camille@pari 2008-4-8 21:58
新疆炒面片的做法~~o(∩_∩)o...
话说忽然有天嘴馋,想吃新疆炒片!于是上网查了一下做法o(∩_∩)o...就是这个!本人试着做了一次,结果是相当好吃!:biggrin: 就跟北京新疆面馆里的味一模一样!大家也试试吧!!cu7h2?*lV:R_
TIP:蔬菜按个人喜好可再加,我就加了青椒,肉嘛~看情况了!除了鸡肉,牛羊猪肉都行,肉片别太厚,会感觉很老哦~吼吼~}"V0O/ko:I6u"|
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原料:面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜(白菜,卷心菜均可)
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配料:番茄酱,酱油,鸡精,盐 )qF/}#wX$y0A2B'w
首先最重要的就是和面啦,面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道,和好后,把面做成2个手指粗的长条,抹一点油,放好,盖上盖子省一会儿.如图 %s)Hf T5P){
然后就是做面片啦,烧开一锅水,让水咕嘟着,就可以一边揪,一边扔到锅里了,把刚才做好的面拿起来,两个手大拇指和食指配合,先压成扁的,然后再拉开,最后揪成一个一个的小方块丢入锅中 B5M9B/m${,\s
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揪片