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sammi0147 2008-5-16 18:21

求助关于奶酪

请教各位大人．．．最近寻得一个做奶酪蛋糕的方子，想试下．．．可是我对于烘培还处在非常低级的状态．．l,MqsS,S A
里面说要用[size=4][color=red]奶油奶酪[/color][/size]，可是我去超市的奶酪专区看了遍也没搞明白到底是哪种．．．有大人知道吗？？可否告之了，谢谢～～～

irenegu529 2008-5-16 18:36

去买本书,法国人做饭都看书做的

tianyufr 2008-5-16 18:52

奶油奶酪？难道是fromage blanc?:smile:

sammi0147 2008-5-16 19:01

我也站在奶酪柜那很久，想是不是fromage　blanc来着．．．但是就怕买错，打不起来

Sweetjiajia 2008-5-16 20:44

法国没有卖奶油芝士，但可以用其他奶酪代替，譬如FROMAGE BLANC、RICOTTA、MASCARPONE、TYPE ST-MORET等等～～

sammi0147 2008-5-16 20:56

那哪种做奶酪蛋糕最好呢？

Sweetjiajia 2008-5-16 21:19

其实都可以，口感味道会有很大不同，我偏爱用RICOTTA～～但绝不可能做出星巴克的那种奶酪蛋糕～～

dixie 2008-5-17 00:13

我喜欢MASCARPONE:10900: "hZY-f;d_

下午做这个很不错:10600:

sammi0147 2008-5-17 00:35

主要我没有自动打蛋器．．．都是用手打的．．．所以哪种比较好打呢？？？

Sweetjiajia 2008-5-17 07:43

这些质地都非常软，很好打匀的～～

EYL 2008-5-17 14:36

可以选用ricotta:heart:

熊熊熊 2008-5-17 17:57

st moret也不错

sammi0147 2008-5-17 19:32

谢谢了～～明天准备试下～～～

dzqdzq1988 2008-5-18 00:17

fromage blanc 怎么可能！那是直接吃的吧。。。"YU%w-wG ?wuYT?

lz 想要的是 fromage frais吧。也是拿朔料盒子装着的

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