patrick_Pan 2008-6-14 12:12
食版处女贴，今天早点，煎饼果子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今天早上馋煎饼果子了，一年没吃了，家乡的味道
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先介绍一下，正经的煎饼果子呢应该用玉米面水磨绿豆面白面按一定比例加上羊骨高汤调成糊然后摊煎饼
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法国这边条件有限，没有绿豆面，只好用白面和玉米面凑合了，没有高汤，就直接用水了。没二话，摊起来看！
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平底锅烧热，倒上面糊糊，用铲子抹平~~[attach]926372[/attach]$I4`RJ8Sv Z
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直接在煎饼上打一个鸡蛋，再用铲子打碎，均匀涂抹在煎饼上 Sp%c2F?,I
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撒上葱花
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等到鸡蛋差不多全熟之后翻面，涂上面酱、腐乳、辣椒油d)h6E(E%g9gZ| `j)p
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其实呢，应该卷上果子（天津方言，就是油条），但是家里没有，就这么吃吧，在天津，这叫皮儿~~~
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kisakieri 2008-6-14 12:22
rf_307_: LZ也可以考虑卖这个啦~rf_304_: t4^ ]ny2L E
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能不能看下肉夹馍咋做的捏rf_307_: 但是应该是商业秘密罢rf_308_:
patrick_Pan 2008-6-14 12:29
木有秘密，就是做肉加馍的时候实在太忙，等哪天我gf在家我让她帮我照
fuyiu0 2008-6-14 12:32
rf_301_: 下次订俩个煎饼果子~~~~~~~~~里面卷的什么？
patrick_Pan 2008-6-14 12:43
什么也没卷~~~~~~空心~~~~~~~我家没有油条
zhuzhu8213 2008-6-14 15:34
看上去好好吃哦~~rf_305_:
tianyufr 2008-6-14 15:45
:em2300: 强烈要求来一套“果篦儿+小咸菜”的煎饼果子，不要葱花加韭菜加一个蛋，多放辣椒。+z IddDM([
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光吃皮儿那是天津卫大闺女的吃法，不然“大饼卷鸡蛋，加香肠小咸菜"也行啊~
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最次也得有个“锅巴菜”:10900:WhSSF3r n
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[align=right][[i] 本帖最后由 tianyufr 于 2008-6-14 15:47 编辑 [/i]][/align]
fanju 2008-6-14 16:13
lz你太强了，我怎么就摊不成呢rf_303_:
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还以为是因为没有哪个摊饼的专用小耙子呢
苹果皮皮 2008-6-14 17:02
不错 欢迎楼主常来我们美食版
jadecheng 2008-6-14 17:05
强啊！！！好想吃呀！！！
greenlight 2008-6-14 18:08
特别不错,学习一下可以做给朋友吃
QQ n4IO:xz-j
弱弱问一下玉米面是哪种啊?先谢谢啦:xizao:
patrick_Pan 2008-6-14 20:31
[quote]原帖由 [i]greenlight[/i] 于 2008-6-14 18:08 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12311203&ptid=527649][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]8`#|$GN)}9^5a'[ B(j
特别不错,学习一下可以做给朋友吃 Pz!][-x6UpN
弱弱问一下玉米面是哪种啊?先谢谢啦:xizao: [/quote]/_1Yfc p1o!F0P
我用的是在法国超市买的最细的那种
patrick_Pan 2008-6-14 20:34
[quote]原帖由 [i]fanju[/i] 于 2008-6-14 16:13 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12308690&ptid=527649][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
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lz你太强了，我怎么就摊不成呢rf_303_:
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还以为是因为没有哪个摊饼的专用小耙子呢 [/quote]
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那东西法国可以买到，但你要连摊煎饼的称一起买~~~~~~~嘿嘿，没事还可以自己摊俩法国煎饼
智慧灯尊者 2008-6-14 20:43
卖相已经很不错了
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馋
FET 2008-6-15 14:45
我喜欢吃不加面的，鸡蛋皮儿夹果篦儿，葱花酱豆腐还有一点点香菜末。楼主天津哒，我两眼泪汪汪啦！
patrick_Pan 2008-6-15 15:23
[quote]原帖由 [i]FET[/i] 于 2008-6-15 14:45 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12330324&ptid=527649][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url](L9A B.`6DW([#GLv
我喜欢吃不加面的，鸡蛋皮儿夹果篦儿，葱花酱豆腐还有一点点香菜末。楼主天津哒，我两眼泪汪汪啦！ [/quote]
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不加面光是棒子面？那有点噎的慌，没办法，条件艰苦，没有豆面阿。天津哒天津哒，哈哈
dixie 2008-6-15 15:59
很不错啊w(x3v&Px T
[$w2]
看得我也想吃了.
