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请教大家，怎么用卤水呀

想卤一只鸡，就去超市买了许锦记得卤水汁，可是上面没有说明，还是不会用。。:em00029:

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H?%W7Px+O Z;Y 哪位童鞋教我怎么用呀，谢谢啦

汗！ 吧鸡和 卤水放在一起    加热到鸡熟了！  就可以吃 卤水鸡了。

谢谢楼上的童鞋++++++

先胆水 在放卤水 但是有盐的东西不适宜长时间蒸煮

什么是先胆水阿楼上的同学

用北方话说 就是 焯一下.......;s!O;NW9[6]7yg$C/p
我们那里 叫胆水......

李锦记的卤水汁使用前需要1比4的跟水化开了使用哦(rf14rf)

卤水配料：
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　　袋装香料一袋，李锦记卤水汁一瓶， 花椒一把，干海椒一小把， 红糖、冰糖各一汤匙， h ^ [C5K)f
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　　主料：:l*{1X8GQW CU i
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　　猪肉、猪蹄、排骨、舌头、尾巴均可 （想吃什么卤什么）bz!~ Ta1]K Kg I
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　　制作过程：
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A%LT5oW 　　1、把袋装香料洗净后放入冷水，加花椒、干辣椒大火烧开转小火熬半个小时；H:MU9JUzv&]
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　　2、香料煮出味道了以后加入李锦记的卤汁、红糖（增色）、冰糖（增亮）继续熬半小时；
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2q_:a R!Od^:qLF 　　3、熬卤水的时候，把排骨、猪舌、猪脚放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水备用；
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[8\6g'vaS"r#] 　　4、把肉放入卤水中，加鸡精、盐，如果发现颜色淡了就加点酱油，卤的时候用小火，这样可以卤入味，待肉煮熟就捞出，可以吃啦！卤水放入冰箱，下次继续。
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帮你搜了篇gS3hFz/E+Eb
凑合着用吧

材料：鸡翅（以鸡翅尖最好吃啦）、李锦记卤水汁（非常关键） 葱、姜、干辣椒。 j3bO|4pf^K$K

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g.h} 做法：
$b5}#q!MhEV(Ze,X` 1、把鸡翅放到烧开的水里焯一下，几分钟，主要是为了洗掉鸡翅上的脏东西；　
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2、重新接一锅水，倒入李锦记卤水汁，水和汁的比例是4：1，不喜欢吃咸的可以少放点，这一步的关键是水不要太多了，刚刚能淹到鸡翅就好，然后把姜葱放进去（不喜欢这些味道的可以不放），喜欢吃辣椒的就放点干辣椒进去，把这些东东一起烧开；　
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iB)~"G!E0P7| 3、把鸡翅放到烧开的水中，大火煮开，然后小火慢慢熬，直到把汤都收的差不多啦，就可以出锅啦，无论是热着吃还是凉后后，都非常的美味啦。

材料：“李锦记”卤水汁一碗，水三碗，黄糖（广东人称片糖）五分之一块，鸡翅六只（我一般选择中翼），鹌鹑蛋十个（按照个人喜好鸡蛋也可以的），生姜两片，老抽适量（目的是令颜色更加好看）
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O"_(I7g7h]h&L(i!} 做法：第一步，买回来的鸡翅膀解冻，锅里加水。姜烧开，把鸡翅放入过一下水，然后放到冷水里冲洗干净，擦干水份，待用
;y|I"qurq,y 第二步，把鹌鹑蛋冷水入锅，水烧开了开始算煮大概八分钟就可以捞起来过冷水去壳，待用（我是用奶窝做的，容量有限，所以只能做鹌鹑蛋了，锅子够大的话也可以做卤鸡蛋的，建议选用较深的窝） -Pi4}`
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第三步，按一份卤水原汁兑三份水的比例，在锅里加一碗卤水汁，三碗水，和黄糖，以及大概一汤匙的老抽，烧开以后把鸡翅膀和鹌鹑蛋投入锅中，再次烧开以后调到小火，煮半小时，中途不时把鸡翅翻一翻，令两面的颜色更加均匀，美味色泽诱人的卤水鸡翅和卤水蛋就可以出锅咯。 ;sD} Q%_2y\v5K?;W
也可以按照个人的喜欢做成卤水猪脚，卤水鸡，卤水猪尾巴，做法大致相同，只需按照原料体积的大小，掌握好时间就行了。
X#[Sr"\ 煮过的卤汁不要倒掉，烧开以后放凉，用保险盒装好，放到冰箱里，下次就能再用了，用的时候可以再次按一比三的比例加水和卤水原汁，用的次数越多卤汁的肉味更加香浓，特别应该注意的是不要把香料蒜，姜直接加入卤汁中，这样会影响卤汁特有的香气，在汆水的时候加到水里就可以了。

楼上的MM人真好:em0033:
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:v%Lqd4i;Sn7F&W4e MUAH~~~:em0006: