挠挠骚包 2008-6-3 12:21
糯米糍
我今天尝试了去做糯米糍，为什么我的成不了型，一蒸就塌了？
irenegu529 2008-6-3 12:33
我还以为是冷饮的那个呢,冷饮我喜欢
GDTYY 2008-6-3 12:34
水放多了？
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不过我做糯米糍是放水里煮的，其实就是汤圆捞上来在椰子丝里打个滚，然后就变身成了糯米糍了:biggrin:
francois-foy 2008-6-3 15:18
咦？ 你为什么要蒸啊？|,S {W
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我做好的时候基本面就是熟的，沾上椰蓉以后在微波炉里转一会就可以吃了。
wupingde 2008-6-3 16:09
我是觉得整的塌塌的放凉后口感刚好。要是lz想要形状和放进去的时候一样的话，可以试试蒸的时间短一点，时间长才会变软塌的。
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以上意见纯属个人经验，仅供参考。
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:smile: :smile:
tianyufr 2008-6-3 16:34
糯米糍一般有两种做法：一种是像包汤圆一样的程序，用糯米粉和水揉成适合大小的团，压扁包上奶黄馅或者其他馅料（黑芝麻、红豆沙、白莲蓉、甜栗蓉什么的）。上锅蒸几分钟，时间不要太长，出锅后稍微晾凉，滚上椰蓉。
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另外一种比较传统的做法是先把糯米粉蒸熟晾凉，然后捣上劲道，包上奶黄馅或者其他馅料成团状，滚上椰蓉。可以冷食，也可以放在微波炉中稍微加热几秒。
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[align=right][[i] 本帖最后由 tianyufr 于 2008-6-4 13:43 编辑 [/i]][/align]
Sweetjiajia 2008-6-3 21:40
可能水多了，糯米皮太软不能成型～～
fengch2002 2008-6-4 10:19
可能水多了，糯米皮太软不能成型～～
dzqdzq1988 2008-6-4 16:27
直接买 超市里 冻好的。。。。。
withyouyy 2008-6-4 22:12
我是和好糯米，糖和水后在微波炉里转熟，再定型裹上椰丝的，可快了。
