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手动能打发蛋白吗？

如题，电动的打蛋器还没买，但是今天要做蛋糕，可蛋白怎么也打不发。。。怎么办啊，急死人了，有没有什么法子不用打发蛋白也能做蛋糕?

答案是可以，但是：6H+S/k8?ePoP*O
1. 蛋白的碗要干净，无油无水4I%Cv#IJ
2. 手劲大
M9w}9X,z1w2D ^9o[#~ 3. 耐心足
M5gvx#X-\)Z'F)wr5t 我没手动打过，有试验过的人说要打半小时以上才可能成功

我手动打过，很累，很累，朝一个方向不停的打

手动可以打的
-M$W? k1a-sSOz%H 不过超累哦
&y"f6e J+N.q:{q@
2FT(C"w)W-l 机器你要不? 来我这里拿吧:smile:

有人说手工打手臂酸得受不了 其实姿势正确的话 是不用手臂用力的  是用手腕  
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E)r6X|t}Y$m 我因为没有电动打蛋器  所以一般都手工打蛋白  打出来的质量往往比电动的好6q'V$^@
B
确的姿势是人坐在凳椅上  打蛋盆放在两腿上  手臂自然下垂  靠紧身体   +Z?/L8N8w
手握打蛋棒跟握筷子差不多  打蛋棒的手柄在手的虎口上面  只用手腕旋转打发   
P7G mO'E 如果打蛋盆太高   势必手臂悬空要用臂力打蛋  没几分钟就会受不了

手工可以打发的，蛋白里放点盐更容易打，要有点耐心:em00024:

苹果皮果然厉害啊，嗡嗡

[quote]原帖由 [i]苹果皮皮[/i] 于 2008-3-16 17:25 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=10009854&ptid=428200][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url],Z,f%{%fay6J
有人说手工打手臂酸得受不了 其实姿势正确的话 是不用手臂用力的  是用手腕  
q6zxe}N[| 我因为没有电动打蛋器  所以一般都手工打蛋白  打出来的质量往往比电动的好
6? iHA
V)[(t*U 确的姿势是人坐在凳椅上  打蛋盆放在两腿上  手臂自然下垂   ... [/quote] j~5y$MI*K
kX/BH3F
0|M0}i x$c)j?
:eek:牛人啊

我也只有偶尔心情好的时候手工打打啦  不然根本没那个耐心的  真的很累  (rf8rf)

话说我都好久没有打蛋了  下个星期去买电动打蛋器  (rf4rf)

最好买一个比我们平常打蛋用的那种打蛋器胖一点的打蛋器，就是头更大一点的，那是专用来打蛋白的。这样会省不少力气

我打过我打过
| @M3~Zy 第一次用4只塑料叉子
#k-E(OD znc 1小时打发了6个蛋清干性发泡y+Mfn%qX3@N#k
第二次用2只钢叉
Xn{ `t%h 20分钟打发了4个蛋清干性发泡fML"lF5c7R

y
hM8ul 只要有耐性跟技巧Mg/Qc7s!Iah#L
注意用具清洁
@*Y `
\&m5pL0IGx 就没有问题

恩好的，昨天我打发蛋白，但是只是上面一层成了，下面一看还是蛋清。。。我都晕了。。。

用透明玻璃碗就好观察上下情况了
'i#M8s
d;U 下边没打好就要继续啊
2R@6@Mm,H ZW 耐力第一3l;q+rq9w dY|)gF
技巧第二[o&[_?Q@v-Pd
力气嘛
4DlU:H Q 可以忽略了KR%h`:Z{!s8@l$v5_
技巧活\C;s)w5p7h4sg `[
力气在大也没用