查看完整版本: 大家有哪些方便又有营养的菜谱， 拿出来分享吧

大家有哪些方便又有营养的菜谱， 拿出来分享吧

上班3个月了， 每天的晚餐很让我头疼， 总是吃速冻食品没有营养， 自己做又怕麻烦， 而且一个人吃饭， 真的不知道做什么好， 加上南部现在天气很热:wink: 很热， 没有胃口。 大家有没有什么建议啊？ 怎样吃得简单又健康？

番茄蛋。。。酸酸甜甜的又多汁水，比较下饭~

J^5Ij-@5~"gwp] 绿豆加米煮稀饭，配点榨菜~
Ki^
}'^4u8B1l 可以一次煮一大锅绿豆汤放冰箱里，当晚饭吃~;[,B+Y{"y;l3[
还有各种凉拌菜~凉面~

我最最常做的就是 lardon炒蛋饭， 意大利面加芝士。
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^L;XL h|
])O"jG"|s.G1C5|;g 绿豆汤我喜欢， 可惜家里没有了。$K9mR/Gj.fW

#]?:]X^ [align=right][[i] 本帖最后由 cerise2007 于 2008-6-25 23:02 编辑 [/i]][/align]

天气热的时候要回避油腻的东西。
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rIy 考虑各种沙拉、凉拌菜。
B7{#A@ilJ6p| ?|l}`
吃凉面和冷面也是炎炎夏日比较好的选择。
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F@$tml*S 中国传统芝麻酱（花生酱）凉面：
@;iMeXLE%Kc| xg_} ]7r
原料：挂面（或者意大利面）、黄瓜、豆芽、水萝卜、鸡蛋、芝麻酱（或者花生酱）、白糖、白醋（或者葡萄酒醋）、精盐、鸡精、辣椒油、食用油U [J9Nqenr
&_Ag^2p&r'wQ!k
制作：3T4z.l'?t$W(Dv F
1。黄瓜切丝、豆芽洗净掐去顶端豆的部分、水萝卜洗净切丝或者切片、水萝卜缨子（叶子）洗净用热水烫过，以上备用。7@5d]Fgw'}
2。用不沾锅将鸡蛋摊成薄薄的蛋皮，切成鸡蛋丝备用。T$nMo%\L
3。芝麻酱（或者花生酱）依照个人口味加入适量的白糖、白醋、精盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀，然后缓缓加入一部分清水，稀释并搅拌至适合口感的糊状。,U/`+@y7B5L
4。将面条煮熟，然后立即过冷水冲洗，沥干水分装盘。
)f,m\O8Z/q` 5。将调好味道和稀释过的酱料浇在面条上，然后再按照顺序将黄瓜丝、豆芽、水萝卜、萝卜缨子、鸡蛋丝呈顺时针排列。最后在正中央浇上一点酱汁和辣椒油、用萝卜缨子或者香菜叶点缀一下。R7Nr
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qki#X^!d
如果想要增加点营养和颜色，可以考虑加入法国火腿丝、日本玉子豆腐切片、中国五香豆干切丝、松花蛋切细瓣……
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!R kt9VQA 只要是冷切的不油腻不特别刺激的食材，要多豪华就看你自己的创意了。:smile:8T-V
kn.i&Ij

vYagDH5] [align=right][[i] 本帖最后由 tianyufr 于 2008-6-26 02:16 编辑 [/i]][/align]

替代版高丽冷面： NGRn9oZ!i,L
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原料：长条形意大利面、黄瓜、鸡蛋、酱牛肉（或者超市买来的火腿、鱼丸）、韩国辣椒酱、韩国辣白菜（这个没有也可以）、熟白芝麻、白糖、精盐、矿泉水、冰块。H`+MzZ }id

