tbst11 2008-4-16 20:51
请教锡纸的用法
谁能帮帮我告诉我锡纸怎么用，一般我烤东西都不用锡纸，有时候想换换烤的方法，就用锡纸包上烤，可是烤完打开一看里面还是生的，和没烤过的一样
monique121 2008-4-16 21:03
烤的时候包锡纸主要是为了东西不糊
8_s&W6N j
你是不是温度太低了？
tbst11 2008-4-16 21:52
不会太低的，只是原来不用锡纸烤的话，打个比方烤10分钟能熟。用锡纸的话烤同样的时间同样的温度，打开以后里面跟没烤一样，是不是用了锡纸烤的时间要长好多？
monique121 2008-4-16 21:57
那一定的。你包着一层东西。一定熟的慢点。,H e G ]?
但是同时它保留了更多的鲜味。比如烤肉，都能嫩点
yoki_paris 2008-4-16 22:03
借楼主帖子问一下: 9~:aMK;qqki:T
锡纸到底是亮的一面包里面,还是亚光的一面包里面:em2600:
tbst11 2008-4-16 22:48
那大概要多用多少时间？2倍？3倍？
E5g k'n M
回楼上的，貌似是亮的那边在外面，除非我也用错了
monique121 2008-4-16 23:07
亮的在外边~/sG Bj't
这个时间我觉得是要多看看。说不准
yoki_paris 2008-4-16 23:27
楼上的&楼上的楼上,我原先跟你们的用法一样,后来在网上看到另外种说话: T9?} D"e([t {-X%l}
e#i)Fv/uV~ T
錫箔紙、鋁箔紙較光滑細緻的一面，是熱的良好反射體，用此面將食物包在裏面，使得被加熱的食物發出的輻射熱容易被反射回來，以減少熱量散失到外界。
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錫箔紙、鋁箔紙較粗糙的霧面，加熱時則朝向火源，因表面粗糙，所以吸熱效果較佳。 A#k{'[ g(d N t*e
|&y4X"z~ H Ux
我也糊涂了:em16:
monique121 2008-4-16 23:30
:cool: 这样啊。我也晕了~:sweat:
数格子 2008-4-17 01:30
錫箔紙、鋁箔紙較光滑細緻的一面，是熱的良好反射體，用此面將食物包在裏面，使得被加熱的食物發出的輻射熱容易被反射回來，以減少熱量散失到外界。 b9?A7|!sn6l(At:|
bbs.revefrance.com錫箔紙、鋁箔紙較粗糙的霧面，加熱時則朝向火源，因表面粗糙，所以吸熱效果較佳。
+C;x&ZdG
------------这个是正解
tbst11 2008-4-17 02:35
晕，原来我一直用反了
高频激光 2008-4-17 11:37
受教了，，，，
八月土豆 2008-4-17 15:34
亮面朝里，亚光面朝外。如果亮面朝外的话，热量都被反射走了，当然里面烤不熟了，而且包了锡纸的话，是要比不包烤的时间长些
copdips 2008-4-20 18:36
原来是这样, 谢谢上面各位指点.k&K"S s8J]'^5{'U
但是我用光面也很熟就是
shuimu66 2008-4-23 18:25
我也一直用反了，还好，我就是为了挡住表面别上色太多
vyanguo 2008-4-23 20:01
真是长知识了
szyzz 2008-10-8 19:36
rf_305_:
cindy83 2008-10-8 21:29
我也一直都用反了啊！
amyli071 2008-10-8 23:29
学习了,一直没用过,今天才购回来,想垫在烤盘下,这样洗的时候不用这么费劲,呵呵~~~
元元网上 2008-10-8 23:51
除了楼上补充的之外。还有一点。锡纸可以防止肉烤胡掉。然而，用锡纸烤肉之类的，烤好后，要把锡纸取掉，再烤10分钟左右，这样，才会有焦黄的感觉。这是我用锡纸烤的羊排以及牛肉千层。hd xD6a`
都是先用锡纸包好，烤到8分熟之后，最后一刻钟，去掉锡纸烤，才能出来颜色、
lucie0921 2008-10-9 11:41
可是亮的那一面冒实视有毒.是不能包食品的.
zyparis 2008-10-9 11:44
[quote]原帖由 [i]lucie0921[/i] 于 2008-10-9 11:41 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=15030848&ptid=463828][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
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可是亮的那一面冒实视有毒.是不能包食品的. [/quote]
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啊??? 那到底是该用哪一面啊???
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