]

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[ 本帖最后由 incognito 于 2008-3-30 09:55 编辑 ]