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发表于 2007-3-1 23:01 | 只看该作者

Party Animal Zone 华人娱乐互动

回复: 你想吃什么菜？我们来帮你找。。

Post by 云帆开店
我是广西的,原本在湖南学做湘菜然后在本地开店,结果可能因为口味不同吧,生意不是太好.现在想改做盐焗系列,现在想请教一下斑竹,有没有适合大批量盐焗的做法?就别说整只鸡的做法了,就说散件的做法吧,最好一次能做几十上百斤的,谢谢!!

这个专业了，真的不知道了～～

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发表于 2007-3-1 23:03 | 只看该作者

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Post by QCLRM
元宵元宵，怎么包啊？谢谢。。

糯米粉用烫些的水和，和成团就行。然后取一小块，包馅收口。准备烧开的水，把包好的汤圆放下去，开中小火煮至浮起就行～～

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发表于 2007-3-6 11:05 | 只看该作者

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我想吃花卷。。。

我的跨年驴行12/06--01/07:
第一集：台湾之台北http://bbs.revefrance.com/showthread.php?t=135764
第二集：台北 2 + 屏东，恒春（南台湾)
http://bbs.revefrance.com/showthread.php?t=138032
台湾小吃:http://bbs.revefrance.com/showthread.php?t=139631
第三集：赌城澳门http://bbs.revefrance.com/showthread.php?t=152600
第四集 :香港的回忆http://bbs.revefrance.com/showthread.php?t=272688

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发表于 2007-3-6 19:48 | 只看该作者

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Post by maotrecky
我想吃花卷。。。

看图说话。。

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发表于 2007-3-6 20:26 | 只看该作者

回复: 你想吃什么菜？我们来帮你找。。

真厉害

我想吃火山爆发..

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发表于 2007-3-6 23:45 | 只看该作者

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Post by 真真_margot
看图说话。。

谢谢图片解说哦

可你有没有具体的步骤呢？比如怎样发面？发酵粉和面粉的比例？要让面发多久？卷好了后放在蒸锅里要蒸多少时间呢？

我的跨年驴行12/06--01/07:
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第二集：台北 2 + 屏东，恒春（南台湾)
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发表于 2007-3-7 01:14 | 只看该作者

回复: 你想吃什么菜？我们来帮你找。。

Post by maotrecky
谢谢图片解说哦

可你有没有具体的步骤呢？比如怎样发面？发酵粉和面粉的比例？要让面发多久？卷好了后放在蒸锅里要蒸多少时间呢？

倒。。。发面有的

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发表于 2007-3-7 01:15 | 只看该作者

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至于时间么。。。一般差不多20--30分钟吧

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发表于 2007-3-7 02:26 | 只看该作者

回复: 你想吃什么菜？我们来帮你找。。

先试试看吧。。。

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第一集：台湾之台北http://bbs.revefrance.com/showthread.php?t=135764
第二集：台北 2 + 屏东，恒春（南台湾)
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第三集：赌城澳门http://bbs.revefrance.com/showthread.php?t=152600
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发表于 2007-3-7 19:46 | 只看该作者

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是下面那个小字的发酵面团，不是上面有澄面的那个哦～～

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发表于 2007-3-7 20:30 | 只看该作者

回复: 你想吃什么菜？我们来帮你找。。

Post by Sweetjiajia
是下面那个小字的发酵面团，不是上面有澄面的那个哦～～

哦呵呵谢谢啦今天试了试还算成功只是怎么弄出翻花的样子阿？？

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发表于 2007-3-10 01:07 | 只看该作者

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疯了你实在太厉害了

我是陕西汉中人想吃当地小吃面皮这个怎么做？怎么简易的做？

[URL=\"http://qchen.free.fr\"][/URL]

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发表于 2007-3-14 20:08 | 只看该作者

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Post by maotrecky
哦呵呵谢谢啦今天试了试还算成功只是怎么弄出翻花的样子阿？？

将面皮擀平，铺上葱适量盐，也可以加一点点油，然后卷起来～～切段。然后，两小段重叠一起（不要把切面重叠起来），用筷子在中间压一下，两面都压，用手稍微整整型，就有花出现了～～

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发表于 2007-3-19 23:29 | 只看该作者

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Post by Sweetjiajia
将面皮擀平，铺上葱适量盐，也可以加一点点油，然后卷起来～～切段。然后，两小段重叠一起（不要把切面重叠起来），用筷子在中间压一下，两面都压，用手稍微整整型，就有花出现了～～

哇太好了下次试这个

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发表于 2007-3-19 23:29 | 只看该作者

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帮忙找下怎么做驴打滚？谢谢

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