回复: 【原创】羊肉抓饭
我家因为不是维吾尔族，所以做的也不正宗，但是据说正宗的是这样做的：www.revefrance.com
1。锅里放素油，烧热后放羊肉，羊肉不能太瘦，否则不好吃。不过维族人吃的比我们要油，他们开始放的素油和后来放的米的比例是1：3……我是受不了的。大家酌情。
2。羊肉变颜色以后放洋葱和胡萝卜丝，胡萝卜丝不能太细，基本是炸薯条的粗细的一半（不是炒土豆丝的粗细～），放盐孜然（正宗维族人不放孜然的，做出来也很香。咱们没那个造化，还是放孜然做出来的比较好吃，我以为）。然后炒吧炒吧看蔬菜有点软了以后关火，把肉捞出来。
3。放入淘好的米，加入平常煮米饭量的水，注意不要搅和，还是让洋葱胡萝卜在底下，米在中间，水在上面……然后把羊肉摆在最上面。www.revefrance.com
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4。大火烧开水以后小火闷。象米饭时间差不多吧。试试最顶上的米熟了就是熟了。
5。关火，再加一些盐（否则米还是淡的），然后搅和，把底下的菜拌上来。
6。趁热吃。
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这个是我的拿手，嘿嘿～骗中国人法国人每每成功～大家试试，不难的。
