那位妹妹知道做银耳羹的诀窍亚 银耳羹, 诀窍, 妹妹

yeye1212

刚才作了 银耳羹，结果很失败， 总是不能成粘稠状，很早就听说吃银耳可以美容，我真是不甘心，那位妹妹知道做银耳羹的诀窍亚？

其实 食补才最根本，我现在决心要每周一朵银耳，希望几年之后，能有效果!

【简介】

又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
【功效】


1、提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

2、滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑之功效。

4、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

【提示】

1、宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、能清肺热，故外感风寒者忌用。

4、食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

Sweetjiajia

小火慢慢炖，炖至少2小时就开始有粘稠状出现了～～我通常是用温水泡发5小时左右，去根部硬的地方，洗净。然后放入水里，大火烧开转小火～～

ronron

１要是国内买的银耳！在巴黎买的，就是炖一万年也不烂！
２拿小火慢慢的熬！我习惯拿一口大锅，放冷水，莲子最好头天晚上泡好，然后放枸杞，银耳，慢慢的熬，开始可以多放点水，等水少后，看看稠了吗？一般来说２个小时就好了，然后放枣子（煮久了会酸），然后放糖！
其实没有枣子或是枸杞或是莲子都没什么！就是要有耐心就好了！

CHY之R***Я

看到没有。我叫你来这里，米错哦~
LZ，马上有人回答。
JIAJIA和ronron都超专业哦~

Sweetjiajia

Post by ronron
１要是国内买的银耳！在巴黎买的，就是炖一万年也不烂！
２拿小火慢慢的熬！我习惯拿一口大锅，放冷水，莲子最好头天晚上泡好，然后放枸杞，银耳，慢慢的熬，开始可以多放点水，等水少后，看看稠了吗？一般来说２个小时就好了，然后放枣子（煮久了会酸），然后放糖！
其实没有枣子或是枸杞或是莲子都没什么！就是要有耐心就好了！

原来是这样啊？从来没在这里买过～～都是爸妈寄来的

ronron

Post by Sweetjiajia
原来是这样啊？从来没在这里买过～～都是爸妈寄来的

原来在巴黎玩的时候，有ＭＭ煮过！那不是一般的硬！我们煮了３个小时！当时放下去什么样子还是什么样子！就是热了而已！ :sweat:

jackyqotw

如果你家有电饭锅或者保温瓶,就可以做得好了.
1,在电饭锅里煮沸后,保温状态一个晚上.第二天再加入红枣什么的再煮沸一次就可以了,红枣枸杞千万不能早放,不然会酸的.
2,(我更喜欢这一个,因为家里电费是自己掏的)其实原理一样.先煮沸后倒进保温瓶,一个晚上后再取出(也不能放太长时间了)再煮沸,加料.
我最喜欢银耳了,不但可以吃还可以做面膜,效果很好.

糖水

有什么好方法啊？也想知道

fairystone

我在巴黎买的，通常要煮５个小时才会粘，不过我事先不泡的

苹瓶子

顺铁问一句，家里还有3年以前的银耳，看起来没啥问题，不知还能吃么？
呵呵，不好意思。

flykeke

Post by ronron
１要是国内买的银耳！在巴黎买的，就是炖一万年也不烂！
２拿小火慢慢的熬！我习惯拿一口大锅，放冷水，莲子最好头天晚上泡好，然后放枸杞，银耳，慢慢的熬，开始可以多放点水，等水少后，看看稠了吗？一般来说２个小时就好了，然后放枣子（煮久了会酸），然后放糖！
其实没有枣子或是枸杞或是莲子都没什么！就是要有耐心就好了！

是的阿，偶也煮过这里买的银耳，永远都是那么的硬。国内的就很好煮，我是煮的时候都放糖进去了。

lidoe

Post by 苹瓶子
顺铁问一句，家里还有3年以前的银耳，看起来没啥问题，不知还能吃么？
呵呵，不好意思。

同问，时间减为一年半

tingylxt

煮的时候就放冰糖，汤比较会粘粘的，最好买黄冰糖！

yeye1212

先谢谢朋友们热心的解答，我还有个小问题~


o , 我看来有的同学就在法国买买的 银耳，做的很好吃，为什末 我就不成功。


我泡一个晚上，
然后开始斯城小块 ，加水，一颗银耳 ，-请问加多少水合适呢， 因为我每次做总觉得水不够多~



然后大火，等沸腾之后，立刻小火， 盖盖子， 等两个小时， 可能我着急吧，我一般作1各半小时， 反正不很粘稠。

Sweetjiajia

那就延长时间再炖炖～～