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做面包应该买哪种酵母?

我想知道在CARREFOUR买哪种酵母比较好呢?最好是经济实惠的.#fb1K-E2P6@B]
因为每次做都要去买他发好的面团,也满贵的~~~~~~~-x;@U:l f(}1G%B
想自己试着发发看~

LEVURE BOULANGERIE

[quote]原帖由 [i]Sweetjiajia[/i] 于 2007-11-30 15:01 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7955054&ptid=341942][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
c|.O5cH,ngEP*y LEVURE BOULANGERIE [/quote]1v v'}0j:~+]mex
#k(j`*_bJ6ETa
这个和LEVURE CHIMIQUE有什么区别吗？要是蒸馒头和包子应该用哪种呢？

我都不用酵母，把面团揉好之后放一个晚上，自动都有发酵功能啊

啊！？你用的时什么面粉啊？中筋的还是高筋的？

还想问一声,酵母正确的使用方法是什么，一次要放一包那么多吗?

上面有写放LEVURE的量 一般一小包放500G面粉里面

[quote]原帖由 [i]jessicawei[/i] 于 2007-11-30 23:29 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7965171&ptid=341942][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
|B6DS~_(J :F{3Fx\
这个和LEVURE CHIMIQUE有什么区别吗？要是蒸馒头和包子应该用哪种呢？ [/quote]
%L|tYa#Z 做面包和馒头用同一种发酵粉，LEVURE BOULANGERIE
m RA4^d*n3t LEVURE CHIMIQUE是用来做蛋糕的，中文叫泡打粉。置顶的基础帖里有介绍

[quote]原帖由 [i]up2min[/i] 于 2007-11-30 23:52 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7965912&ptid=341942][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]hS6?3y.E7e q
我都不用酵母，把面团揉好之后放一个晚上，自动都有发酵功能啊 [/quote] O:XY3b.v$HMv
zY
那个应该是自发粉吧～～:sweat:

可是我觉得我拿CHIMIQUE蒸出来的包子和馒头和拿中国店买的发酵粉是一样的啊。Oc4B8Gd
而且泡打粉也叫发酵粉啊。。。
Bi'W?'ee#W d&x 那个BOULANGERIE如果不买新鲜的那种还要经过二次发酵，多麻烦啊。。。

那用酵母之前要不要用开水先冲开啊?

[quote]原帖由 [i]jessicawei[/i] 于 2007-12-2 00:11 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7985200&ptid=341942][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
wdd-|k$e/W@
可是我觉得我拿CHIMIQUE蒸出来的包子和馒头和拿中国店买的发酵粉是一样的啊。-H S"ek!I {
而且泡打粉也叫发酵粉啊。。。w7u.vK9M%`
那个BOULANGERIE如果不买新鲜的那种还要经过二次发酵，多麻烦啊。。。 ... [/quote]I-Bu$Ro/`E F
都可以让面变蓬松，但蓬发原理不一样，置顶贴里有介绍的。9FR8kTz9~!m/l
做面包才需要二次发酵，一般的馒头不用的:xizao:

学知识阿！！！！