查看完整版本: 花式馒头--中华面点

花式馒头--中华面点

我们中国人做吃的，讲究形香色味嘛，这形状，当然还是要讲究一下的。下次回国跟家里的老人们求一下经，力争做到更好，俺现在只是学了点皮毛呀，以前小孩子不懂事，太不把这些老人们的手艺当回事了，有太多的形状样子我都不会做，现在想想太可惜了！N8Qb7yy-xR:@(Go
我们大中国地大物博，光说这吃的方面，就每个地方都有每个地方的特色，到我们这一辈已经有太多的东西已经失传了，可能就是因为我们不够重视，就我们家的老人们做的馒头吧，小时候见太多了，各种花色，什么各类家禽的造形啦，各种花的造型啦，还有鱼啦，寿桃啦什么的，太多了，见怪不怪了，可能觉得这只是一件极普通的东西，哪里想着好好学习呀，流传呀这么深远的东西呀。Be%A#{2`;Fs+h6\
可是学习甜点专业之后，才觉得，什么东西都是慢慢的发展的，是一代一代的传承，一代一代的改进，一代一代的发扬得来的，要是没有这些又哪来今天法国甜点的辉煌？我们中国的点心也是一样。只要我们提起重视。[b]相信也一定会有我们中国点心发扬光大的一天的！[/b]
8@b3g3QLQ\ （试想一下，如果有人能深入民间，走遍全国各地寻访那些会做各地特色点心的老人们，把她们的作品收集，编册，出书，推广~~~那谁又敢说‘在亚洲只有日本人会做甜点’这么恶心人，这么叫中国人没面子的话？！）
m DQ!r ]J|8? 说这些可能是想的太远了，不过这也确实是我心里的一点感触。赞同的与我心灵相通，不赞同的看过一笑了之吧~~~
@1irr[.m%NgcX
]*z#|+Ko/d|(B
'_pi7\[ig,K l ] （（这段话本是我在后面的留言，写完了之后又觉得挺符合我这些时间在法国学甜点以来的的心里感触的。所以就把它复制到这里来了。说真的，我现在确实是在学人家的东西，而且各种文化之间的国际交流本也是无可厚非的。但是心里却总是有那么一点点的不甘心，不服气！无耐，自己功夫不行，不能真正的给那么瞧不起中国面点的外国人一展中华面点的威风，遗憾呀！！只能寄希望于所有喜爱并重视中国面点的所有中国人群策群力了！））式
F9a%I*}#DP u3] ;x6bWv0x(]m1`
[align=right][[i] 本帖最后由 jadecheng 于 2008-11-20 00:13 编辑 [/i]][/align]

小刺猬~~~~~~~~Lv6@;L,tp5Z

fB%od3H 阿~~~我的最爱~~~~~~~~~~

太厉害了！好漂亮
gQ+Oc%rD'@r 小刺猬我也会做，拿剪刀剪剪刺就出来了 嘻嘻 :redface:

怎么这么漂亮啊:smile: :smile:

做的很漂亮

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主做得真好看～～:heart:

馒头做成蛋糕的样子．．．强～～

想家里的胶东大馒头了~~~55555~~~I2P jNj;lG
LZ怎么做的家乡馒头啊 教教吧

看到枣饽饽了:heart:

馒头还能做的这么精致。
JH)fW(N 老实话，第一次见到这样的馒头。

过年了，来看看！

嘿嘿~~~学了俺老娘的一点皮毛，她老人家做的那才叫馒头。
E+}&V Ndb 可惜做馒头的时候没把过程拍下来，下次吧。下次大家一起分享

我们那里也有这样的。
u&[V
KrWrAM)A 小时候最喜欢就是一串燕子:em00021:

原来山东馒头是这样的。

好厉害啊  楼主下次谢谢做法过程  就更好了  呵呵  新年快乐  :redface:

这个是花卷吧。。。。:sweat:

[quote]原帖由 [i]冷月十一光[/i] 于 2008-2-4 22:11 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9210693&ptid=394609][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:d8}6E }~n1o*Vu 这个是花卷吧。。。。:sweat: [/quote]
$A/r;H7n BEx*G8kq 不好意思，这是馒头。里面就加了点红枣，外面又沾了些红枣。

[quote]原帖由 [i]苹果皮皮[/i] 于 2008-2-4 22:06 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9210573&ptid=394609][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
"x.s&^3f@ 好厉害啊  楼主下次谢谢做法过程  就更好了  呵呵  新年快乐  :redface: [/quote]-D0x#w#y?1W2p-Z#\/a
周末，周末和蛋糕的一起写

[quote]原帖由 [i]jadecheng[/i] 于 2008-2-4 22:21 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9210910&ptid=394609][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
NHgq5K /p{cyky _
周末，周末和蛋糕的一起写 [/quote]!?;G/Z hDk

*NT8K2X:C,k 5EK0K7}%Xx%Yn0g

/B5Bi2O5m[V(C 恩  恩  期待  期待~ :redface:

太强了，好有食欲，最喜欢吃馒头了，可是我懒:sweat:

:biggrin: 花馍花馍~~~

:em0009: 喜欢看．．

强就一个字,看的偶目瞪口呆:smile: :smile:

从来没有看到过这样的馒头:cool:

也想吃饽饽了～～～～～:em18:

太厉害了，只有让我羡慕的份，下次把你的方子给我们大家分享一下阿

[quote]原帖由 [i]bleusky[/i] 于 2008-2-5 17:45 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9223658&ptid=394609][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]@ b-tN#U
太厉害了，只有让我羡慕的份，下次把你的方子给我们大家分享一下阿 [/quote]
y$cU;F\Y
g%uBxKkM 偶学过中式面点的说:tongue:看到了就先回答你吧，等LZ回来检验~
A~B7BE!L
+[TCK;f#q9Qj 馒头的配方：干酵母2-3克（冬天3克，夏天2克）
N7d$u^zqu_1n                      依士粉(泡打粉)3克 i](x[2K*R E"mG
                     绵白糖8克SZ4ow*x
                     冬天的话+2克猪油o0\-\8L^1p:j+Fr
                     面粉300克
ZGdQ2KN %hk gj6X!f$K }
                     以上大概能做13个左右吧，祝成功:redface:

还是家乡的馒头好啊..:redface:

真厉害，做得真好，现在会做这个的人太少了。