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原帖由 vinceanni 于 2007-10-7 21:43 发表 www.revefrance.com
从头到尾看了一遍把我给谗的啊   5555555好想吃啊
寿司要咋做啊   还有啊  这边哪里买的到淀粉,地瓜,豆腐那些的啊  LZ知道法文的这些叫什么不   
我都超想吃的  55555 ...

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谢谢啊！淀粉叫Amidon，不过我是在中超买的，地瓜叫patate douce，超市的太贵了，不要买，那个叫HAlle fruits et légumes的水果蔬菜市场便宜，可以在那里买，豆腐也是在中超，越南超市都有卖的。就是买的时候要看清品种，做麻婆豆腐买稍微嫩一点的，做红烧豆腐买硬豆腐效果好。凉拌就是买塑料盒装的嫩豆腐！www.revefrance.com
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寿司的做法：www.revefrance.com
1，先煮饭，米饭正宗做法是要，新米和陈米两种米混合煮的，我用的是一部分泰国香米，和一部分最便宜的超市买的圆粳米。水不要加太多，不要煮的太烂！www.revefrance.com
2,   米饭煮好后，取出，加寿司醋，中超有卖的，我嫌贵，用的是自己调得寿司醋，就是用白醋（或者苹果醋）+盐糖混合而成，调配好后和寿司醋一个效果，价格却便宜许多！喜欢的话也可以加熟芝麻，然后拌匀，防凉备用，不要太凉，温和就好，盖上保鲜膜，待用！
3，  长黄瓜拨皮，切长条，加盐腌一下，中超买的做寿司或紫菜包饭用的腌萝卜，同样切长条，可以比一下紫菜的宽度切，再就是火腿肠切长条，火腿肠的长度不够，一般要放两根。你喜欢也可以加别的东西，蟹肉，蛋饼，鱼肉之类的 ，随你喜欢。www.revefrance.com
4， 放一个干净的菜板，然后放上卷寿司用的竹帘，放上一片紫菜页，戴上一次性手套，抓一大团米，开始压在紫菜上，压满一整片（ 之字卷是压满一整片，才能出效果的！）然后放上切好的各种条，然后用竹帘卷起来，一定 要用力卷紧，:10500: 下次再做的话，我会上分解图，这样比较清晰！ 卷好后，就可以切厚片了，下刀要快的，才会切的有形！钝的刀不行！:11500: www.revefrance.com
5，还有小卷，用半张紫菜就可以了，也是压满3/4张紫菜的米，然后放一根黄瓜条，或者一根萝卜条，卷紧就可以了，封口的地方，可以用水，也可以用少许米效果都很好！然后切块！注意刀功啊！ 切不好会散架的！ www.revefrance.com
6，饭团，很简单的，用手抓一小团米，捏成长圆柱型，或者圆形，然后滚上一小条紫菜页就完成了。www.revefrance.com
7， 最后是生鱼寿司了，超市买的三文鱼，一定先放冷冻室，用的时候再解冻，这样可以杀菌，解冻后，切厚薄适中的片，然后，捏一个扇形饭团，米饭上加一点辣根，取一片三文鱼，捏在一起就好了。也可以做虾肉，蟹肉等其他海鲜的，一样的道理！

好了，希望对喜欢做寿司的朋友有帮助！谢谢

[ 本帖最后由 cjly 于 2007-10-8 18:58 编辑 ]

太了不起了！！！！！！！！

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原帖由 Sweetjiajia 于 2007-10-7 22:48 发表 www.revefrance.com
我的最爱～～寿司、寿司～～

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      偶也是啊！以前BF最抗拒了，后来被我带的也渐渐喜欢上了，无奈饭店吃还是太贵，而且很多饭店都是业余水准！青岛有个叫佳世客的日本超市，（上海和香港也有这个超市）零售部的寿司比饭店的味道都正！价格相对也比较便宜！我最爱墨鱼籽味道的！呵呵！BF最爱豆皮的，但是我一直都找不到卖这种豆皮的地方，所以不能做给他吃！因为我以前看过一部日剧，叫将太的寿司，非常好的一部片子，介绍了各种寿司的制作流程，所以我对于品尝寿司也是很挑剔的！

好贴,顶上去

LZ真是大好人啊　　ＭＥＲＣＩ　ＢＣＰwww.revefrance.com
改天没课的时候实践下

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原帖由 rayoflight 于 2007-10-7 23:18 发表
太了不起了！！！！！！！！

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原帖由 serge04 于 2007-10-7 23:20 发表
好贴,顶上去

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原帖由 vinceanni 于 2007-10-7 23:44 发表 www.revefrance.com
LZ真是大好人啊　　ＭＥＲＣＩ　ＢＣＰ
改天没课的时候实践下

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谢谢大家！睡觉去了！明天见！晚安！

?LZ你家电脑的表有问题吧，怎么上面显示的时间是10月8号00：15啊？www.revefrance.com
我现在是晚上8点多啊，也是8号啊？我还以为我记错了今天9号呢

...干爹说..-0-...今天还吃寿司....

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原帖由 瘋勒 ī待續 于 2007-10-8 20:14 发表
?LZ你家电脑的表有问题吧，怎么上面显示的时间是10月8号00：15啊？
我现在是晚上8点多啊，也是8号啊？我还以为我记错了今天9号呢

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没有问题啊，帖子是我今天凌晨发的！

用昨天剩下的半张紫菜和一些配料做的，寿司外卷 +三角饭团饭团里面是加的肉肠或者蔬菜。

今天回来的晚了，正好昨天剩下的料，继续，昨天我都没舍得吃，都叫他们吃了

好喜欢你做的寿司和饭团 可爱啊 呵呵:11700:

刚刚发现这个贴,太好了

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原帖由 cjly 于 2007-10-7 23:12 发表 www.revefrance.com
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谢谢啊！淀粉叫Amidon，不过我是在中超买的，地瓜叫patate douce，超市的太贵了，不要买，那个叫HAlle fruits et légumes的水果蔬菜市场便宜，可以在那里买，豆腐也是在中超，越南超市都有卖的。就是买的时候要看清品种，做麻婆豆腐买 ...

请问HAlle fruits et légumes具体在哪里?

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原帖由 petit soleil 于 2007-10-8 23:28 发表 www.revefrance.com
好喜欢你做的寿司和饭团 可爱啊 呵呵:11700:

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谢谢妹妹喜欢！