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P15 香辣蟹和红豆年糕汤

正宗成都人的非正宗法国简易版川菜~+C\ C~CJ
L~6f/e,C~*c
[font=宋体]正宗成都人，爱吃会吃挑剔[/font][font=宋体]:3214:[/font][font=宋体]。国内时和大家一样没怎么下过厨房，在条件有限的法国，为了嘴巴燃烧我的小宇宙[/font]([font=宋体]也烧掉不少爹妈的银子[/font])[font=宋体]，终于自学成材(自己觉得会啦，成没成材不晓得哈)，烧得一手不算正宗的川菜。各位轻拍~~:kEJt7`
})[!d
[/font][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=418460&page=1&extra=page%3D1#pid9778369]P1   香肠及其他[/url][font=宋体]C'{2e l G c
[/font][url=http://bbs.revefrance.com/thread-418460-8-1.html]P8   推荐菜式[/url][font=宋体] ~Z:J2h W;~S3F)a
[/font][url=http://bbs.revefrance.com/thread-418460-10-1.html]P10  愚人节的晚餐[/url][font=宋体]
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I_H l0h [/font][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=418460&pid=10630649&page=11&extra=page%3D1#pid10630649]P11  简单好吃健康的小菜[/url]2J
h x&e$k]N
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=418460&page=13&extra=page%3D1#pid10834231]P13  意面，海味西兰花与清炖海鱼[/url]
wM1^]!J*Ca [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=418460&page=14&extra=page%3D1#pid10931492]P14  海鱼包子大作战[/url]9?p_2[@3{'}R]3h
[url=http://bbs.revefrance.com/thread-418460-15-1.html]P15  香辣蟹和红豆年糕汤[/url],cQuk^K
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gi^l Lhs @ _;z~7N4L5S5s
正宗成都人的非正宗法国简易版川菜——之香肠2M5caBL!b*O
[attach]748362[/attach])]HePu6o
[attach]748410[/attach]FW]^4Ul:Oo9F7o8T

;i9\B8f6Z|*t [align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-4-24 19:20 编辑 [/i]][/align]

分解步骤 ：
:@;|xQk9l o1]%S 1.准备半肥瘦的肉和长颈水瓶M Vqfa,E }e
[attach]748418[/attach],~puRQ1U#m
[attach]748418[/attach]2U{n:_K
2.肉切块加料腌半小时，洗好肠衣套到割好的瓶瓶上
$UL:Wh3iR [attach]748425[/attach]jmGcVA P
3.灌肉
+iJ2I8jjpM{ [attach]748381[/attach]
rS/C#B/` m2r 4.肠衣打结封肠的两头
g"AC8M1w;T [attach]748382[/attach]
I/|W C#fI;j*H5G]a&H2D 5.分段打结，扎气孔C3|*n)O-S
[attach]748383[/attach]
-s6u-HsR/~ ps：加的盐没加酱油，怕汁水太多O~1sq!h bw

)l5[5Fo6Md)XX1S [align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-6 20:47 编辑 [/i]][/align]

正宗成都人的非正宗法国简易版川菜——之面食
1u/NTSGx #zCE4V)n.g@
[i]1.槐花饼
4@@?PvVqS [attach]749766[/attach]i6~(Moaz+R A%r*{ `'w
]'W%i }#ld
2[/i][i].馒头'h(O|]1Z5X ^'m
[attach]749764[/attach]}L5YXf*q1F%~
b\!N J"Ou
[/i][i]3[/i][i].萝卜南瓜包
#r%n}O9~ y\E [attach]749767[/attach]
HO{:qG Q$? [attach]749768[/attach]
cp.]Jq8t FN9x1S|Y
[/i][i]4[/i][i].海鲜翡翠面
%iBSbZ$~8VJ-If [attach]749769[/attach] ~Gs*sgtahW

q!M|%TMY,q4r [/i]
.o;T%c]?ho
&Sqe]#V|)Ox3cB [align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-6 22:23 编辑 [/i]][/align]

[i]5[/i][i].蛋塔
K*kZ'ch [attach]749777[/attach]
\&RI"T%B6\r~;r8e9sm
?.q5ML['D
_9s [/i][i]6[/i][i].咸味蛋塔Uqf)^q
[attach]749778[/attach]&b(|L^KV"x6pE
~rV?5[j;F2u1K.Rg)d`:[
[/i][i]7[/i][i].饺子宴
*K"u!Uj&]^PY/`'J6f [attach]749779[/attach]
\-n4Y"F cWd [1Y