7O @ qR`,u"~6G.r3`2m 制作：1。黄瓜切几片、酱牛肉切片（或者火腿切片，冻鱼丸稍微解冻一下）备用。%}#_rh2lv
         2。鸡蛋一个煮熟，切两半备用。0`4@P9W Vu [
         3。取一个好看的大碗，将一汤匙白糖、半咖啡匙精盐、一咖啡匙熟白芝麻、辣白菜汤汁、一汤匙韩国辣椒酱放入碗中。加入半碗左右的清水，用筷子将冷面汤搅拌均匀。
0bJ.fW | o          4。意大利面煮熟，立即过冷水冲洗至完全冷却，沥干水分。把面条放到盛有冷面汤汁的大碗中央。根据天气的炎热程度四周加准备好的冰块使汤汁和面条迅速降温冰镇。
?J$j.{Y!W)Y1K_          5。将黄瓜片、牛肉片（或者火腿片、鱼丸）、韩国辣白菜、按照顺时针方向码放在冷面条上，正中央放半个去皮的煮蛋。:DE%Uaom(uh!G \f
          ^!`f*\4T
          开吃。
7]4z*`iS#AS%c0H &u.h!QD2bD _
朝鲜半岛的冷面本来是用荞麦或者玉米制作的面线，巴黎的陈氏有出售，外省没有地方购买的同学可用意大利面代替。x7Sq1eV*[ v
炎炎夏日，冰凉清爽的朝鲜平壤特色冷面让你胃口大开。（注意：有胃病的朋友请不要过分加冰块，身体健康重要）:xizao:
$R.jS(?#H Be @V$Ad+Yd0a
[align=right][[i] 本帖最后由 tianyufr 于 2008-6-26 02:23 编辑 [/i]][/align]

这个相对麻烦一点，外省的同学可能不太容易购买到特殊的日本菜食材，不怕麻烦的就尝试一下。:em3200:
ue"O5n,{%ws:u
-b z}}H5v 正宗日式冷面:H$PLwC1EO4r%G
o0a&R:s8FsDs
　　原料：荞麦面(90-100克／1人份，可用长条意大利面代替)、海带、海苔、白芝麻、青葱。
Kl4D8x!s*G4J`P
#Z&|9P}Ie yd"C 　　调料：浓口酱油、味淋、日本清酒、木鱼花、芥末。
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Q:c(E
m^2\2OkueDF
　　准备：#s$L,K$Kt u(R
&FpG6~(Y%bk
　　1、荞麦面、浓口酱油、味淋、木鱼花等可于亚洲超市、家乐福等进口食品专柜购买；
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　　2、将适量白芝麻炒熟，翻炒中注意火候，不要把芝麻炒焦了；
;D.WN6}QS lz

\3PNc]8DE 　　3、用冰水把青葱洗净、切末，海苔切丝。Qmg7x,\

9I.p_"~{wt 　　做法：&n5A`j}z
NK&w
7VT;h%FhT&rj `
　　1、煮面：水煮沸后，放入荞麦面，煮五分钟后，捞起，用冰水冰镇一下。:ndf%E5u W4v

N3U%`A'B 　　2、制汤：在500毫升水中放入海带熬煮，待水开后加入日本进口的木鱼花；用小火煮半小时后关火，静置半小时，使加入木鱼花的汤汁更入味，汤味更浓郁；静置后将其过滤，即成海鲜汤。)AM2Dr D vE7m
?7O?2J!t6k(H
　　3、调味：取100毫升海鲜汤加入50毫升浓口酱油、30毫升味淋、30毫升日本清酒制成就面食用的酱汁。Lo(P/CM.M:c:a%HB

3J}oy"rgz1`$` 　　食用方法：
0W'Ay#rx7L5St"at
2c|pB0`2i)C"? 　　取适量芥末放入酱汁中调开，再放入青葱末、白芝麻、海苔丝拌匀，然后把荞麦冷面浸入酱汁品尝即可。
8dB!u7N wc t!D0@ nv.k
　　美味提醒：Hb$j ?+I A

C#^&EsFFD p!k)m
　　1、不宜把面煮得太硬，因为面条入冰水后本来就会变硬，若是面条煮得稍软，入冰水面条就会略微变硬，此时面条软硬度刚刚好；h S AB H+E
A/X'p+b2i$x{#q._Ef.K
　　2、地道的日式冷面中，日本人会选择京葱（北方春葱），但考虑到南方人的饮食习惯，较宜选择青葱；+PI5L&X6jg#rq\)Y

9Vn&M,{Th 　　3、煮海鲜汤时，务必要用小火，千万不可以用大火，否则汤容易变混浊；
u"Bez"K,wk5`u IS*EEFG
　　4、在调制酱汁时，口味偏咸者，可多放浓口酱油，喜欢酱汁味甜的，宜多加味淋。Q`9B$H1o.Ki'?
5JKs5JiBN
[align=right][[i] 本帖最后由 tianyufr 于 2008-6-26 02:12 编辑 [/i]][/align]

楼上的同学很热心  :belial:

楼主随便在我们版搜一下吧  很多简单可口的小菜  :redface:

酱牛肉哪里买?

我从来都没做过凉面， 一定要试一试。 多谢大家的回复啊。fP o{*e!z
Yp:ys!p'l4s
今晚吃的是袋装的salade， 半根棍包， 加一块速冻的鱼片， 微波炉打热即可。

lz 是在南方啊？？  有多南，，
S#D6XNFd
P0b^? \   没胃口  就常吃水果蔬菜。。。 夏天到了 长喝汤。
-T l6])VL]!t
B c9G @+SW1U&U   平常要上班  晚饭确实很头疼。。
:J*|&zD-G
.l,~:J&b/F,d v$w0y 黑木耳 肉片汤。
!]H2O
R%j[u)Kh5E   黑木耳 水发。  小片状，  下锅 ， 少量油 爆炒，  加水，  煮  1个小时，  下薄肉片，关火。 搞定。3O}+g-pk,k,Z
海带套餐。 2u*r,@D1E|u7lG
  海带 炖肉！  海带水发  炖肉 炖排骨。   1个半小时   捞一半海带出来， 切丝 凉拌  加醋 和辣椒，   一菜一汤  没有胃口不好的。 5e4z\1sb e#k

{gVf(e0q0_0EnT   营养 注意水果 和 蔬菜，，  partage bien ，  具体喜欢吃什么 要问你自己了。。
8V&b9^Api I
:_,K PG F   BON APE

[quote]原帖由 [i]semain11[/i] 于 2008-6-26 14:26 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12614621&ptid=540030][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
G8f*q5Ss| 酱牛肉哪里买? [/quote]
&zs3p%Jm"i $E%b)o3QT O3he
有时间不怕麻烦的同学买带有牛筋的牛肉自己做，这种牛肉在法国超市都是最便宜的，因为不能做成肉排。 K l"c2j6m6\KL

D,[+}.s.K6?+D 酱牛肉：R)W'Q9|2_2~ Hb
1hm%hb:H&U
牛肉洗净，煮去血水，捞出。f*{#B-hy
/d'V#?:h JX\
另起卤锅，老抽、盐、白糖、黄酒（或者料酒）、花椒、八角（大料）、桂皮、草果、丁香、肉豆蔻、小茴香等等各适量煮开，把煮去血水的牛肉放入卤水中小火煮2个小时。然后关火浸泡24小时即可捞出冷切成片。剩下的酱牛肉和卤汁每次捞出一些之后或者每天都要煮沸一次，防止酸败。&p9x*V\5fjX+V

9U*G1N uej 夏季天气炎热，酱牛肉和卤汁最好冷却后放入密闭容器中冷藏保存尽快食用，5天之内可保鲜。:redface:$A#j.F@ }h XD

BXt6dn;P#N*u 各种作为香料的中药材中超有售，不会配香料比例的同学可以去卖亚洲食品的超市购买现成的卤料包。Y^6{1t4Y

6x,T,G h O 俺比较懒:em2900:，发现用陈氏出售的各种鱼丸、牛筋丸、五香豆干、蟹族棒都可以代替酱牛肉搭配高丽冷面，味道也很好:em2300:。
%ax7C K8Wbg3{3sooz
#c$zG%H\#f2S [align=right][[i] 本帖最后由 tianyufr 于 2008-6-26 22:17 编辑 [/i]][/align]

[quote]原帖由 [i]dzqdzq1988[/i] 于 2008-6-26 20:20 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12621996&ptid=540030][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
C`4n'^'a-TM1v lz 是在南方啊？？  有多南，， DMU o[ an1nV
Y(}4D*ZN9p~O
  没胃口  就常吃水果蔬菜。。。 夏天到了 长喝汤。5ti#T
it$\_(G

d-M:?"@+u#w/b%La   平常要上班  晚饭确实很头疼。。
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M,n9prD ~[5n~)Q
#~ip_yo9t6j 黑木耳 肉片汤。
K~G A,I"yQ   黑木耳 水发。  小片状，  下锅 ， 少量油 爆炒，  加水，  煮  1个小时，  下薄肉片，关火。 ... [/quote]
-w#bn|v1peA
D#f z Npep 南到在Aix en provence附近， 现在就已经很热了，:bomb:  太阳好猛。 ELzn)c-I5@

4wmB9W9PY a_} 我周末的时候会做汤， 一个星期也就只有周末有工夫煲汤， 你说的海带汤我有做哦， 超喜欢喝的。
:f`8Z~/i_N 7k![H8ju
怀念crous， 以前上学我经常去吃， 虽然吃得马马虎虎， 但是不用自己做， 吃完还不用洗碗， 难吃点都忍了。

忘了说， 平时就吃得不好， 加上最近工作压力大， 同事说我脸色不是很好， 所以上来发帖看看大家有什么好主意， 收获不少啊。

看着菜谱咽口水:biggrin: