查看完整版本: 【原创】你最需要知道的40中鸡尾酒（22-龙舌兰日出!!）

【原创】你最需要知道的40中鸡尾酒（22-龙舌兰日出!!）

五一赶上晴天，睡到自然醒后心情大好，开个新的专题吧。鸡尾酒是个好题目。一是内容丰富有得聊，二是有实际的指导价值。m&AqxNb7m k5k
记得来德国１周后，第一次进了酒馆，当时只敢点可乐，因为不会说错。
:pWtn Mh s.j } ３周后，斗胆要了啤酒，却没弄明白皮尔斯(Pils)和熟啤(Hefeweizen)的区别，第一次脸红。
L&lx${n^ZJb/P ６周后，有朋友要了鸡尾酒，我没敢看酒单，也点了同样的，算是开了洋荤。
"R6Ev)PA |&U&kQ m ９周后，大致明白了几大基酒，开始仔细读酒单，但依然和朋友点同样的。而德语那句“我要同样的”的话已经说得滚瓜烂熟。B|,j*oB-D9|t
１２周后，找到墨西哥餐馆的工，开始零距离接触鸡尾酒。
&[O ~%z]$e １６周后，因为想喝鸡尾酒而要求做夜班。
j8Z/I#R5AZ)q ２０周后，第一次不看酒单点鸡尾酒，当侍者说出“没有”时，送去４分惊讶,４分失望,２分轻视的表情，并且乐在其中。D_&xR2X
K:Z
２５周后，第一次向侍者说出“这款酒不是这么调”的话。g;uto&\2G xNo
３０周后，第一次有邻座的德国人问我喝的是哪款鸡尾酒。
$hy!R?u
u$eh M ４０周后，骗滴酒不沾的老姐连喝两杯长岛冰茶(Long Island iced Tee), 又在背着她回家的路上开始后悔。
E-}d7Um[,l ５５周后，在ebay上狂找一款特殊的鸡尾酒杯。^O&K'r;Pi Jqe3t
７０周后，当月饮品的开销第一次超过菜肉米面的总和。
2s\%WIws/oL １６０周后，开始写这篇鸡尾酒的专题。?
W e.v5b%M9aP
XXX周后，依然不能让老妈承认:“鸡尾酒比果粒橙好喝”。
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a6\2Q!~ [img]http://lh5.ggpht.com/eatinwest/SBlom-woj8I/AAAAAAAAAXg/FFp86yetU_8/s800/einleitung%2Bcocktail.JPG[/img]r-T*lv k z4mr
让我们的引言从名词解释开始。Cocktail的意思就是鸡尾，它泛指所有含酒精的混合饮品。鸡尾名字的由来大致有４种说法。
| V0f/\F!|2d"Y%t&z 一，来源于斗鸡。一场斗鸡结束后，获胜公鸡的主人有权利从斗败的公鸡尾巴上拔一根彩色的羽毛作为奖品。在随后的庆祝中，人们把这根鸡毛插在酒杯里彰显荣誉。时间一长呢，这杯酒就被简称为鸡尾。
[3c8Yy LA4L 二，一个叫Antoine Peychaud的法国人在美国新奥尔良的一家酒吧作招待。一天他闲来无事，把威士忌（Whiskey）和苦艾酒(Absinth)混在一起，一喝味道还不错，就给这款饮品起了个“Sazerac”的名字，并将其盛在鸡蛋杯里推销，没想到生意还非常好。因为法语里的鸡蛋杯叫做“Coquetier”，给美国人以讹传讹后变成了现在的Cocktail。
,ZGU)zGO%Z}+plQW 三，美国某家酒馆里有个特大号的公鸡形状的木酒桶。那里的酒保每天都把多余的残酒倒进公鸡的嘴里，天长地久攒了整整一桶的混合酒。于是老板干脆在公鸡的尾巴那里凿个洞，装上龙头，并把桶内的酒作为特别奖品送给了顾客。这个消息一夜就传遍四周，从此把鸡尾和酒联系在了一起。
8bg#YCb%P tY 四，最初人们调出鸡尾酒后并不搅拌。由于各种酒的颜色，密度和酒精含量都不相同，所以会相互叠加形成一层层的色谱，从远处看就像公鸡尾巴上羽毛的颜色，所以有了鸡尾的名字。7@#qY.{,]lR]?
最早人们混合的只有烈酒，而在美国几乎只用当地产的威士忌（Whiskey），其口感辛辣、酒精含量高，调出的酒口味单一。到了19世纪中叶，人们开始在美国生产不同口味的烈酒和各种利口酒，来自欧洲各地的新移民将本国的蒸馏技术在美洲大陆发扬光大。到了20世纪初，各种新的鸡尾酒如雨后春笋般涌现，很多只存在了一两天，另一些却变成闻名世界的饮品。由于当时烈酒的种类非常多，人们开始将其分类，这时候就出现了短饮（Short Drink）和长饮（Long Drink）这两个词汇。短饮（Short Drink）是最古典的鸡尾酒，它的酒精含量高、液体含量少，更像是“往酒里掺了点水”；而长饮（Long Drink）的液体含量高、酒精含量少，更像是“往水里掺了点酒”。目前的鸡尾酒种类已经有30多种，但短饮（Short Drink）和长饮（Long Drink）依然是最主要的两个大类。1919年，美国颁布了禁酒令，私人拥有酒精变成了违法行为。从那时开始鸡尾酒受到了前所未有的欢迎，因为各种配酒能掩盖私酿烈酒的酒味，较容易躲过警察的耳目。因为禁酒令而造就了酒类的流行，听来岂非有些矛盾？
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烈酒和利口酒是鸡尾酒相当重要的组成部分，在此我会并行推出另一个专题-“你必须知道的12类洋酒”。设想是前一天先介绍一款洋酒，后一天再介绍以这款洋酒为基础的鸡尾酒。看到40这个数字你可能会说：“这么多我哪里记得过来？” 不用担心，每天跟着我的思路走，你会发现调制鸡尾酒远没有你想象中那么复杂。就算记不住那么多，也可以将本文当成小字典，以供日后的查阅不是？你，准备好了么？2QDi.A:j-`
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n8` C!r/b?e [align=right][[i] 本帖最后由 karriere 于 2008-6-29 10:01 编辑 [/i]][/align]

长岛冰茶 我的大爱~ r^ |W
X~I^%I

*R z4Qa4O+f;?+~Y lz写得不错

不错  不错

到楼主的blog看了，有朗姆酒的了，赞

Rum我也喜欢的，所以放在第一个写，握手一下

这个不错..........

好贴，正在自学鸡尾酒当中。

长见识了:tongue:
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6k+|V(~}z)p-o)u 就算皮肤过敏了也要喝....
W#}&~j$G[Y~6Ab :belial:

一 MojitoL0vKsW7r*ec

GV+X1rcm “Mojito”的名字来源于西班牙语中带有酸橙汁口味的莫霍少司（Mojo Sauce），而“Mojo”这个词来源于西班牙语中的动词“Mojar”，意思是“弄湿”。“Mojito”诞生于1910年的古巴。美国作家海明威（Ernest Hemingway）在古巴首都哈瓦那居住时，经常挂在嘴边的一句话就是“我的Daiquiri（见鸡尾酒二）在La Floridita（哈瓦那著名酒吧），我的Mojito在Bodeguita（哈瓦那著名酒吧）”，可见其对这两款鸡尾酒的喜爱。在影片“迈阿密风云”（Miami Vice）中，巩俐问科林-法瑞尔（Colin Farrell）“要喝点什么”时，他回答“我是Mojito的朋友”。随后就看到两人上了游艇飞驰在大西洋上，居然真的为了喝一杯“Mojito”，从迈阿密赶去了哈瓦那那家“Bodeguita”酒吧，真可谓耍酷耍到了家。而在007系列的“择日再死”（Die Another Day）中，哈莉-贝瑞身着泳装，如出水芙蓉般从海水中走上了岸，并让皮尔斯-布鲁斯南点酒，后者也当仁不让的要了“Mojito”。作为典型的夏季鸡尾酒，“Mojito”的口感中含有薄荷的清香、柠檬的酸涩、蔗糖的甜香和郎姆酒的微醉，冰凉清爽，仿佛能一扫盛夏的炎热。,Oj6ET&Gr
PQL~F
配料：Y"q!Qpu^dT1n4L1^
1个绿柠檬
j_D|8f 60毫升白色郎姆酒
-Z+U"LWhN"s#TZhY 1茶勺白色蔗糖)Z
TJO(on
苏打水#N MZ'lU1A poT1@
薄荷叶
YU N-n`$`"t/yE
)wV!KBF7K&SGG 调制方法：-jN4lA%XB W
将蔗糖、苏打水和薄荷叶倒入大口杯中，将绿柠檬切成4块后加入，并用木槌压碎。接着倒入压碎后的冰块和郎姆酒，再倒入苏打水直到大口杯满并适当搅拌，最后再用一片薄荷叶点缀。
tni}!{4rk:N [img]http://lh6.ggpht.com/eatinwest/SB_8YuwokLI/AAAAAAAAAaI/Vo5D5Go3rSo/s800/mojito.JPG[/img]
}M6f#nW;Z5OU "g b:U l i)h
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二 Daiquiri
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在古巴圣地牙哥市以外22公里处有一座矿山，矿山旁有个叫“Daiquiri”的小村落，而“Daiquiri”鸡尾酒的名字正来源于此。1896年，当时在矿山工作的一位叫Jennings Cox的美国工程师为了招待一批重要的客人而调制鸡尾酒。可恰巧酒馆内的琴酒（Gin）已经被用完。无奈之下他只能找来当地最普遍的古巴郎姆酒做基酒，调出了这款“Daiquiri”。“Daiquiri”在今日的流行和海明威不无关系。当年他每晚都会光临“El Floridita”酒吧，点上12杯“Daiquiri”，并用与之等量的水壶装起来带走，为了能在路上继续喝。白天垂钓，晚上喝酒，如此简单的生活方式打动了哈瓦那当地的居民，于是他们给了海明威一个“Papa”（爸爸）的爱称。而正是在哈瓦那这段惬意的日子帮助海明威度过了文学创作上的枯竭期，最终写出了“老人与海”（The Old Man And The Sea），一举获得了诺贝尔文学奖。而在哈利-贝瑞和布鲁斯-威利斯主演的影片“完美的陌生人”（The Perfect Stranger）中，两人在酒吧首次约会时喝的也就是这款“Daiquiri”。和“Mojito”一样，“Daiquiri”的口味也以清爽为主，但后者的酸味更少甜味更多，更多掩盖了郎姆酒的酒气，突出了蔗糖的香味。
rY@/f6{
X6UF;x|&]2`Kv 配料：
%]|)w&zG'c 50毫升白色郎姆酒)x@
n0f!Wh$_
30毫升柠檬果汁2f8c%i?#k.S
20毫升浓缩糖汁&V`n2`G3e'N
+|:s,t} `y [Q k/F
调制方法：
tUF,kz%m 将所有液体混合冰块后加入摇杯，彻底摇匀后倒入鸡尾酒碟。
c/^rF%@0dg(p)t*w [img]http://lh4.ggpht.com/eatinwest/SB_8ZOwokMI/AAAAAAAAAaQ/dQ87c-hlbVc/s800/daiquiri.JPG[/img]4mMD,H(T+{B
%RA4K+cXWHhH
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好文章)QlZJ!Q [-tL2?
首页留名

普及知识了！

不错 ！！！

顺便也提供一些配方 [url]http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=430364&pid=10052153&page=1&extra=page%3D1#pid10052153[/url]

多谢楼上的，看来对Cocktail感兴趣的mm不在少数啊，欣慰一下。

三 Piña Colada.XaAV Xp8K
“Piña Colada”的名字来源于西班牙语，其中“Piña”指“菠萝”，“Colada”来源于动词“Colar”，意思是“过滤”。综合起来我们可以理解为“被过滤的菠萝”。在鸡尾酒领域，“Piña Colada”的名头非常响，尤其在加勒比海地区，它是被点次数最多的鸡尾酒之一。“Piña Colada”的名字第一次出现在1922年12月出版的“旅行”（Travel）杂志上，但当时并没有介绍具体的配方。而在1950年4月16日出版的“纽约时报”上，有一篇文章写到：“西印度群岛的饮品从马提尼克岛的著名Punch到古巴的Piña Colada”，并列举出了郎姆酒、椰汁和菠萝汁的配方。但也有人认为，今天我们喝的“Piña Colada”其实是在1954年，在波多黎各的希尔顿酒店（Caribe Hilton）开业典礼的当天被发明的。1979年，美国流行歌手Rupert Holmes发表了一首名为“逃亡- Piña Colada之歌”（Escape- The Piña Colada Song）的单曲，这首歌于1980年1月12日坐上了美国流行歌曲排行榜的首位，随即带动了“Piña Colada”在美国的大流行。而在1998年，美国乡村歌手Garth Brooks如法炮制，发表了名为“两杯Piña Colada”（Two Piña Coladas）的单曲，并同样坐上了公告牌的榜首交椅。我看到网路上有人把“Piña Colada”翻译为“椰林飘香”，不禁要为之鼓掌。它第一口的滋味就是浓郁的椰子香，随后伴以奶油泡沫和略甜的郎姆酒味，仿佛把你的思绪拉到了海滩旁的椰树中，艳阳触手可及。x `GM~tv)M
配料：O
xQQ/hx}&|
60毫升白色郎姆酒
g s?(m-J e+PL/Q 100毫升菠萝汁2yosc#~k9S
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40毫升椰奶H*~.y
r#l/r j6BS
1片菠萝
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vG1A 调制方法：
[F/`e{ 将菠萝切成小块，并将所有配料倒入搅拌机中均匀搅拌。拿一个芬希玻璃杯（Fancyglas），先放入碎冰块，再倒入搅拌均匀后的液体，最后用一片菠萝和一颗樱桃点缀。d9r#N9E,c"m%x {
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[img]http://lh5.ggpht.com/eatinwest/SB_8ZewokNI/AAAAAAAAAaY/G1VSznuoroA/s800/pina%20colada.JPG[/img]
3UbhqH'a4{e:|
6l"D9H)?7lEy 四 Cuba LibretP#S0j)[?
“Cuba Libre”的名字同样来源于西班牙语，意思就是“自由的古巴”，于1900年在古巴首都哈瓦那诞生。1898年，美国为了夺取西班牙的海外殖民地而发起了美西战争，双方争夺的焦点就是古巴。在战争结束的前夕，有一名美国士兵把柠檬汁和郎姆酒混合后用以庆祝古巴的“解放”。但实际上这种所谓的“解放”只是把古巴的行政大权从西班牙转移给了美国，古巴并没有真正独立，因此也有人把这款鸡尾酒戏称为“Mentirita”，意思是“小谎言”。1944年，美国乐队组合安德鲁姐妹（The Andrews Sisters）灌录了单曲“郎姆酒和可口可乐”（Rum and Coca-Cola），描述的就是这款“Cuba Libre”鸡尾酒。此曲迅速在欧美流行，销量达到了400万张，是40年代欧美流行乐坛销量最高的3首单曲之一。而丹麦著名的电子音乐组合“水叮当”（Aqua）在2000年发行的畅销专辑“宝瓶座”（Aquarius）中，也有一首名为“Cuba Libre”的劲爆舞曲。“Cuba Libre”冲淡了可乐的甜味，添加了郎姆酒的酒香，口感冰凉清爽，是夏日解渴很好的选择。 c7u c DI@/~7?f
配料：tV0KJJ#vF
40毫升白色郎姆酒2Kj3@&a Ol3~
3注柠檬汁
/oI qX7Dg qp 冰冻可乐
mt/cN0[9}i't*Y9p 调制方法：
3Xd%K%@ lc 取一个长饮（Long Drink）酒杯，加入冰块，倒入郎姆酒，加入3注柠檬汁，并倒入冰镇可乐直到杯满，稍微搅拌一下，并用半片柠檬插入杯中点缀。 Q"]Ut4z-oT P~

4tv9F+O(r.r!b} [img]http://lh3.ggpht.com/eatinwest/SB_8Z-wokOI/AAAAAAAAAag/rr85QjQDLHc/s800/cuba%20libre.JPG[/img]
)G4|8Z'RR*cb K,P
Krt `#T]j [color=red]友情提示：如果你想在第一时间看到连载，请来我的博客看看。链接见我的签名档。[/color]

关注:biggrin:

帅哦~~~~！！！！！！d H3`y `.[bJ

&p;DM%J%bAOO 最近正好想学调酒~！！！

喜欢就来我的blog看看吧，更新比较快

很好很强大

过奖过奖，只要不是很长很无聊就好了。

五 Mai Tai
7nrb(F~5@8d 大溪地（Tahiti）是法属波利尼西亚群岛中最大的岛屿，位于南太平洋东部，是著名的旅游胜地。法国的印象派画家高更（Paul Gauguin）晚年迁往大溪地生活，在那里创作了多幅名画。是不是觉得跑题了？赶紧刹车。“Mai Tai”（网路上有人翻译为媚态，鼓掌一下）的名字就来源于大溪地语，直译的意思是“好极了”（Maita’i roa），引申义为“超乎世界”。这是怎么一个故事呢？不知你有没有听说过著名的波利尼西亚连锁餐厅垂德维客（Trader Vic，在上海也有分店哦），餐厅的创始人是一名美国商人，名叫Victor Bergeron。1944年，Victor Bergeron为了招待两名来自大溪地的挚友，即兴发挥调出了这款鸡尾酒。当酒液流经喉咙的一刹那，其中一位好友不禁惊呼到“太棒了”，“Mai Tai”因此得名。在当年的波利尼西亚酒吧，调酒师把每款鸡尾酒的配方当作自己的私人财产，绝不轻易示人。“Mai Tai”之父Victor Bergeron也保留了这一传统，直到在1972年出版的“垂德维客调酒师指南”（Trader Vic´s Bartender´s Guide）一书中第一次公布了这款鸡尾酒的确切配方。在美国，“Mai Tai”是最受欢迎的鸡尾酒之一。在好莱坞影片“持续惊恐”（Running Scared，是2005年我最喜欢的影片）中，由Chazz Palminteri出演的反派探长就多次破口大骂道：“我一定要在你身上来点‘Mai Tai’！”（意思是冲某人撒尿）“Mai Tai”的特点是酒味顺口但酒性浓烈，蕴含阳光小岛的热情，喝完后请趁着微醉在沙滩上撒野吧。8H:{h;q({3MU4_.H(b|
配料：A(N!cWU},D*E(Pxs
1颗柠檬 L;c9M-L8Q3]0huJM)]v
60毫升棕色郎姆酒,z"a dO0EL.j6Pejx;g
20毫升君度橙酒（Cointreau，日后会详细介绍）
x"s/H/E0O.T$r 10毫升浓缩糖汁
5]%Z!\ W
K| C 10毫升柠檬汁` T H!z:B OH2t
10毫升杏仁汁ti&X*k1W\K
调制方法：
I$`$_Vxhv-_s_ 取一个长饮酒杯，一半放入捣碎的冰块。将柠檬切成4块，压汁到杯中。将剩下的5种液体混合后倒入摇杯内摇匀，接着倒入长饮酒杯中，并适当搅拌。最后用菠萝片和薄荷叶点缀。
6W0XAv3J!eK &A2\x v*dP,u{S@(UX
[img]http://lh6.ggpht.com/eatinwest/SB_8auwokQI/AAAAAAAAAaw/g4dVI4stSYU/s800/maitai.JPG[/img]
W5\/[#Q:]jD[[(W&a
G` M
qZ"@ 六 Zombie-BLKDmJyv
“Zombie”，丧尸。爱尔兰著名乐队小红莓（The Cranberries）有一首畅销的同名单曲，但歌曲宣扬的是反战，和这款鸡尾酒并无关联。关于“Zombie”鸡尾酒的得名有个有趣的故事。故事的主角同样是一名成功的美国商人，名叫Donn Beach，在好莱坞拥有一家名为“Don the Beachcomber”的餐厅。1934年某一天的下午，Donn Beach的一位好友要从洛杉矶飞往旧金山，临行前Donn Beach邀请他在餐厅吃饭，并特意新调了一款鸡尾酒给他品尝。那位好友连喝三杯之后几乎酩酊大醉，最后被抬着送上了飞机。几天后朋友回访，告知Donn Beach说“我在飞机上感觉自己已经变成了丧尸”，“Zombie”鸡尾酒由此得名。这个故事迅速流传开来，在1939年的纽约世界博览会上，“Zombie”名声大噪，一举进入世界知名鸡尾酒的行列。“Zombie”和“Mai Tai”类似，都是入口冰凉顺口，饮完后劲十足。想亲身演一回丧尸，有办法了！)m9B H4?O[1m*s
配料：
oV%`@| x 40毫升白色郎姆酒3p q^"GFJ/by%w
40毫升棕色郎姆酒
S*{7Y'@1kVL
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20毫升高酒精度郎姆酒(zxC/gM$j0Z7{:RRQ
20毫升君度橙酒（Cointreau，日后会详细介绍）
/B"r(~{$j.cq f 20毫升必得利石榴汁（Grenadine，日后有机会也会介绍）
)WF;U [Sot 20毫升西番莲汁（Maracuja）
k7k}k8QuX5U 40毫升柠檬汁,Q)[.r.XoPz0K~
40毫升橙汁?1l.a ]6pR@.c*T
40毫升菠萝汁j6i-f%K XO-f
调制方法：
|4O+G"y2~ 将所有配料加入摇杯中摇匀，倒入放有冰块的长饮（Long Drink）酒杯，并用樱桃和橙子片点缀。*H G5U`ic)s`9D
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[img]http://lh3.ggpht.com/eatinwest/SB_8a-wokRI/AAAAAAAAAa4/zwxlw8oSREA/s800/zombie.JPG[/img]
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[color=red]友情提示：如果想在第一时间看到本连载，请来我的博客坐坐，因为没有时间在论坛内同步更新了，谢谢！[/color]

只要是带酒精的我都受不了，但是喜欢鸡尾酒那鲜艳的色彩，每次都还忍不住想要尝尝:ghost:

稀饭你的blog:)

好看啊

七 Planter’s Punch
+y@-UA l*fG M.ht 你可能对“Punch”这个英语词并不陌生，意思就是“打一拳”。但今天我们要介绍的“Punch”和拳脚无关，它其实来源于印地语，意思是“五”，是一款流行于印度当地的热饮，由阿拉伯烧酒（Arrack）、柠檬、蔗糖、水和茶５种配料组成,因此被称为“五”。相传在１７到１８世纪，东印度贸易公司的海员将“Punch”带回英国，立刻赢得了英国保守党成员的好评，随即流行起来（如此看来英国保守党有点名不副实，至少对新兴饮品的态度毫不保守）。当时的“Punch”多为热饮，并且只能加热，不能烧开，以为了保留酒的香味。时至今日“Punch”作为长饮（Long Drink）中的一个分支，广泛出现在酒会宴会等场合，并且多为冷饮品。“Punch”在国内被翻译为“宾治”，一听就是典型的粤语翻译。我接下来要介绍的这种鸡尾酒是“Punch”类鸡尾酒中最有名的一款，它同样以朗姆酒作为基酒，名叫“Planter’s Punch”，直译为“种植者宾治”。我们知道牙买加是全球最重要的朗姆酒生产基地。在当地有一款Myers牌朗姆酒，属于深色朗姆酒，质地柔和丰满。而“Planter’s Punch”正是出自Myers朗姆酒的创始人Fred Myers之手，以它来纪念大生产时期的农场主，因此有了“种植者”的名号。1908年8月8日，“Planter’s Punch”的名字第一次出现在“纽约时报”（New York Times）上。当时是以一首诗的形式道出了这款鸡尾酒的配方，从而迅速在美国流行。“Planter’s Punch”的特点是果味极浓，入口冰甜，特别适合不胜酒力的女性酒友。在介绍了7款鸡尾酒后，郎姆酒篇将告一段落。接下来的主题将是琴酒（Gin，也叫杜松子酒），精彩不容错过！
SxXk&qXiNi 配料：
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30毫升棕色郎姆酒
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10-20毫升必得利石榴汁（Grenadine，日后有机会也会介绍）8h,h1x^hx$b ?
10毫升柠檬汁)w%qj~h
30毫升菠萝汁
z'mWA;V/Pcj 30毫升橙汁
9D xs9w/t6x,{{ 30毫升葡萄汁
)^H_ e3HA(_'V_ 调制方法：
4E'S:L_jkl,|6j 将所有液体混合冰块后倒入摇杯内摇匀，然后拿一个芬希玻璃杯（Fancyglas），先放入碎冰块，再倒入搅拌均匀后的液体，最后用水果点缀。
Q%X1m'U1Ua w\tk,_8a
m1tw~x!m [img]http://lh6.ggpht.com/eatinwest/SCqPV0dc0sI/AAAAAAAAAfQ/WRM7TWaMVBU/s800/%5C%5CS019204F.destr.corpintra.net%5CLICHEN2%24%5CData%5CMy%20Documents%5CMy%20Pictures%5Cplanterspunch.JPG[/img]&}+tUY[ Y1E;X
g)C&];x9MN|B8g$j
八 Gimlet
(S+fsOl n “Gimlet”是一款经典的短饮鸡尾酒，19世纪后期在英国皇家海军流行，但在英伦3岛之外却默默无闻。关于它名字的起源有两种说法，一是有位名叫Thomas Desmond Gimlette爵士的外科大夫在船上发明了这款鸡尾酒。其实“Gimlet”这个单词在英语里是螺丝锥子的意思。于是第二种说法是：当时船上的海员要先用螺丝锥子在装酸橙汁的木桶上凿一个洞，有了酸橙汁才能调出这款鸡尾酒。今日“Gimlet”的大流行要归功于美国推理小说家雷蒙-钱德勒（Raymond Chandler）笔下冷硬派的私家侦探菲利浦-马罗（Philip Marlowe）。在其长篇小说“漫长的告别”（The Long Goodbye）中，马罗和他的一名客户在酒吧饮酒，马罗对于自己点的“Gimlet”鸡尾酒非常不满，于是说到：“他们根本就不知道‘Gimlet’是怎么调出来的。真正的‘Gimlet’就是一半琴酒一半酸橙汁，没有别的了！”从那以后，“Gimlet”鸡尾酒就成为文学作品和电影电视中的常客。比如在海明威的短篇小说“麦康伯短促的幸福生活”（The Short Happy Life of Francis Macomber）中，麦康伯夫妇最喜欢的鸡尾酒就是这款“Gimlet”。而在好莱坞常青树杰克-尼科尔森（Jack Nicholson）2002年的影片“关于施密特”（About Schmidt）中，老头在其退休派对上喝的也是“Gimlet”。这款鸡尾酒最大的特点是清爽顺口，口感单纯，富有成熟的韵味。yXu_p(J9Gz
配料：/g K1v.a-VH"C s2zz
40毫升琴酒 \YV'N;kKI
20毫升罗斯牌酸橙汁（Rose’s Lime Juice）4g0O XD#UP{V
调制方法：_%NWp'I
将琴酒和酸橙汁混合冰块后在摇杯中摇匀，倒入一个短饮（Short Drink）杯中，最后用一片柠檬点缀。
PUB$|W HxZ:?*]3E
[img]http://lh4.ggpht.com/eatinwest/SCqP2Udc0vI/AAAAAAAAAfo/3C5TGFu1w-Q/s800/%5C%5CS019204F.destr.corpintra.net%5CLICHEN2%24%5CData%5CMy%20Documents%5CMy%20Pictures%5Cgimlet.jpg[/img]
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九 Bronx
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~ 确切的说布朗克斯（The Bronx）是个地名，是美国纽约市的五个市区之一。它的地理位置最北，绿化面积最高，美国职棒大联盟的强队纽约洋基队的主场就位于此地。由于布朗克斯区的居民主要以非洲和拉丁美洲后裔为主，是纽约出了名的贫民区，犯罪率在全美数一数二，绝不亚于泰森（Mike Tyson）和“街球王”阿尔斯通（Rafer Alston）所在的布鲁克林区。比如香港电影“古惑仔”的英文名字就叫“香港布朗克斯”（Hong Kong Bronx）。说着说着又跑题了。这款“Bronx”鸡尾酒呢，曾经在1934年“世界10大最著名的鸡尾酒”评选中排名第三，仅次于“Martini”和“Manhattan”（马提尼和曼哈顿，别急，以后都会逐一介绍）。一直到今天，“Bronx”都是世界调酒师协会的官方鸡尾酒。关于“Bronx”的起源也有好几种说法。有的说它是在费城（Philadelphia）一家布朗克斯人开的饭馆中被发明。发明它的人叫Joseph Sormani，是饭馆的老板。为此“纽约时报”在Joseph Sormani去世后还特意登了一条讣告，称其为“Bronx之父”。另外的说法是“Bronx”是由一名叫Johnnie Solon的酒吧招待在禁酒令之前发明。当时Solon所在的酒吧距离布朗克斯动物园很近。喝醉了酒的顾客总会对他唠叨形形色色的动物名字。那天他新调了这款鸡尾酒，顾客略带酒意的问他“这款酒叫什么？”他就脱口而出“Bronx”。到底哪种说法是对的，其实本无所谓，只是用来调剂一下罢了。“Bronx”的特点是入口较干，并有苦艾特殊的香味，是深沉派的最爱。v3kd+CKa
配料：
\,hVLd7jo f s 40毫升琴酒
:P nC$x{3H"Y#G#I2m 20毫升甜苦艾酒（Vermouth Rosso，日后有机会也会介绍）
,F;^k1u+?&}8h 20毫升干苦艾酒（Vermouth Dry，日后有机会也会介绍）w ag1m2[;y+S,o
30毫升橙汁
@@ df9NT&? 调制方法：
6FHj*km!g!n 将所有配料混合后倒入摇杯内摇匀，并放在鸡尾酒碟中上桌。 8Jj#yr"Os"V4[
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偶超爱喝酒,什么酒都想尝遍:em00048: 想知道调酒用的果汁是在哪找呢