-?po4z h,c(PW'p,I [/i][i]8[/i][i].朋友来家做的灌汤包,do7cwM}1D \
[attach]749780[/attach]
:q \(HZ.r%V,h ??9[x@ BHef,|
D-Cy'P&o
[/i][i]9[/i][i].[/i][i]朋友来家做的[/i][i]上海生煎
r~O*m+D} SO!L _ [attach]749781[/attach]v$}fv#[-?8q(s
ps：其实我最拿手的面食就是抄手哈，之会怎！反而没留底。二天来更新碗海鲜抄手:11100:WZ(f;j*Kt;?D+|
[/i]
AY{ M t%RD1Q (cwj%d-w
[align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-6 22:39 编辑 [/i]][/align]

今晚吃的荠菜抄手……-MD'g!o'@ Os
春天来了:11900:
B9[:RBu-s:rqr [attach]752780[/attach]
N-tAvOF4`8{%rk)N 采荠菜:3214:
4|:|Hj6s3jZ [attach]752781[/attach]nLa9JZ]|
皮和馅:11500:b.t+WE-~zB
[attach]752782[/attach]
0P$a$['A5r
b4w 包抄手:redface:Y4P2s,G$N9?!s6MY
[attach]752783[/attach]Y6S UM W;Kpb ~
紫菜海鲜汤底的原汤抄手，我那碗加点老干妈:biggrin:&xK6`*y
C*X3~2YI
[attach]752784[/attach]GUu6Nk(k X G
De\6~ryM
[align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-9 00:30 编辑 [/i]][/align]

家常小炒Sy"^l _] s*CN}S
1.炒意面7E@/pup.t.N[b$y
[attach]766288[/attach]
sz0W2m fTm 2.炒豆芽
N:@-DIWZ*G1Rz [attach]766289[/attach]8k2?+`
]6g;{[D*s0nJa
3.炒芸豆z{5BufC
EQ
[attach]766290[/attach] nUA"q3b%RMb
4.板栗炒鸭5t ~bJ5r
[attach]766291[/attach]-It3F(]4U3l`$GrT
5.油爆大虾
"n7Y7L,j+t5Y![ [attach]766292[/attach] i"?_W |,R
m&U~.x!Z
[align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-15 14:09 编辑 [/i]][/align]

凉拌小菜
BK,I9W*EI 1.生菜拌萝卜，香菜蚕豆
"Z_dd JM9k [attach]766376[/attach]5_?u)[+I+lk4j?
2.黄瓜拌粉条
n^P;T#X0Z [attach]766379[/attach]
;k}}:z8f 3.凉拌皮冻，卤鸡蛋Ql*D!j4V/pX
[attach]766377[/attach]
8Q/] Mf%U9F0~ 拌开:11700:
wK*cgQ.}HsQ%q [attach]766378[/attach]3^~0xB5Y6|K$a2Oo
4.自制四川泡菜:3214:
&H!R$BqMipZ~ [attach]766380[/attach];\ Qc o!zB? k

4K ?x&OE
\ ` [align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-15 15:10 编辑 [/i]][/align]

红烧及其他y.X/Cuj%T3b\#KQ%s
1.红烧肉配馒头:biggrin:s[5{.IRvn
[attach]766396[/attach]9Zi*G^}Ye
2.清炖鱿鱼，里面还有很甜很甜的南瓜呀:belial:
&ya!^0dHP/B,rV [attach]766397[/attach](D*Nt-l:l.~
3.法国蜗牛3J.]l4s\_&d
[attach]766398[/attach]
$ozz0uN&BAHw 4.清蒸洋蓟
|N%pUKV [attach]766399[/attach]
7b.Y*^oB`8S,q%J 5.烤红薯
glu9Y?kW [attach]766400[/attach]-Ru\5Gb
:x-eFG_
[align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-15 15:35 编辑 [/i]][/align]

院子，花草及其他:biggrin:-yGRV`i3@p
院院:heart:evd^u!{"bGY/i
[attach]766422[/attach]YWba$F0j+S
野花，旁边那棵是葡萄树，不知道今年能不能结果:11500:+T,j)mn$X(_ z%nJX
[attach]766423[/attach]
3`\{O Fa$P1? 浇花。栀子，他乡遇故知……/@;i
C J0qQN4q:P#o`
[attach]766424[/attach]1`-xQYp8L
开垦种菜，春天来鸟:11900:
p4~"}t"m_J.\+W [attach]766425[/attach]N5R3noi w
萝卜青菜我最爱吃:11700:| i&v}5k+XE u&yD@]
[attach]766426[/attach]
/LrK UY f7b,Z so预告:萝卜，香肠及烧烤:belial:
h2V-Mb:F/^c 红烧带鱼，肥肠炖豆腐，排骨三吃……
`oJg&W Tl
yaz;`*Yd@ti [align=right][[i] 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-15 18:30 编辑 [/i]][/align]

可以插队么？看着第一个香肠就馋的不行了:10900:

题目好拗口哦

又见川菜，占个位子来饱眼福。}-U&Y$y ~(U,|P
(rf14rf) (rf14rf)

川菜  我的川菜  口水。。。眼泪。。。(rf26rf) (rf26rf) (rf26rf)

我梦寐以求的川味香肠阿~~~(rf13rf)

期待更新(rf1rf)

很好奇那包肉是东西你是哪里搞来的~~~~~:11400:

(rf1rf) 川菜

MM连香肠都会做真是太不间单了，你用的肠衣在哪儿买的哦？？？

口水。。。LZ真是贤惠。。。。还可以自己做香肠。。。。。。赞一个

太厉害了吧~'`Z
[h(M"])sq_Jc

y%ARo~nsC$M 我非常好奇的问一下，那个包香肠的东西哪里搞到的(rf18rf)

[quote]原帖由 [i]苹果皮皮[/i] 于 2008-3-6 01:43 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9781797&ptid=418460][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url](O2QV9_g0Fr4qF W
川菜  我的川菜  口水。。。眼泪。。。(rf26rf) (rf26rf) (rf26rf) [/quote]SZG1M mH
老乡哇？要来扎起哈:biggrin:

[quote]原帖由 [i]lapinblanc[/i] 于 2008-3-6 11:15 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9785167&ptid=418460][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]X Cuwzz
MM连香肠都会做真是太不间单了，你用的肠衣在哪儿买的哦？？？ [/quote]5Ye)Ry5}{9j*w0h P9jj"o
中国店里，我逛了几家才买到。5.8个欧，不知道是不是贵了，不过连三分之一都没用到，还浪费鸟n多:sweat:

你居然买到了肠衣，太馋了。有一年我在carrefour看到过一次卖肠衣的，一盒10欧的样子，我嫌太多用不完就没买。今年想做，结果找了好些店都没买到:cry: 只好做了点简易版的腊肉

交大后面 菜市场

先前我在成都#Bb|0m3xis
交大读书时候，每年冬天都做这个腊肠， 挂在宿舍里面，自己买了一个电饭锅， 晚上回来就跟哥们蒸煮下 下酒)Bh"t+a,I)a~)iQ
味道好极了 T,tUkNo7SV:r
做腊肠三个步骤，
$oL8RQ$`ht 第一选肉 一定要无水肥瘦相间好肉 记得当时买的是最好的
3u;`b.t Nl#?#] 第二就是切成大块 然后粉碎成小块  用白酒加上调料搅拌，成都的超市就有买这种料包的
S[D7Wx)hj/Hi 第三就是灌肠  
"Lk6t,Uq 味道好啊
u|v
V x0r%b
l 我这里就是没有肠衣 否则也可以自己做

有麻辣味的 Z F#{,f_6JQlV
还有广味的CO \yREJ(d.r0d:h
我个人喜欢麻辣的

[quote]原帖由 [i]oldwell7959[/i] 于 2008-3-6 19:41 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9794163&ptid=418460][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]}\#G~2R1l
先前我在成都:L9d8~:a uV rOd'Q,~(@ j
交大读书时候，每年冬天都做这个腊肠， 挂在宿舍里面，自己买了一个电饭锅， 晚上回来就跟哥们蒸煮下 下酒
t&O
D{Aw:Z 味道好极了 ?!t]Z:d
做腊肠三个步骤，
^T:r$se0D~cf!b 第一选肉 一定要无水肥瘦相间好肉 记得当时买的是最好的 zPL7PYN.FSS
第二就是切成大 ... [/quote]
3vaGWu/UQ2sCKF
y s2z3W] G
H!S2F1V[ 校友啊:biggrin::biggrin:

[quote]原帖由 [i]misty_j[/i] 于 2008-3-6 12:10 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9786044&ptid=418460][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
J2p0KP)~.Z/@.b-?e 4L f|5B*RN3m
老乡哇？要来扎起哈:biggrin: [/quote] hXt8T)e.~!CQ
这里面老乡很多滴，肯定要扎起滴(rf4rf)

[quote]原帖由 [i]八月土豆[/i] 于 2008-3-6 19:44 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9794226&ptid=418460][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]&OYJ4j3ri"b
T:v0~Y1c'm
l ?-j7k[3W ^w
校友啊:biggrin::biggrin: [/quote]%WBB {NBt A(G/X
我是住到交大智能那边，在交大附中6年哈:heart:

真的是像模像样的····(rf17rf)

[quote]原帖由 [i]misty_j[/i] 于 2008-3-6 20:38 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9795541&ptid=418460][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
+p/q'bkzAl1_Z4? ` n0GrCjqA
我是住到交大智能那边，在交大附中6年哈:heart: [/quote]OeIf1{g
#d2b2bJSK?
不会吧？我家也在附近呢，你家是交大的吗？