今天你BEAUJOLAIS了没？
[b]薄酒萊葡萄酒[/b]（[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B3%95%E6%96%87&variant=zh-tw][color=#0000ff]法文[/color][/url]：[b]Les Vins du Beaujolais[/b]，或常常單純簡稱為[b]Beaujolais[/b]，又譯[b]保祖利[/b]）是生產於[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B3%95%E5%9C%8B&variant=zh-tw][color=#0000ff]法國[/color][/url]中部偏東的[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%96%84%E9%85%92%E8%90%8A&variant=zh-tw][color=#0000ff]薄酒萊[/color][/url]（Beaujolais）地區之[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92&variant=zh-tw][color=#0000ff]葡萄酒[/color][/url]種類。在多種薄酒萊葡萄酒之中，一種被稱為[b]薄酒萊新酒[/b]（Beaujolais Primeur，但在法國以外地區較常使用Beaujolais Nouveau的名稱）的酒種，擁有壓倒性的產量與銷售量及強勢的行銷，因此常常被誤認為是唯一一種薄酒萊葡萄酒特色薄酒萊葡萄酒的特色在於它是法國境內唯一一個使用[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%98%89%E7%BE%8E%E8%91%A1%E8%90%84&action=edit][color=#0000ff]嘉美葡萄[/color][/url]（Gamay，全名應稱為Gamay noir à jus blanc，白汁黑嘉美葡萄）為原料製造葡萄酒的產區，使用特殊的[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E4%BA%8C%E6%B0%A7%E5%8C%96%E7%A2%B3%E6%B5%B8%E6%B3%A1%E6%B3%95&action=edit][color=#0000ff]二氧化碳浸泡法[/color][/url]（Macération carbonique，部分酒區使用改良的半二氧化碳浸泡）發酵，並且不經[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%A9%A1%E6%9C%A8%E6%A1%B6&action=edit][color=#0000ff]橡木桶[/color][/url]陳年或只短暫陳年之後就裝瓶發售。基本上，使用這種作法的葡萄酒[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%96%AE%E5%AF%A7&action=edit][color=#0000ff]單寧[/color][/url]含量少，口味上較為清新、果香重，常常被形容帶有[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%A2%A8%E5%AD%90%E7%B3%96&action=edit][color=#0000ff]梨子糖[/color][/url]（Pear Drop）的味道，但缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說，太過年輕的薄酒萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒會抱持的標準口感期待。
產區在薄酒萊地區生產的葡萄酒，分別屬於十二個[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B3%95%E5%AE%9A%E7%94%A2%E5%8D%80&action=edit][color=#0000ff]法定產區[/color][/url]（Appellation d'Origine Contrôlée, AOC），其中薄酒萊區、薄酒萊新酒區（Beaujolais Nouveaux/Primeurs）與薄酒萊村莊區（Beaujolais Villages）有不小面積的地區是互相重疊的，但薄酒萊地區真正最受推崇的葡萄酒，卻是產自由其他十個社區性產區共同合稱的薄酒萊酒莊區（Crus Beaujolais）。
[list][*]地區性（Regional）法定產區[list][*]薄酒萊區（Appellation Beaujolais Contrôlée）[*]薄酒萊新酒區（Appellation Beaujolais Primeur Contrôlée，或又稱為Appellation Beaujolais Nouveau Contrôlée）[*]薄酒萊村莊區（Appellation Beaujolais-Villages Contrôlée）[/list][*]社區性（Communal）法定產區[list][*]布維伊區（Appellation Brouilly Contrôlée）[*]謝納區（Appellation Chénas Contrôlée）[*]希胡布勒區（Appellation Chiroubles Contrôlée）[*]布維伊邊緣區（Appellation Côte de Brouilly Contrôlée）[*]富勒希區（Appellation Fleurie Contrôlée）[*]朱麗耶那區（Appellation Juliénas Contrôlée）[*]摩恭區（Appellation Morgon Contrôlée）[*]風車區（Appellation Moulin à Vent Contrôlée）[*]黑尼耶區（Appellation Régnié Contrôlée）[*]聖塔姆赫區（Appellation Saint-Amour Contrôlée）[/list][/list]
薄酒萊新酒雖然只是[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%8B%83%E8%89%AE%E7%AC%AC&variant=zh-tw][color=#0000ff]勃艮第[/color][/url]境南的一個產區，但薄酒萊葡萄酒每年的產量，足足有勃根地其餘地區年產量的兩倍半。除此之外，因大部分的薄酒萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的所謂「新酒」產品，製造出來後不能久放，因此非常強調當年的產酒當年飲用。配合這樣的特性，從1970年代起，就逐漸出現了一種薄酒萊葡萄酒慶典的風潮，在每年11月的第三個星期四當天，將當年[url=http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=9%E6%9C%8811%E6%97%A5&variant=zh-tw][color=#0000ff]9月11日[/color][/url]之後才能下桶開始釀造、並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開，開始暢飲。近年來薄酒萊新酒透過高明的行銷手段推廣到世界各主要市場，但仍然大致遵循此傳統，規定已經裝瓶運抵銷售地的產品，禁止在這日期之前提早上市，而變成一種話題。
一般來說薄酒萊新酒的保存期限很短，依照保存環境的差異，頂多只能存放到隔年初就該喝光。薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長，因此可以多存放更久一些，至於薄酒萊酒莊區的產品則依照不同的製作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一般進行長時間陳年存放。 哦哦哦。 。我还满西哈beaujolais的，每次喝都觉得很爽，很清新:em00041: 谢楼主扫盲。这段时间是beaujolais下来的时候呢 beaujolais了。:heart: beaujolais village????
很一般的酒吧。。。
餐馆卖的也不贵。。。
:tongue: :redface: 似乎刚刚上柜了吧，今年的新beaujolais. 去年的beaujolais不错！不知道今年的如何~~~:heart: pas mal:heart: 刚做了这个的一个专栏，2007年推出了新品种粉（玫瑰）酒。大家可以品尝下哈哈 我明天beaujolais:tongue: 上周五刚喝完第二天就发烧了:confused: 连续3天了都。。。。。 楼上的id:biggrin: 正准备明天去买:redface: 没喝过 有机会去喝一下
法国有自酿红酒的酒吧吗!
请问各位资深人士,法国有没有那种自酿红酒的酒吧,可以学习或者代理回国做的. 谢谢各位了 不知道呀，问问那些爱喝酒的人。 [quote]原帖由 [i]brucezf[/i] 于 2007-11-20 18:41 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7766407&ptid=332315][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]请问各位资深人士,法国有没有那种自酿红酒的酒吧,可以学习或者代理回国做的. 谢谢各位了 [/quote]很有头脑啊 摩恭區（Appellation Morgon Contrôlée）
我在这摘的葡萄，。，。有人上次告诉我~我们这的酒没他们DIJON的有名~我就一个晕~~
页:
[1]
