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大米,糯米,粳米,小米的区别

大米,糯米我知道,买的时候反正包装上有写的.
'cfCqY} 请问粳米,小米 如何区分?5n3Smi6Q_^0v
一般哪里可以买到?我去小陈找了找,就是找不到小米(应该是黄色小圆粒吧),粳米我根本不知道长什么样的,更找不到了.

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小米  是黄色的

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*SD{ a3[xoGr 粳米  是白色的

以下内容来自百度：pz9TDV
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粳米
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M"x3C#X&~.rx 简介;Ia]y j$}
粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。
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+R`oD5E:ca+j 相关记载e0s l
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唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。B CM-ai8X
北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食 之妙诀。”
(l|R/M(|i 北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”
$Vz\d.~x 诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食 粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛 丘平易法，早将食粥致神仙。” LCT2EH0Hj2c'|

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营养
'i,w| Gy&tLW$xK 粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。
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粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。 z~6l.Uz%V n#|

/y|9p g ^Zp_ 米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳品。 食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为 浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证。 米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病 人、产妇，粥养最宜。” 经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受 其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉。

小米
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2x\ CF2Njw8V^J 小米，谷类，禾本科
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位于保加利亚东北部的小米田小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
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~9Ll!x4B&B)SYA"H+^ 粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。 d&Ld&yu4KS#f
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还有一种原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”(Pearl millet)，英语中经常和粟混淆。
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7i.BfJG)a;q 小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。
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       每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 sBDGVzro3su7H*T
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　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。 K@(UU{v(j)Z{
                        　　
q f b(PkPc@ 　　《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” !Yy0Fi\Nv:d(oG
                        　　
6?w2o(lu+I 　　小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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+]a5pqS 　　相关资料 a.MM&C(E rjM
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　　小米
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*M)BJ S!w 　　小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称谷子，去壳后叫小米。它原产我国，约有8千多年的栽培历史。
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b} WM$o,F 　　小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，我国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。 U~J4Pp(F;`
            
y`~/iFZ%E 　　小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。 8yF^xYfw$WT
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　　小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

糯米可以辟邪...

[quote]原帖由 [i]苹果皮皮[/i] 于 2008-4-2 17:22 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=10423661&ptid=446447][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
y@y4S(l] 小米
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小米，谷类，禾本科a.S?(n$k3N?
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位于保加利亚东北部的小米田小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品 ... [/quote]
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a\:D/M Dry7p"QOU'_7Y$N 说是粳米是南方人的主实,我有点怀疑,那大米呢?有大米有什么区别?[/url]
2V[$N5^6q$E 好象大米才是主食吧?

粳米就是大米
"e8}[wf"}-t9S!] 不过粘性一般
K3p+Cid"]IW 不如糯米强4MD%v;U1n!_0Z
南方一年能收获到2季3季H;`8Nu+a&Y
品质一般
&YOFx7a5C8Ow7A 东北粳米品质较好
+xGV0ds4J6Dsq 一年只能收获一季E+V1H'gvBs
粘性比南方粳米好些
9V'b'V#]-Ua 但是仍然不如糯米

粟、豆 、麻、麦、稻
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V|3{2Ci/A#y'eH 五 谷 史 话
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万国鼎 H:NI0`I4l?.r7S

i-W;@%P0b"O8KI 一、五谷是什么 9D0i,u"j2r8v)}~;d
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“谷”是“穀”的简体字，原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。
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“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？” H eA+r~go
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亲爱的读者，你分得清五谷吗？
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f$dcq/y2dA 五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。 2A/u z|%[&M

T/a-da;E(t}@t 五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。
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2p,El/@AM 把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物，也是这六种。
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-B2~OW R#O!n|N 很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。
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[align=right][[i] 本帖最后由 superapple 于 2008-4-2 23:48 编辑 [/i]][/align]

长知识了～

[quote]原帖由 [i]semain11[/i] 于 2008-4-2 19:46 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=10427481&ptid=446447][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]Dr6TB'j-`8x;c5t#g:s.W

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#NI$s\#p)U 说是粳米是南方人的主实,我有点怀疑,那大米呢?有大米有什么区别?
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qB0p B8?:e 好象大米才是主食吧? [/quote]
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粳米和大米好像没有什么区别  我是南方的  我也不知道我吃的啥  :sweat:

大米 在南方我们只分 早米 (早稻) 和晚米(晚稻)。         梗米对于我们 就是平常天天吃的大米吧，  但大米里面 包含了 除梗米外的其他米种。 一共是3种
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     大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆W&h8h;NL^J.{I4T
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  直接找点资料比较快。。。 \1yp:KN}e
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大米的分类与稻谷的分类有密切关系。我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米、和糯米三类。现分述如下：
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（1）籼米 ` Y0r2o&^;O#XE

RW0Ut:`0V?'q7DPr 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
I]/nz e}d&e3^ |iu
^w X,S[Q:EbB&H$S 在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。 wV2ob z z{k
K"gl_ZiI_U%uM7z
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。 -hl7N]fz'U)A*RQ

/Ia!s\%LJA 泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。
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z7\/E%q;Sd%aX+I （2）粳米 9s%i7X.Ho$[
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na!n#[F"@b0j`LL1~1F 粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
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.J A6U;v#ZL"eIP)^ 粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。 JW*\%^5h[#U,r N;YD F2Y
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粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。
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（3）糯米
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糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
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糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。
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ss4`O@tb(P 上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为最大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区，籼粳两种大米均有消费。:em3200:

看米字  看到有点眼花。。。。。:em2100:

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