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急！求教法式蛋糕

请教全楼的兄弟姐妹们：谁会做——une charlotte aux fraises?~e^/A|tl&Y
我的小姨子生日，想做个蛋糕送她。
r,U%aL#L)[3f#F2n 亲情满满，急待实践lC;V| u{n
多谢！:smile:

不会做
O0mr8O |/l5i 不过个人更喜欢地方风味Gateau Basque
|!u4Wa^"NUw8aw|
8bQ"?WZe [url=http://www.foodandwine.com/recipes/gateau-basque-daniel-boulud]http://www.foodandwine.com/recipes/gateau-basque-daniel-boulud[/url]mBg2i5Q(Fg
[url=http://www.recipelink.com/mf/31/29076]http://www.recipelink.com/mf/31/29076[/url],v6b5m nP[M{z-u\+c
[url=http://www.cuisine-france.com/recette/gateau-basque.htm]http://www.cuisine-france.com/recette/gateau-basque.htm[/url]
Uq"{@5o5n'^ Z~8i [url=http://www.francemonthly.com/n/0205/recipe-f.php]http://www.francemonthly.com/n/0205/recipe-f.php[/url]Xrjaa
[url=http://www.theworldwidegourmet.com/recipes/gateau-basque-basque-cake/]http://www.theworldwidegourmet.com/recipes/gateau-basque-basque-cake/[/url]
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[img]http://www.doriegreenspan.com/photos/uncategorized/2007/09/20/my_gateau_basque.jpg[/img]
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o!c(V!uPr#yHj [align=right][[i] 本帖最后由 superapple 于 2008-6-8 12:33 编辑 [/i]][/align]

Gâteau Basque 3^5Kd/\/KaO.y4T
b$l$jR7\twj
Pour 8 personnes1\AY-lt,H-@iL
Temps de préparation : 15 minutes[/eF3p1U&pw
Temps de cuisson : 25 minutes
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o/r*Ku9^&IC1| O U-D Ingrédients: Wn2}x6Lt

D k3b6R*Sj,tH
e9W"Q C4Hz;B xvO{ 300 grs de farine j4U:\CDOb)~&u
170 grs de beurre %g{5R| F/}
2 oeufs
+pxXmW#P'e%R7u 150 grs de sucre v/P*Kohf#z
1 sachet de levure chimique
L4\'xx!uC#yO Z 1/2 pot de confiture de cerises noirs m;MAs5z:Gk
beurre et une cuillère de farine pour le moule p!a-J+~n
R([}
1 jaune d'oeuf pour la dorure du gâteau xJP[,nUe}jZ_
m"N~ j
E+N'K$_f"m

\VK:pL0l[p Préparation:
}Wg
LM5I9D:z#~
h#y!}!hF3|-mW T Préchauffez le four à 220 degrés.
9tl'S:^.wqN1[0p'L Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Puis ajoutez les deux oeufs et le beurre ramoli.
.d#_U$^ A%Y)E4jm Séparez la pâte en deux moitiés.
M/j*i I~L'_ Beurrez un petit moule à gâteau (18 cm) et saupoudrez un peu de farine sur le beurre.%\.}ti;b t7Uvjr
Etalez la première moitié de la pâte en faisant remonter les bords.
a1v\'dR TFq~;m8` Versez la confiture au milieu.
%X:FYR&Jql0rlL Etalez la deuxième partie de la pâte sur la table pour lui donner la forme du moule et posez cette pâte au-dessus de la confiture en soudant les bords avec la première partie de la pâte.

~+RtI2a Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et étalez le mélange sur le dessus du gâteau pour donner une couleur dorée.
~S ||.h)e m dTv Cuire au four pendant 25 minutes.
C"o(o [;K!by
8o2}Ryu$e Bon appétit !

好人做到底5N%F+P6O7tm
帮你G了下你要的东西做法;D w&nt3ZN0Q

0u3E+V'N s#e [img]http://galaxie.75cl.com/bases/T_123_9093_635.jpg[/img]] en\2edc.wf

.x%D9L1ec^ xT4t Pour 6 personne(s)2od7T%S,B$Mcz:h

%rd8? P5Aa7Mp5GI - 1/2 lb ( 250 g ) de fraises, coupées en morceaux
!R9led&oke+E - 1/2 lb ( 250 g ) de fromage blanc ( type Damablanc ou Liberté )
fdLK9jlE7Ng - 150 ml de crème 35%
Kh9z
H6]"p:}(z - 1/2 tasse ( 100 g ) de sucre@5@$`}LzD
- 4 g ( 2 feuilles ) de gélatine$F QM*mS.E5z)L
- le jus d'un citron
rA2m-|+u&rE-EB - 200 g de boudoirs ( doigts de dame )_&M m?7[ ^!u
- Sirop de coquelicot ( ou fraises)|h d_2F/rj
hdC{9a

(r5uF n,n-L
V,Rv!Z&\8Lh (F+}|Kw#J SM/z
- Faire gonfler la gélatine dans le jus de citron, et la mettre 30 secondes au micro-ondes pour la fondreNB&Tb&t
Vn6qQ"w-c
- Battre le fromage blanc avec le sucre pour le lisser+W.VY`3Q~Lt9X
- Fouetter la crème
Kw
w?WoK&? - Mélanger délicatement le fromage blanc, la crème fouettée, le jus de citron avec la gélatine et les fraises
aY*zf.oS6` - Tapisser le fond et les bords d'un moule à côtes avec les boudoirs passés rapidement dans le sirop de coquelicots ou de fraises
mo
F,~b
r"Su - Remplir de froamge blanc aux fraises
Fq})XK9}AcG'l - Couvrir de biscuits et placer un poids sur l'entremet.-QTSp8M@)QJC&J
- Mettre au moins 6 heures au réfrigérateur avant de démouler
f e3o]1BW#G!} Décorer avec quelques fraises avant de démouler

Charlotte aux fraises :|Su_Yqj^&{
s}:b,oW6oc
[img]http://bp1.blogger.com/_W43fYyrx0D4/RuMP-MRggWI/AAAAAAAAAE8/0S-xtY6oYEw/s320/charlotte+aux+fraises.bmp[/img]}-Z|8e K#W1r
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i5W8R_R(ZbL#?}
hP)~~$gW

P$^KAi;P9V qJ Eg@o
+M s/]s\!~R
Ingrédients :o/S!U0g
o_a,W

/E~O:dL^ 500 de fraises (j'ai utilisé environ 350 g de gariguettes bien mûres pour l'intérieur de la charlotte et 100 g de mara des bois bien fermes pour la déco)
W}*Pn6CG
Z6R0Z 2 paquets de biscuits à la cuillèreLW?%gM
1 orange (j'ai utilisé du jus d'orange 100% pur jus)
b I:E#cJ9H"|w6O0r 2 petites briques de 20 cl de crème fraîche à 30 % de matières grasses ou plusj\e2SzhK)vE `
40 g de sucre2p&_s t'W8P9HU&NE

mH~ D3p%}Z
[ K aWWWZ
Préparation :p+Y H pi hU8Z,n
"E!}5A0mo;}3d0n
Mettre au frais plusieurs heures avant, la crème liquide et le bol du robot et les fouets (pour monter facilement une chantilly, tout doit être à la même température, et en l'occurrence, ce doit être très très froid)
X2q0pS^n/T
,} _caq5k$p0y Presser l'orange, mettre le jus dans une assiette.1J,Z2st~"is(]
Monter la crème en chantilly en ajoutant peu à peu le sucre.
3]
KYE8vB&dk5p2S0ph Tapisser un moule à soufflé (oui oui, c'est tellement plus simple à démouler, et la charlotte se tient mieux) avec du film alimentaire, en laissant de grands morceaux de films dépasser du moule, que nous rabatterons à la fin.NvL aa
~ tfkA
Tremper les biscuits dans le jus d'orange, les déposer contre les bords puis sur le fond. T*BN9Q.?S&q]
Garnir avec de la chantilly (penser à en garder pour la décoration) à laquelle vous avez ajouté les gariguettes en morceaux (ou alterner des couches de chantilly et des fraises ...).
7FWDbo Finir par de nouveau des boudoirs trempés et rabattre le film alimentaire.
7zX
n`2R Mettre une lourde assiette dessus (il faut que çà écrase légèrement les biscuits du dessus).6@[*tW3Jx+R e
Laisser au frigo 6 h minimum.
)P5rM;VE A%Pe'C
*Y
JB6GA Ouvrir le film alimentaire et retourner votre moule sur le plat de service, démouler, puis enlever le reste du film.
]-@cT$l,lz*p Décorer avec de la chantilly dans une poche à douille et les mara des bois.

做法视频哦……
TiM ~xy/Y@!A U*S z7r0D-v0jx?
F
[flash]http://www.dailymotion.com/swf/x3kuj2&related=1[/flash]
#DdljmA
"z/{e{5]5Z*ij [align=right][[i] 本帖最后由 superapple 于 2008-6-8 12:59 编辑 [/i]][/align]

ls的视频真好 看了好几遍  明天就买东西做着试试
C;g(K2f5s W6h-B$QC*P| 如果有更多这样的视频就好了  浅显易懂～看字好辛苦.....

这个蛋糕不需要烤炉  只要冰箱  真方便～

今天中午 的 dessert du jour。