查看完整版本: 急求水晶饺子的面的合法，谢谢，

急求水晶饺子的面的合法，谢谢，

大师们，，能否详细告诉下水晶面如何和 的，，

RJV!uqr 比例，
aoHr2d-Wc0u 多少生粉，多少小麦淀粉 ，多少水，和多少面，.n U T0J3mQ w
因为自己乱估计的做了下，失败了，，
'nAXf5]0xCg 请大厨们帮帮忙，，

俺帖子里有说过，，就是澄粉加入淀粉，500G的澄粉，加入两个鸡蛋大小的淀粉，用开水搅拌，活好面，做的时候，要擀好一个两个皮赶紧包，不然时间长了会干裂的

[quote]原帖由 [i]克劳德.诺[/i] 于 2008-5-8 20:37 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11348262&ptid=487973][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
4xd5A0C/qZ} 俺帖子里有说过，，就是澄粉加入淀粉，500G的澄粉，加入两个鸡蛋大小的淀粉，用开水搅拌，活好面，做的时候，要擀好一个两个皮赶紧包，不然时间长了会干裂的 ... [/quote]好的，谢谢啊，，b:| ?(zJ
不好意思淀粉加多少，
;P#EQ;]|%aC)G 不需要面粉吗

不要面粉，我说啦哈，500G的澄粉加入一个半鸡蛋大小的淀粉就差不多了

[quote]原帖由 [i]克劳德.诺[/i] 于 2008-5-8 20:44 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11348409&ptid=487973][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url])G[ ecwsz
f/}H
不要面粉，我说啦哈，500G的澄粉加入一个半鸡蛋大小的淀粉就差不多了 [/quote]好的，谢谢 啊

不客气，做成功了发上来哦

:smile: LZ成功了,记得告诉我一声哇,这口水哗哗的:heart:

澄粉其实就是玉米淀粉。。
%u[L5lQ7B!{!C 淀粉：玉米淀粉，红薯淀粉，绿豆淀粉。。

水晶皮最简单的做法：同样量的澄粉和开水拌匀，再加适量油揉成团就好了～～
4foKN cmP 澄粉貌似是小麦淀粉:cool:

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厉害。佩服