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营长

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发表于 2007-1-7 15:36 | 只看该作者

Party Animal Zone 华人娱乐互动

【原创】自己做的熏鱼及烹饪方法,继续上菜.热气腾腾呀

熏鱼, 烹饪, 上菜, 原创

大家好这是我做的熏鱼.味道很不错呀随后上传烹饪方法
我也是回想起在国内爸爸做的熏鱼,的确不是很正中,因为在法国鱼也是不一样的呀,做法中有也加入了自己的想法
选材就是中国城里买来的冰冻块装钱捕鱼 4,5欧左右
解冻后把鱼处理一下,这种鱼很肥,我是把肚子的部位切掉了 ,厚的鱼快从中间在切开.便于淹制入味.
把鱼放入小盆 ,加入料酒生抽,适量老抽上色,糖,盐,八角,花椒,葱,姜沫均匀搅拌淹3个小时以上
锅中加入大量油,煎成金黄,大家小心油会炸的,但不是很可怕的.
把煎好的鱼捞出放一点生抽泡一下备用/
这样做出的鱼清淡爽口,没有鱼腥味,其实正中的熏鱼是干的,可是我不知道怎样做出来,大家如果喜欢就尝试一下吧/

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营长

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发表于 2007-1-7 15:36 | 只看该作者

回复: 【原创】自己做的熏鱼大家来瞧瞧吧

自己先顶一个继续加日常小菜越发越上瘾

左上.角瓜,蟹肉和有点失败的鲇鱼茄子
左下肉碎豆腐
右上火锅餐
右下炒年糕

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班长

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发表于 2007-1-7 15:54 | 只看该作者

回复: 【原创】自己做的熏鱼大家来瞧瞧吧

很不错！怎么做的，用的的是什么鱼做的？

Bonne chance!!!

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营长

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发表于 2007-1-7 15:57 | 只看该作者

回复: 【原创】自己做的熏鱼大家来瞧瞧吧

很漂亮的菜，看样子像是鳕鱼呢~~~

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自由的飞翔

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发表于 2007-1-7 15:59 | 只看该作者

回复: 【原创】自己做的熏鱼大家来瞧瞧吧

秀色可餐哦。。。熏的吗，好像红烧的。。。不管了，先来一口，，，，

～～～绿色军团～～～飞翔～～～我的小店～～～freelyfly～～～进来看看^_^～～～

有一天，我恍然明白一个道理：取得先要学会舍弃。。。

【战法1月/2月假期】荷兰/意大利/瑞士/东欧/滑雪

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自由的飞翔

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发表于 2007-1-7 16:01 | 只看该作者

回复: 【原创】自己做的熏鱼大家来瞧瞧吧

Post by sonia80
很漂亮的菜，看样子像是鳕鱼呢~~~

应该不是吧。。。

～～～绿色军团～～～飞翔～～～我的小店～～～freelyfly～～～进来看看^_^～～～

有一天，我恍然明白一个道理：取得先要学会舍弃。。。

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发表于 2007-1-7 16:07 | 只看该作者

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方法呢?

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发表于 2007-1-7 16:12 | 只看该作者

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不是鳕鱼哦，是草鱼做的～～应该也不是熏出来的，楼主是江南地方的人吧？

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发表于 2007-1-7 16:12 | 只看该作者

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真得很棒啊。。。早点参加比赛我准投票

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发表于 2007-1-7 17:22 | 只看该作者

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想起来我爸爸做的熏鱼了，不过我爸爸做的比较干，不会有这样的汤水，毕竟喜欢干点的

续了又断的
是我的琴弦

我放下又拾起
是你的眉盼

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我最喜欢吃熏鱼了，可是在国内都是草鱼做的，这边买不到

我对自己说

        一切简单了，
                        然后幸福就来了

简单就是幸福-livespace

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发表于 2007-1-7 17:31 | 只看该作者

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好吃哦~~

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发表于 2007-1-7 17:34 | 只看该作者

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Post by 真真_margot
想起来我爸爸做的熏鱼了，不过我爸爸做的比较干，不会有这样的汤水，毕竟喜欢干点的

我们这儿也是干的那种～～油里一炸，不要太入味哦！

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发表于 2007-1-7 18:12 | 只看该作者

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想起家里的酥鱼了。。。

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副连长

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发表于 2007-1-7 18:39 | 只看该作者

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馋死人哦

:belial: 了了有何不了

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