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请教不用烤箱能做的蛋糕

请教，家里现在没烤箱，用别的可以做蛋糕吗？比如电饭锅或者微波炉？谢谢

好像电饭锅可以的说：）
(F\l'USN 不然干脆做cheesecake或者tiramisu了，用冰箱就OKde:biggrin:

电饭锅和微波炉都可以做噢..#X)c8B+g1I6j'C
网上Google一下就出来了..
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^%HT5c GQ 但没试过..呵呵..
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LZ试试吧..期待你的照片/:redface:

电饭锅
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2OA"F'~C!e us      材料：鸡蛋4个，自发面粉120克，糖适量（根据个人口味），植物油，柠檬汁2匙（我没准备就用醋充当）
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*v&T8i? jd O$X'hw     做法：1、水（其实用牛奶好吃些，可惜自己没准备）+柠檬汁+糖搅拌至糖溶化（建议买个打蛋器，10元/个，下面的 *r u*j:M"m @4n'U
搅拌工作就轻松多了）。[ h r/G:S!YjH~
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    2、在1中加入少量油搅拌约1分钟。e\;IH#`\ {'[8}

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e5{     3、在2中加入自发面粉搅拌均匀（面粉不要太多，要有稀稀的，做出来才松）。
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A/J3jm2[-F9bN'Y     4、加入蛋黄，拌匀。CX%h8zao/B}-aY
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    5、在蛋白中加入适量白糖，打至硬性发泡。

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    6、分1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀后倒回剩下的蛋白中拌匀。
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8]o8e4y0| fk*Q$[z     7、用油在锅内壁刷一半，然后将6中的混合物倒入锅中（还可以在里面放入蜜枣，葡萄干），开始按煮饭功能就可以了。
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    8、电饭锅烧好后先不要开锅，让它焖10分钟，让蛋糕充分膨胀。^gdH[
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  用微波炉做海绵蛋糕V2l,H7P u1E
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)N%I`%Hg 所需材料：
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低筋面粉 ... 150g$?lrbr'f+O
{e!w6P`Y
细白糖 ... 100g}5d^-q@lA

,n m]SY8V` 鸡蛋 ... 3个o+S+Sb)Ksdp?E

~wUAz'C7v 发粉 ... 1大匙
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x,VRRCI 鲜奶 ... 1/3杯
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沙拉油 ... 4大匙
x MxeRS
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|n 做法步骤：
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;HClV4Iy*l 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
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m#L'[3S2\ 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。0g"T[Y]a B#Z
(W7j&s#~y^b
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。8V)EW4Oe2u'W1L'DpE

!R-]D_/j'tD 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。zI}!E-uE r!o,t
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备注：
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e#dp^k$Me/h 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
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2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
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m3q1a/` Y @/_n9n B:w

$`%k;^}N`s   大理石蛋糕?:Af"[)wk
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所需材料： wtwU,t%c!sK:Ib

T{F5V"lH;k-\ 低筋面粉---------- 20g
U8A w*\
v:I
ni5aR5y 砂糖---------------- 2大匙
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s8o G^"hR
PB%N5DuH(T 蛋------------------- 1个 oP*UEh d yzVD
&}y%Q\RG'@
香草精------------- 少许
G6~M/E,f~xn t!J5}J#|n
可可粉、水------- 各1大匙
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做法步骤：
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]m.YA6r9Gbd0Mz 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。+xUN0PZ$V9oL3IMto
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2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。9@0q8KPl!zX
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3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
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1Dq EeRGu 4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
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$A|C {#b)z 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。x,^&w&]C
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6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
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7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
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%Dq+@5yprc/K bbm6n;xm;R \

U o [*Ka   不需要蛋糕粉的微波炉蛋糕Z2Tm8E2KL#X c

Q PxA-w^ 所需材料：3Rtx?oB

^R [)W`6EL2oDU 面粉  ... 100克 Gu H$s\"qT
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n,w)a
干酵粉 ... 5克
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e7`:UE j4X\9]8wd 砂糖  ... 30克-a5o}1{)Yqy

F7RNw}r4v 黄油  ... 45克5Xz#N$t+I0wQ*`;L?
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牛奶  ... 1大勺
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奶油香精数滴
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4po+spw2d 做法步骤：2FZn0`5DfM+Q3@_3b

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1.首先把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了。t'tP3K$wB7U6h.[

z;m:At2P 2.将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶和奶油香精一起放进蛋液，用力搅拌均匀。E2[Sxk"S
?l,^-r'Ge^
3.把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体，就表明已经烤成功了。~3vj2fhVv H

L| Xo&c 4.取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了。
+f Ft3NuFqF%j _ Z;sG$@;g/jmYe
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
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6eM%sNW#\h1l 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。 u1C@gz;d
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可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
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  5分钟微波炉做蛋糕
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所需材料：$`3a\?)TBx;a

hJ4?(|0uk~:HlL 低筋面粉  ... 80g*g$s3Z2z7G|~b

6Wmi p
{.P MhH(C 泡打粉  ... 5gbxVS&~
y

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z!_"EsfV 鸡蛋  ... 4只*iM~ P|1["C

5Rzs4F/dwd!`-B+P_ 牛奶  ... 60ml
+F3\3r"E"p6hQ [IQ6r&T_RW
白糖  ... 80gh]-S8Z#t:z7T

TqTax:k 油  ... 少许'?&n,Bp}

-h2ubgA,]f 做法步骤：
0Y2SjrF4xS n&HARL%hT
1.蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！dl[j.W}
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2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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3.接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…….W4uO~c.@ h6s`~5h

J`Qoy C|)xag 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。N/EA9Wp8]'o ]
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4.倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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Js(Wp+lQA%qv4S 5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
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6.完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……
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7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！^Zd NF$X

/`x6\*Zw.~0b,B 注意：想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
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r skr^^G6d;C!d#R:j$_ 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
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5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
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完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
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/n,J p+v5D,T 恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦！
Xx'AtV
Vg$F'e#d8gEU 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
tHh#R&BB)V#I Kmw4^ \V a-R.XqOT
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。I8??-]L~G,E
GHO HD\v f
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：Py"Dcmm3FQO}L
P3J'\@,{@6F9l,LF
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。~E zH"s C0H5hh
7MBI#@[ut0L
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
0IDIt5@t *JHn;R&s
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
6i'w#jHV N g ap)E7i5_P
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。uv|@$rB E-@6E%Q3x
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注意：0Gz'z%q#PH(hT`

c'gt;z@,@]+W"D ea 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
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1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
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2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
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3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
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mY\/gC-R/? 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。b~Mn-{u2e7k"z
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5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ e.tjK:fwJ

#{oh6D{pTu.lJ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔。

谢谢LS的朋友

蛋糕不用烤的话，口感会有些许不同～～en3I sD`+]I+]
可以做慕斯或芝士冻蛋糕，那不用烤的