太精彩了

十 Martini
BAD6YKJ6] 既然昨天提到了“Martini”的名字，那今天就讲它吧。首先要注意这里我们讲的是“Martini”鸡尾酒，而不是意大利“Martini Rosso”公司生产的苦艾酒。;Fc0Qh OvV
“Martini”（马提尼）之于鸡尾酒就像烤鹅肝之于法国大餐、安东尼-高迪（Antoni Gaudi）之于巴塞罗那、卫城（Akropolis）之于雅典一样重要。时至今日“Martini”的确切来源已经不可考证。在1997年出版的“用摇不用搅”（Shaken Not Stirred，取自007系列小说“皇家赌场”Casino Royale中的经典台词）一书中，作者Anistatia Miller和Jared Brown甚至罗列出“传说中的十大Martini发明者”。一般认为“Martini”是古典鸡尾酒“Martinez”的后代。而“Martinez”是一座城市的名字，位于美国的加利福尼亚州（California）。如果你现在去Martinez市，在Alhambra大街和Masonic路的交叉路口还能看到一块木牌，上面写着“Martini鸡尾酒诞生于此”。据说当时有一位名叫Jerry Thomas的调酒师，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel）工作。酒店内有位长期客户，每天早上都要坐渡轮从旧金山赶到马丁内斯。于是Jerry Thomas每天一大早就为他调一杯“Martinez”鸡尾酒，用来驱赶一路上的寒意。那么“Martinez”怎么会变成了“Martini”呢？取一条纽约时报（New York Times）的专栏作家William Grimes所写的报道：真正的“Martini”是在1912年，由一名叫Signor Martini的酒吧招待在纽约发明的。
4K2k0[I YA zN 传说就讲那么多。接下来让我们看看和“Martini”沾边的名人。英国前首相丘吉尔（Winston Churchill）说：“我的Martini只要琴酒不要苦艾”。美国的巴顿将军（George Patton）说：“喝Martini之前，我们要把装琴酒的瓶子指向意大利”。英国导演希区柯克说（Alfred Hitchcock）：“给我5份琴酒，一点点的苦艾”。昔日的美国首富、石油大鳄洛克菲勒（John Rockefeller）说：“我从71岁开始，没有一天离开过我心爱的Martini。”美国作家海明威（Ernest Hemingway）说：“我喜欢的Martini是15份琴酒和1份苦艾。我把它叫做蒙哥马利（Bernard Law Montgomery，二战时期的英国陆军元帅）。你知道那个英国人只有当自己的兵力是敌人的15倍时才敢去拼命”。而美国前总统罗斯福（Franklin Roosevelt）说：“我的Martini要尽量多的琴酒，尽量少的苦艾，外加一颗橄榄点缀，名叫Dry Martini（干马提尼，也是目前最著名的Martini）”。据说罗斯福在1945年去黑海参加雅尔达会议（你一定还记得中学历史课本上有一张丘吉尔、罗斯福和斯大林3人并排坐着的照片，其实这张照片就拍摄于雅尔达会议）时，特意带了一整箱调制鸡尾酒的用具，目的是为了每天都能喝到这款Dry Martini。
dqb$w&fGZ 而在好莱坞2005年的影片“Hitch”（全民情敌，和“Running Scared”并列成为2005年我最喜欢的影片）中，当威尔-史密斯（Will Smith）初次在酒吧见到艾娃-门德斯（Eva Mendes）时，后者喝的正是加了料的Dry Martini。当时酒吧的招待看到“小威”正盯着拉丁美女瞅，于是上前告诉“小威”“她是某报的专栏记者”云云。没想到“小威”对这些毫不在意，只是轻描淡写问了句“她喝的是什么？”当时我就纳闷，喝什么难道很重要么？此后就看到“小威”端着2杯Martini走向艾娃后说到，“你没带耳环，鞋跟不超过两英寸，头发向后梳，戴着读书眼镜，可是没有书，喝的是马提尼，这说明你度过了糟糕的一周，在这种情况下啤酒根本就不够劲。”这一通对白立刻激起了美女的兴趣，对“小威”就有了好感。所以以后如果有男生在酒吧看到了自己喜欢的女孩，请别忘了搞清楚对方喝的是什么酒。据不完全统计，目前“Martini”的调法已经有200余种，但主要的配料都离不开琴酒和苦艾。如果你想喝点来劲的鸡尾酒，千万别错过“口感锐利”的Martini。0W,\H:~!k@+a1yI
配料：.U']/k;gY
50毫升琴酒J
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10毫升干苦艾酒（Vermouth Dry，日后有机会也会介绍）Fb|8n9Ye9EN
调制方法：
r4Q]r R:?D 将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。-id'n*h+xu;_#R9w
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V|i:cti'M [img]http://lh6.ggpht.com/eatinwest/SC1giEdc0zI/AAAAAAAAAgI/2zAE9fq2q00/s800/%5C%5CS019204F.destr.corpintra.net%5CLICHEN2%24%5CData%5CMy%20Documents%5CMy%20Pictures%5CMartini.JPG[/img]
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R6w0?L tOr [color=red]友情提示：如果想第一时间看到连载，请来我的博客坐坐。链接见我的签名档。[/color]

支持原创~'xx2J;Zv0_B}cWa
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学到不少~:10900:

我原来不懂，但是挺喜欢喝意大利产的那种MARTINI，去超市刚好看到有卖调鸡尾酒的书，一看是MARTINI，看都没看就买了，回家才发现，此非彼啊，:tongue: