nouvellesoleil 2008-3-4 22:42
火锅调料
我总看大师们的火锅底料的颜色特纯正，可国内的差不多，不知道都是在国内带过来的还是在这边买的吗？还有就是清汤的是怎么配的料呀？谢谢
宝宝蹦蹦 2008-3-4 22:51
中超都有的，我做清汤火锅就是炖的排骨汤，很香哦！！或者有专门的清汤料，也超好吃！
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重庆火锅料就是麻辣级的！！:tongue:
饭大团 2008-3-4 23:49
清汤最好是鲫鱼炖汤哈```````1]s&_pU1\9j'q2^
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高汤也是不错的 8z O;SZ8DN|b
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一般有虾 鱼 西红柿 葱姜蒜 枸杞 还有带叶的蔬菜 呵呵
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麻辣火锅的话 建议下锅先加干辣椒 花椒 豆瓣一起炒 再加水煮
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更香哈~
寒仁 2008-3-4 23:53
楼上回答正确，不愧是我们的食神哈！
CB h[x@"xh
补充一点，高汤就是骨头汤，或者鸡汤，或者两者混合，嘻嘻嘻！
苹果皮皮 2008-3-4 23:55
我一般不吃清汤 红汤去超市买料 煮之前先炒一下 加点花椒颗粒 会很香 :3214:
刘迅的猫 2008-3-4 23:59
鱼肉+羊肉熬汤
j*r!EoX
哇塞
`-O ? F(eh6s
绝配
nouvellesoleil 2008-3-6 17:18
我也想吃火锅，可是自己做的都不好吃，看着大家做的鸳鸯火锅好有食欲．谢谢大家了
nouvellesoleil 2008-3-7 19:14
那你们去超市买都买哪个牌子的呀？
饭大团 2008-3-7 22:03
百信;zXF0N\
不过不晓得这边有没有哈`````
lvlon 2008-3-7 22:06
我在TANG FRERE里面买过周君记 重庆火锅底料··GM S4RE~X#^9E
好吃得很··只是辣味不够··r|F*mP D$_ b
再买包韩国干辣椒粉（这个跟四川辣椒有一拼，暂时找不到四川干辣椒，用这个代替）p'{
b)K'T"P5Y
基本上就是四川火锅了··
dadalove 2008-3-7 22:12
有个牌子是红999哈6M~ G9t \Y xs
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多不错的
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至于清汤呢 你觉得麻烦就用白锅的底料 自己加点鱼 葱 番茄进切 就可以了
nouvellesoleil 2008-3-8 15:57
谢谢大家了:heart:
