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中国式奢侈——品茶品心境

[size=14px][size=4]茶之清，茶之韵，总归要以生活的温润来冲泡。
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|mL3g1x0O     安坐一隅，静心茗茶，奉上时间与心境，已是奢侈，茶的品味则更要相得益彰才好。
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yt'b7}_S     从乾隆的御用铁观音到茶乡云南的滇红，这些南来并且居北的茶，对品客的要求也略严苛些，既是社会精英、政要们，又得葆有清净心境，茶，才算得上真正意味上的奢侈。)ace-]8sc6{
“铁”香似兰 貌美若“观音”
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L0t.RT6X5Ts-_     铁观音发源于安徽安溪县西坪镇，是乌龙茶中的极品，迄今已有上千年的历史。而让铁观音成了皇家御用，有了高贵血统，就要感谢清代乾隆皇帝弘历了。/v[1_c(h,`

DV,Pi+~? O&` t(v/si     乾隆在茶事中，以帝王之尊，穷奢极欲，备求精工，什么排场都可以做得到。他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究。他还规定，凡举行宴会，必须茶在酒前，这对于极为重视先后顺序的国人来说其意义是很大的。对品茶鉴水，乾隆独有所好。他品尝福建安溪的一种茗茶后赞誉不绝，便赐名为“铁观音”，从此安溪茶声名大振，至今不衰。'var:h7O-h#`!B$A
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钓鱼台铁观音I~%{~-X;m

IMg1oo ^_ dK     似乎几百年前的皇家御用决定了安溪铁观音一脉相承的皇家气度。2003年，集天、地、人之灵气的安溪铁观音，以其美如观音重如铁，奇香醉人，茶汤纯正、鲜嫩、细腻，只可意会不可言传的“妙韵”，成为钓鱼台特供铁观音。q3~Dmp3V
    温团伟先生就是铁观音的忠实品客，他说，铁观音更加挑剔泡茶的器皿和水，所以一定要用密度高的白瓷器皿来泡，因为密度高的白瓷不吸味儿，不易散发。铁观音一泡5秒到10秒出水，二泡可以根据个人口味泡最佳味道，大约可泡十多泡，每次只需8克的茶叶即可。
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贵族铁观音-x7UzDj!g
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    “真正品茶的人，是必须要去感受茶的。”做茶已久的童长河如是道。铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行晾青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉（用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。[/size][/size]

我来坐:10900: #YPm0uM4N5H9t
想起小时候在姥爷家喝茶，总是要伴糖:em0033:

你姥爷是英式喝法

:) :) :)

爱茶，但如今缺少品的心境。怀念在家的晚上爸妈泡的铁观音。

:smile: 喜欢茶~