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推荐一个地道的广州蒸鸡饭

:redface: l6~n!d{0K
又是我,
I L:Yk b+L#ZN 给大家推荐一个方便,容易做的饭,
1D N+UW*vTq7f [b][u][size=4][color=red]蒸鸡饭[/color][/size][/u][/b]
F+D0gx#A4Q+] [b][u][size=3][color=black][/color][/size][/u][/b]
-],z$Kc&jU;afv [size=4][u][color=black]材料:[/color][/u]
!M$D0bF8Y :Hj$y u"d^[!T6D2j7\
1. 鸡肉一盒
NU'I XA pJ!pe-x (带骨头和不带骨头的都可以,不过本人喜欢带骨头的,因为有鸡肉的精髓所在0`6[0f_a
吃起来津津有味D)
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OYk 2. 金针菜, 冬菇, 黑木耳,狗纪子,红枣 适量
R-_0C0i]#V6x&hk 这个看个人喜好,
G~#D,KKk 因为这些都是配料,为了让鸡饭更香更让人回味
6~.V3K6@f:\bT 冬菇和黑木耳切小'B6V
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3.葱,蒜,姜少许 (切碎)'_6ZQ)N.ckL3V

e$]"TQ#Q7P [u][b]做法:[/b][/u]A8y,L%a_B(_m h,r
1. 先把鸡肉切块,不要太大, 因为比较容易熟WK/E~$u4[
2. 把切小的黑木耳,冬菇,姜葱蒜和鸡块一起腌,8l3gsd$K9Nt6~
    需要老抽,生抽,如果没有,用酱油也可以,按口味淡重,放多或少
[Lo8])mB'xW     稍微加点香油或者芝麻油,少许盐X$dcG7b$yO
3. 然后把它们放在一起腌拌个10分钟左右3M(|D
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4. 然后放在快要烧好的饭上(电饭煲或者直接放在炉子上蒸的饭都可以,但要掐好时间)4N{2NK+]g\
    借助蒸汽的热量把鸡给蒸熟,
#C/|c m?C6Qi4AH     P.S: 要把鸡块和其他佐料摆放均匀在饭上,不然就会一部分熟了,一部分还没熟uw7z(Ew6yv8T#y
5. 这个时候记得要时不时去看看,不然蒸老了就不好吃了.记得要把鸡块翻一下, 大概20-30分钟后就可以了.
VZI:U&C bv#R [color=darkorchid][u]此饭的精华在于: 把鸡蒸出来的香味融入到饭中,其他的佐料加以辅助,带出的不仅是肉的味道,让人吃过不忘[/u][/color]
L\bi)P[:S1y4g)C [u][color=#9932cc][/color][/u]%R2mG9Sm#hMg-N%~
[color=black]整个过程就是这样,很简单的,[/color]P u0p9fIH Rt_3qj
这个也可以单独作为一道菜--蒸鸡*fxR7s2r/] XD%H pK3W
如果要这样的话,放在荷叶上蒸也是一种吃法,
+SG8t`'S 可以融入荷叶的香味, 广东有道菜就叫荷叶蒸鸡
IOq|)@![ 大家可以试试看,我没有介绍错的,
{.rw?]b ?7\{ 口味清淡不油腻,希望大家喜欢[/size][size=1]:smile: [/size]
*bV Ai%uC? N\~(B [size=1]   [/size]%a4Jb3P|g'm

r.?G-X9Sp`\
x [align=right][[i] 本帖最后由 moi_lulu97 于 2008-5-3 22:42 编辑 [/i]][/align]

哈哈，好香，
4X5B(~+W'rR5SD :smile: 搂住 可以把字农大一点么

顶,好吃,是直接放在碟子里蒸,还是放在饭上蒸?

顶了~~:biggrin:

我也想吃，过几天就做

最好蒸时在锅里放块荷叶，把饭和鸡一块蒸，那才是最完美的搭配！！:heart:

放在盘子里蒸呢就是一道菜,%L*r-^'\&y PG
放在饭里蒸呢,吃起来更香,津津有味,!rp^.Q4H-Wp
其实都可以的,|Emq~j1t|
看大家的喜好!:biggrin:

明天试试, 不过感觉要个大的电饭锅,否则上面就铺那么一点点好象不能放很多.

不错#_6X4F [0G5Aa
感觉好像不难做，过几天试试

有时间试试看！