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绿豆面的话,可不可以把绿豆炒熟了磨成粉代替啊
Zv7W2@9f8v5|
再夹上油条rf_310_: X!K8L N-k4`l$]Q V
诱人啊rf_309_:
bj_ya 2008-6-15 16:02
[quote]原帖由 [i]patrick_Pan[/i] 于 2008-6-14 12:43 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12305052&ptid=527649][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]#L l8h&qn
什么也没卷~~~~~~空心~~~~~~~我家没有油条 [/quote]
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什么也没卷的会比卷了果子的贵么? rf_328_: 'B;pzqX"y kkj
E cP\I:G4U^u ~
建议LZ去中超找找, 貌似有做果子的面粉的. 研究一下, 开发个新产品吧. rf_316_:
旋舞和歌 2008-6-15 17:23
原来果子就是油条啊
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可北京卖的,里面放的是炸面片之类的吧
巴黎の天空 2008-6-15 17:28
rf_312_: 好想吃。。。
patrick_Pan 2008-6-15 18:55
[quote]原帖由 [i]dixie[/i] 于 2008-6-15 15:59 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12331864&ptid=527649][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]k D ['W {E&I z
很不错啊^da:}bJ
看得我也想吃了.
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绿豆面的话,可不可以把绿豆炒熟了磨成粉代替啊
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再夹上油条rf_310_:
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诱人啊rf_309_: [/quote]S+l |4\-tv+we.x
绿豆面应该是水磨的，炒熟了不知道会怎么样
多多100 2008-6-15 18:56
看着就很好吃:10600:
patrick_Pan 2008-6-15 18:57
[quote]原帖由 [i]bj_ya[/i] 于 2008-6-15 16:02 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12331960&ptid=527649][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]!jw*V5l2A g/`Ht
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什么也没卷的会比卷了果子的贵么? rf_328_:
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建议LZ去中超找找, 貌似有做果子的面粉的. 研究一下, 开发个新产品吧. rf_316_: [/quote] |+h3]:z]&ZU8N [
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主要是自己炸果子太费油，下次去小吃店直接买回来就是了
patrick_Pan 2008-6-15 18:59
[quote]原帖由 [i]旋舞和歌[/i] 于 2008-6-15 17:23 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12333725&ptid=527649][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url] Y(]*~0xq k d-E
原来果子就是油条啊b8pciI8f `g
可北京卖的,里面放的是炸面片之类的吧 [/quote]
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也有那种东西_3~v:c9p9w@
在天津叫果篦儿，北京叫薄脆
geniemais 2008-6-15 19:45
卖相真好(rf1rf)
lissa 2008-6-15 20:44
锅看起来不错！
patrick_Pan 2008-6-15 21:58
[quote]原帖由 [i]lissa[/i] 于 2008-6-15 20:44 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12337893&ptid=527649][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]5i u?)i8i#e P
锅看起来不错！ [/quote]4^ e%^0U^
那是~~~~~~~将近三十买的，monoprix自己出的，用了多半年，一直到现在一直不粘，每天用它烙饼，有时候用它煎东西和摊煎饼或者鸡蛋饼，绝对一点都不粘，最关键的是，可以配合电磁炉使用。我绝对推荐！！！！！！！！
leonchuan 2008-6-16 04:05
没有果子的裹煎饼也叫煎饼果子?:confused:
991man 2008-6-16 07:30
LZ这个貌似好像就很正宗了
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还少了什么吗
xiamo 2008-6-16 08:15
不错啊！！！很诱人！！
