玉带金冠（黄瓜蜇皮）www.revefrance.com
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　　食材：小黄瓜250克，海蜇皮300克，盐100克，白糖25克，白醋15克，辣椒油10克，香油少许，辣椒仔少许，陈醋少许。 www.revefrance.com

　　原料采买：辣椒仔是一种特别名为Tabasco的美国辣椒汁。
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　　做法： www.revefrance.com

　　1. 小黄瓜切蓑衣刀，用盐腌10分钟去水洗净。
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　　2. 拌入白糖、白醋、辣椒油，腌酸甜微辣口备用。
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　　3. 蜇皮切丝加香油、陈醋、辣椒仔、盐拌匀。
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　　4. 把黄瓜摆成盘龙形，上面放海蜇即可。 www.revefrance.com
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　　特点：一道清脆响亮的小前菜，味道上充分糅合南北风味。

一团和气（生炒糯米饭）
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　　食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。 www.revefrance.com

　　原料采买：腊肠腊肉适宜挑选无异味，实身为最上品。 www.revefrance.com
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　　做法： www.revefrance.com

　　1. 将糯米洗净，蒸熟待用。 www.revefrance.com

　　2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。

　　3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。 www.revefrance.com
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　　4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。

　　特点：如是锅巴喜爱者，可先把沙锅烧热后再下炒好的糯米饭。糯米养人，虾米补钙，香菇增强免疫力！适合冬季食用的一道下饭佳肴！

食材：肥牛100克, 辣椒丝5克，葱丝10克，姜丝10克，黄瓜丝10克，花生碎20克，生抽30克，糖10克，辣酱5克。
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　　原料采买：建议选用美国肥牛肉。
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　　1. 将肥牛条用水烫熟待用。

　　2. 将辣椒丝、葱丝、姜丝、黄瓜丝等和肥牛肉拌在一起。 www.revefrance.com

　　3. 将生抽、糖、辣酱调和而成的酱汁，和2伴在一起，然后洒上花生碎摆放整齐就可以。

　　特点：这道菜虽是肥牛，但能量却不高，关键之处是不用油来烹饪。肥牛和花生的蛋白质搭配相得益彰，花生又被称做“长寿果”，它里面的不饱和脂肪酸和黄瓜丝中的植物纤维可帮助肥牛中脂肪的排泄！肥牛味道的鲜美通过生抽和辣酱、糖可以完美地表达出来！

红红火火（四川辣子鸡）
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　　食材：
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　　鸡腿肉350克，酱油20克，料酒10克，胡椒粉适量，干辣椒50克，花椒10克，葱片10克，姜片10克，蒜片10克，青蒜叶10克，油50克。 www.revefrance.com
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　　原料采买：建议选用新鲜的三黄鸡腿肉作为这道菜的主材料。 www.revefrance.com
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　　做法：

　　1. 鸡腿肉用酱油、料酒、胡椒粉腌制15分钟。 www.revefrance.com

　　2. 把油烧到大约220摄氏度后将肉炸成金黄色。

　　3. 另外起锅，把鸡肉跟川椒、花椒、葱片、姜片、蒜溜炒后撒青蒜叶装盘即可。
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　　特点：三黄鸡，其肉质鲜嫩甜美，富含18种人体必需的氨基酸，具有较高的营养价值，是家禽中的滋补瑰宝。过年的时候用这道菜滋补疲劳的身体，再合适不过。所有调料都为热性的，增加御寒能力！滑雪前可以点上此菜。红辣椒中的视力物质—维生素A含量超群，让你的双眼更加明亮！

大晚上的刺激人www.revefrance.com
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　富贵荣华（罗汉腐皮卷）www.revefrance.com

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　　笋100克，冬菇100克，红萝卜100克，黑木耳100克，腐皮3张，上汤300克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，蚝油50克，淀粉少许。

　　原料采买：如有充分时间作准备，建议购买干冬菇在家用热水泡开后，用高汤混合少量蚝油隔水蒸２小时。

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　　1. 将笋、冬菇、红萝卜、黑木耳等切丝后，起锅将加入上汤煸炒，再以盐，胡椒粉和香油调味勾芡拌在一起备用。

　　2. 腐皮切成正方形把料1包在里面备用。 www.revefrance.com

　　3. 把2用油中火煎至两面金黄色放碟。
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　　4. 再用上汤加入蚝油调味勾芡，淋在摆放好的府皮卷上便成。

　　特点：笋、冬菇、红萝卜、黑木耳、黄腐皮正好是五种颜色—代表五行。素食主义者最爱此菜，还有平时积累肥膏满肠的食客也应选这道菜来为自己的管道排排毒了！这几种植物中都有各显神功的纤维或胶质、多糖类，抗癌的本领也很强。如果过节的时候，经常想着这道菜，你的血压、血脂和血糖就不会让你节后心惊肉跳了！

　富贵荣华（罗汉腐皮卷）www.revefrance.com
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　　笋100克，冬菇100克，红萝卜100克，黑木耳100克，腐皮3张，上汤300克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，蚝油50克，淀粉少许。 www.revefrance.com

　　原料采买：如有充分时间作准备，建议购买干冬菇在家用热水泡开后，用高汤混合少量蚝油隔水蒸２小时。 www.revefrance.com

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　　1. 将笋、冬菇、红萝卜、黑木耳等切丝后，起锅将加入上汤煸炒，再以盐，胡椒粉和香油调味勾芡拌在一起备用。 www.revefrance.com
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　　2. 腐皮切成正方形把料1包在里面备用。 www.revefrance.com
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　　3. 把2用油中火煎至两面金黄色放碟。
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　　4. 再用上汤加入蚝油调味勾芡，淋在摆放好的府皮卷上便成。 www.revefrance.com
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　　特点：笋、冬菇、红萝卜、黑木耳、黄腐皮正好是五种颜色—代表五行。素食主义者最爱此菜，还有平时积累肥膏满肠的食客也应选这道菜来为自己的管道排排毒了！这几种植物中都有各显神功的纤维或胶质、多糖类，抗癌的本领也很强。如果过节的时候，经常想着这道菜，你的血压、血脂和血糖就不会让你节后心惊肉跳了！

甜甜蜜蜜（香芋西米露）www.revefrance.com

　　食材：芋头250克，西米250克，姜茸少许，白糖100克，椰浆1罐。

　　原料采买：如果选购广西的荔浦芋头，在这里可以完全体现它那独特的香浓，软糯。荔浦芋头独特的口味会是这道甜品的不二选择。 www.revefrance.com

　　做法： www.revefrance.com
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　　1. 把西米洗干净后，浸泡起码12小时。
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　　2. 把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里直到西米半透明后，把西米和热水隔开。

　　3. 再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

　　4. 香芋切成小丁，加点姜茸，放少许糖加水煮开，加入牛奶或椰浆，把煮好的西米放进去一起煮，不用煮太久。
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　　特点：煮西米时，要边煮边用勺子搅拌，避免西米粘锅底。椰浆可以杀虫驱虫，比药物要安全，没有副作用。更受女士喜欢的是，它有非常好的驻颜美容作用，可以使皮肤细腻嫩白。许多化妆品中都有它的踪影。

想吃辣子鸡

好吃！