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le_vin 2008-2-9 20:37

炸酱面, 手擀的. 2页酱的做法

纯北京的,哈哈,刚吃完,酱炸多了,留着明天沾黄瓜吃~:}A7D#rb;g4j
}q;nq8yz
[align=right][[i] 本帖最后由 le_vin 于 2008-2-10 17:58 编辑 [/i]][/align]

le_vin 2008-2-9 20:39

煮熟了~~~

可人 2008-2-9 20:42

我也做过几回，不过就是用的现成的面条，我现在还没有配到好刀P ~3M5Gi$t
lz手艺不错

hiv 2008-2-9 20:52

看过学习。

笨笨小鱼 2008-2-9 20:54

:em0009: 崇拜..

大将军猴子 2008-2-9 20:57

:10300: 看起来很好吃

BluebellGrace 2008-2-9 23:03

看起来不错啊:em3400:

克劳德.诺 2008-2-10 00:08

好诱人那，最爱吃手擀面

xiaoxiaomaomi 2008-2-10 00:29

真的很不错！！！

bobo69000 2008-2-10 02:14

不错！:biggrin:

江山如画 2008-2-10 06:03

支持，顶。

尼姑庵和尚 2008-2-10 08:10

那个酱才回来我又想吃了

和尚庙尼姑 2008-2-10 08:11

哎呀这次我们忘记带这个酱回来了

991man 2008-2-10 11:22

蛮不错的 b#fc2Y}
支持啊

毛毛的雨伞 2008-2-10 12:15

怎么做的那个肉酱啊,楼主能详解下吗?:cool:

wind1983 2008-2-10 16:46

请问酱是现成的BVwY-ujp
还是需要2次加工啊？)i`z){)j6R;V
哪里能买的到啊:smile:

crystalove 2008-2-10 17:33

赞阿:10900: :10900:

le_vin 2008-2-10 17:57

酱的做法: 要想把炸酱做好了,一定要炒酱.,c&p5QA x K-F
1.把肉切成方丁,最好是五花肉,带点肥的. 将葱,姜剁碎,没有姜用姜粉也可以.
2.将油锅到油(多到些),待油热,放进肉丁,炒至8成熟,放料酒,生抽.然后把炒肉的油乘出,再把肉盛出放到另一个碗里. y&rt1~:}U[
3.把炒肉的油到入锅里,待热,放如1袋黄酱,半袋甜面酱(如果不想做这么多,就按照黄酱和甜面酱2:1的比例去放),快速搅拌,炒出香味,放入炒好的肉丁,然后加鸡精,再放入水(依个人口味而定,如果加水少,有比较多但酱比较干的那种.水多则是酱比较稀,我个人喜欢前者),然后加入糖和盐,可以多加点糖,因为甜面酱的甜味盖不过黄酱的味道.切记,炒酱时要不停的搅拌看着火候,千万不去干别得,因为很容易锅底变糊.(A*^i e"O1W,M
4.开小火,慢慢咕嘟,5分钟左右出锅搞定.

雪人儿 2008-2-10 18:47

炸酱面永远是最好吃的[1Al&ZQ ?e
'^hQ,Z3[p
楼主会做豆汁儿么

南方北方 2008-2-10 20:44

好吃好吃，馋

le_vin 2008-2-10 21:41

[quote]原帖由 [i]雪人儿[/i] 于 2008-2-10 18:47 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9299196&ptid=398025][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]I/]t3_!V)ob&hbK
炸酱面永远是最好吃的AG8P2{%XA#hS3jB

楼主会做豆汁儿么 [/quote]"FMqO9dF

哈哈,不会,那个技术性太强了~~

xiaoyuanwmm 2008-2-10 23:00

楼主的头像实在是太逼真了。我刚才一个劲的摸屏幕，想抓住那只虫子。

le_vin 2008-2-10 23:58

[quote]原帖由 [i]xiaoyuanwmm[/i] 于 2008-2-10 23:00 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9304293&ptid=398025][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主的头像实在是太逼真了。我刚才一个劲的摸屏幕，想抓住那只虫子。 [/quote]sSq:K*UWF
.nN5DI'Gl!L h5` l)E
这位TX已经不是第一位想要抓虫子的了,呵呵

wupingde 2008-2-11 19:52

看起來不錯吃呢~改天試一試。

polymere 2008-2-17 16:37

楼主的头像忒特别了我看了心里都难受

ivan005 2008-2-17 16:53

楼主和你拼了我正饿着呢到哪买这些东西啊

NICOLASJUDY 2008-2-17 17:58

[quote]原帖由 [i]雪人儿[/i] 于 2008-2-10 18:47 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9299196&ptid=398025][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
炸酱面永远是最好吃的

楼主会做豆汁儿么 [/quote]

说起豆汁儿,就想起麻豆腐,羊油麻豆腐,盖了:10900: :10600:

NICOLASJUDY 2008-2-17 18:02

LZ的面擀的真不错:10600: C&p h6F!~

周么也买了肉,打算做炸酱吃炸酱面呢 :10900: *aI$r#]*L&H"]u.J

不过我家做的时候有点改良了,因为我喜欢吃甜味点的,所以在炸酱时放了写番茄酱进去
8M)E SwxN
LZ赶兴趣的话可以试试:em2300:

女儿香-林 2008-2-17 21:25

不错:tongue: :redface:

修一修 2008-2-17 23:20

法国买不到黄酱吧！我都是用甜面酱+豆豉炸的酱，味道和东北大豆酱差不多！:redface:

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