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新疆炒面片的做法~~o(∩_∩)o...

话说忽然有天嘴馋，想吃新疆炒片！于是上网查了一下做法o(∩_∩)o...就是这个！本人试着做了一次，结果是相当好吃！:biggrin:     就跟北京新疆面馆里的味一模一样！大家也试试吧！!cu7h2?*lV:R_
  TIP：蔬菜按个人喜好可再加，我就加了青椒，肉嘛~看情况了！除了鸡肉，牛羊猪肉都行，肉片别太厚，会感觉很老哦~吼吼~}"V0O/ko:I6u"|
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原料:面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜(白菜,卷心菜均可)
DV.jAR!y v{ E7lY 配料:番茄酱,酱油,鸡精,盐 )qF/}#wX$y0A2B'w
首先最重要的就是和面啦,面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道,和好后,把面做成2个手指粗的长条,抹一点油,放好,盖上盖子省一会儿.如图 %s)Hf T5P){
然后就是做面片啦,烧开一锅水,让水咕嘟着,就可以一边揪,一边扔到锅里了,把刚才做好的面拿起来,两个手大拇指和食指配合,先压成扁的,然后再拉开,最后揪成一个一个的小方块丢入锅中 B5M9B/m${,\s
拉开 %x-E&l$^m
揪片 af(m~Q&q8GA5j
重复以上揪片,直到把所有面片都做好,动作要快,否则最早下去的面就煮的太软了.煮好后把面片全部捞起,拌点油,放一边待用,一定要抖开,防止面片粘在一起.接下来就开始炒菜,把锅烧热,放入油,先炒羊肉(正宗的新疆菜当然要吃羊肉啦),放点酱油.
)q1~VR'P6`)qT 然后放入配好的蔬菜,芹菜,洋葱,青菜,大概是1:1:1,因为芹菜和洋葱很有味儿,所以这道菜葱姜蒜就都省啦!翻炒一会儿放入番茄块(一个中等大小的就可以),再加入3匙左右的番茄酱(番茄出水,让菜不会很干,番茄酱提味,增加颜色,都很必要),都炒匀后放入刚才煮好的面片,翻炒匀后加鸡精,盐就可以出锅啦,绝对正宗的新疆炒面片就做好啦! Z)kuL~\A
这道菜的秘诀就是洋葱,芹菜还有番茄酱!

看起来不错哦.....

一定要试一下！

恩！很不错！LZ辛苦！
[(Ou3NY"cj#L%[0z 我还尝试过新疆拉条子的做法，只不过原材料改良了：条子用的是法国面条（就是有些硬，很难煮的那种面条），洋葱，肉丝，番茄酱等。做法很简单按照肉炒洋葱的做法，最后把煮好的法国面条放进去再加番茄酱翻炒！ b8dOQ4@
很简单，但是味道很好！
H.X8I,V8y2L7n,B 大家可以尝试一下:tongue:

:sweat: lz强人。。。面活的不错。。。

对了，刚有朋友问用什么面粉，牌子不限，面要nature的，普通的就行，千万别用自发粉就好！

(rf18rf) 好像要拉面的感觉...

不错，不过如果能加羊肉汤，并把题目炒面片改成丁丁炒面或者炒面的话，就正宗面了

lz家的厨房看着很干净清爽:heart:

丁丁炒面好吃啊，有人会做吗？

今天尝试了一下，真的很好吃，也很简单。下次请朋友就准备做这个。:heart: :heart:

今天晚上试一下，不过和面的部分没怎么看懂哦，好像很复杂的样子

我很想吃，但是不会做，怎么办！外卖么？rf_happy_:

那可是相当的不错！！！！！！！！！！！！！！:heart:

能把羊肉换成别的不?牛的行不...:cool:

哇塞！！传说中的炒片，我的最爱(rf2rf)

这个好吃。。
^:Mi UyC,jp 另外厨房真大。

好想吃啊 [WA_MV
不能进这个板块啊$w3s'l2C:UZ"{
减肥啊减肥啊