晒死你们 2008-4-5 23:56
做乳酪蛋糕用的cream是哪种？
如题H6|2p;N%b5\;U nG
超市见过好多种cream 液体的legere 泡泡的裱花的 m J"V.un] u,I g
做乳酪蛋糕要用哪种呢
(igH8w e;[9G
麻烦知道的达人告诉我法语是什么 谢谢啦:redface:
Sweetjiajia 2008-4-5 23:58
CREME不是乳酪哦～～做这种蛋糕的原料是CREAMCHEESE，法国没有卖的～～ K%_$a'X] OE.gP:]3|
但关于CREME，液体含脂量在30%以上的可以用来打发做裱花和鲜奶油夹层，放在冷藏柜叫CREME EPAISSE的主要是厨用CREME，用来做SAUCE的～～
高频激光 2008-4-6 01:40
楼上解释的专业，R&P\7a9aH:G
u;L L
佩服
ppzzssff 2008-4-6 02:22
我用的那种一瓶一瓶的creme liquide还是什么东西来着。 BB I%s*ud6z
不过法国好像不盛产美国那种chesse cake......
JADE2007 2008-4-6 05:16
不用CREME的,要放FROMAGE BLANC,20%脂肪的那种
EYL 2008-4-6 10:38
Chessecream法国没有，但是可以用Ricotta代替，法国这里超市就有。:heart:
baby_rain 2008-4-6 20:26
我也想知道做cheese cake用的到底是哪种。。
八月土豆 2008-4-6 20:55
我一直用fromage blanc，但是听说Ricotta也可以，准备下次试试
monique121 2008-4-6 21:17
我一直用的fromage blancXv,K
F p[,U
好用:smile:
