查看完整版本: 【原创】◆☆夜之喻的营养&美味创意厨房※★博山酥锅!

夜之喻 2007-6-4 21:16

【原创】◆☆夜之喻的营养&美味创意厨房※★博山酥锅!

[size=5][color=DarkOrchid]偶是个嘴馋的家伙,来法国以后,凭借创造美食的天分和勤劳的双手,终于从不会做菜练到有人夸赞厨艺,好开心噢~~~于是[/color][/size][size=5][color=DarkOrchid]在这里来跟大家分享我的[/color][/size][size=5][color=Indigo][color=DarkOrchid]美食心得![/color][/color]]+H&Bd Q8q:G.U-^
[color=Red][color=DarkOrange] 另外,我会尽量把所有的菜附上做法,让更多人知道![/color][/color][/size][size=5]
"ii2`6n6x [color=Teal] 废话说完了,上菜喽~~~[/color][/size][size=5]:smile:[/size]
0m|2_)n#L [size=5][color=Teal]第一页菜单(比较杂,都是以前留下的照片)
o{&K\2~"z,e 自制PIZZA,K#|v5H~+V8B)GTiY
造型馒头, [b v4m"D0I+m
五香卤猪耳,青椒豆腐,酸菜粉丝,鱼香肉丝,葱爆肉,蒜香茄子,.YY,HI_7P
[/color][/size][size=5][color=Teal]煎饺,
#n0AK2B5q,O%Q K 意大利面,
t`m A7CII&})` 菠萝古老肉,辣炒虾,
9l:G4t4q P } 罐烩羊肉蛋面,罗宋汤,
2YY-qLH6D$P@ 香菇油菜,青椒牛柳,海鲜豆腐,黄瓜炒虾仁,糖醋小丸子,可乐鸡翅,0lPB LF|!t
咸鸡蛋[/color][/size][size=5][color=Teal],,{B3V$I^)jA
[/color][/size][size=5][color=Teal]天津三鲜打卤面及配菜 [/color](x%L'q3L)J)];@
更多内容在后面,请点击:
)Qe!]b4Z!Dc [/size][size=5][u][color=Indigo][color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=4]P4:6月5日地三鲜,麻辣油菜豆腐,干烧带鱼,豆浆,草莓奶昔;6月6日扁豆炒腊肠,虾仁炒白菜,精肉馄饨——还会继续发照片[/url]eX'l's}3G"Kk.|
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=5]P5:6月7日用余料做成美味丸子汤——明天有新菜上桌[/url]
.N r | MW;N6q [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=6]P6:6月8日重庆辣子鸡之省料做法,番茄鸡蛋沙拉,麻辣冷面[/url]a"M2n XA
[/color]   [color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=6]P6~P7:6月9日糖醋排骨[/url][color=Blue],[/color][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=7]蚂蚁上树,耗油青菜;6月10日酸辣土豆丝,煎肠,凉拌豆芽,蒸蛋,天津大包子[/url]b,F)NA:B:`%FX n
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=8]P8:6月11日省时方便——五香蛋炒饭;6月12日翡翠宝盒,麻婆豆腐[/url]
eBtY7s [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=9]P9:6月13日夏季爽口菜——糖醋小黄瓜,鱼香茄子;6月14日红烧排骨,白菜豆腐[/url]l3YCdO$}
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=10]P10: 6月15日便当,排骨面,糖拌西红柿;6月16日番茄青椒土豆片,排骨烩白菜,小煎饼[/url]
:` O!G/J,]{!X+^i [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=11]P11:6月17日水煮鱼,干煸卷心菜,蒸葱饼;6月18日木须肉,茄汁虾仁烧豆腐[/url]
;cI9pC%O [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=12]P12:6月19日洋葱虾皮炒饭,京酱肉丝,糖醋豆芽,酸辣汤[/url]
0[d'H+lPGY.B [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=13]P13:6月20日蔬菜鸡蛋饼,粉蒸肉,凉拌酸辣黄瓜,养颜花茶;6月21日软炸虾仁,咸蛋火腿粥,奶酪三明治[/url]
Tx(i[%K/JN-|%x [/color]       [color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=14]P14:6月23日番茄木耳蛋面,番茄炖牛肉,辣煸青菜[/url]l ESH6P;c
[color=Indigo][color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=15]P15:6月24日酸甜西兰花,蒜香蛋炒菇,酱香牛肉汤,牛肉面,新加蒸葱饼成品照片;6月25日锅爆肉,尖椒虎皮蛋[/url]H q,wTR `
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=16]P16:6月26日葱酒烧贝;6月27日冰糖炖猪蹄,辣炒西芹[/url]
R[^"h4y*X5r0M [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=17]P17:6月28日香菇焖鸡,辣煸甘蓝火腿丝;6月29日创意番茄炒蛋,酱爆鸡丁,排骨烧土豆;6月30日西餐之猪排VS黑胡椒牛排,[/url][/color][/color][/color][/color][/u][/size][size=5][u][color=Indigo][color=Red][color=Indigo][color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=17]黄瓜肉丝面,茶叶蛋[/url]CEBA0`5[)B8V7FX
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=18]P18: 7月1日香菇西葫蒸饺;7月2日虾仁玉米,家常豆腐;7月3日至尊土豆烧牛肉;冷干面[/url]%b] wlwT { hf
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=19]P19:7月4日至尊牛肉盖饭,海鲜蛋花汤,青椒回锅肉,番茄黄瓜炒蛋;7月5日腰果虾仁,三色青椒溜里脊[/url]
e`:|0a-G/lq?Y5K [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=20]P20:7月6日—7月8日凉拌粉丝海带结,香爆椒盐虾,干炸带鱼,炒三丁,麻汁拌豆角[/url]
)hk4|,@9N!l[k [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=21]P21:7月9日创意减肥晚餐—火腿奶酪蔬菜卷;7月10日西湖鸡蛋饼,鱼香肉丝[/url][/color]      
+nK@5@+I7dyH [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=22]P22:7月11日葱烧山木耳;肉丝炒茄条;七彩炒饭;7月12日洋葱炒牛肉,猪骨浓汤[/url]
!bo G&ht]3C [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=23]P23:7月13日炸酱面;7月14日棺材豆腐;7月15日油焖大虾,耗油生菜[/url]x&V&d0]Z-|"j-Ri
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=24]P24:7月16日汁烧带鱼[/url]-V'h])i ?6D1{ F
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=25]P25:7月17日青椒土豆烧肉片;7月18日蒜泥白肉;7月19日黄瓜鸡丁,辣炒白菜粉丝,原味鸡汤;7月20日麻辣羊排煲;7月22日水煮肉片n;l.O$p:k O
,蒜茸炒三丝;7月23日香橙鸡翅;7月24日锅贴[/url]
^!aDJ{[ [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=26]P26:9月9日干煸腊肠,肉末茄子烧豆腐;[/url][/color][/color][/color][/u][/size][color=Black][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=26][size=5][u]9月[/u][/size][size=5][u]1[/u][/size][size=5][u]0[/u][/size][size=5][u]日油爆墨鱼,什锦肉丝炒饭;9月11日炒辣肉,香芹炒意粉;9月12日酱爆西芹肉丁,杂烩时蔬[/u][/size][/url][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=26][size=5]:heart::smile:[/size][/url][/color][size=5][u][color=Indigo][color=Red][color=Indigo] [color=Black]
/V6S)\'X5xH+\:o [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=27]P27:9月13日海鲜烩饭;9月14日宫保鸡丁;9月15日醋熘苜蓿;9月21日番茄鱼片;9月24日苹果甜汤[/url];iV,s5o T'LJ.n
[/color][/color][/color][/color][/u][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=27]P28:平菇烧肉;沙锅面;鱼香肉丝;10月14日火[/url][/size][size=5][color=RoyalBlue][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=27]锅[/url][/color][url=http://bbs.revefrance.com/thread-215594-28-2.html];11月10日博山酥锅[/url][/size][size=5][u][color=Indigo][color=Red][color=Indigo](blEIt'OOHJ
:biggrin::
;gE[uF"y i8k4Idr j*w
[/color] [/color] [/color]
;xp nm&a$n3W [/u] [/size]`o*GK O;R0i

mO1i:q1`+A$`$gN T [[i] 本帖最后由 夜之喻 于 2007-9-24 22:51 编辑 [/i]]3o+[j%m6B'_ s1b

3|;Nsi\/zY [align=right][[i] 本帖最后由 夜之喻 于 2007-11-11 13:57 编辑 [/i]][/align]

夜之喻 2007-6-4 21:17

先来个最简单的,自制Pizza
.U%RV%CJP5N 原料:面粉300克 鸡蛋一只 花生油 牛奶200ML 洋葱一个 火腿一小块 蘑菇几朵 盐 胡椒粉 番茄酱 奶酪 "l:iJiD&EZ?Y
做法:将面粉 鸡蛋 一勺花生油 一小勺盐加水搅成比较稠的糊糊(有条件的话用发面更好,超市里有卖那种farine a gateaux就可以) 略微醒一小会
}cvJA'Z    洋葱 火腿 蘑菇切丝或丁(依个人喜好)备用a-c7^ _4KQ:A5c8j
   平底锅倒少量油(其实只要薄薄一层保证不沾锅底就行)油微热时慢慢倒入面糊,一边用锅铲摊平,大概有半厘米厚就可以了,待面饼下部煎至微黄色,用手将洋葱火腿及蘑菇均匀撒在面饼上,并用手轻按,让东西嵌进面里。#]&n N.z xt%SF
   煎至底部金黄色时将pizza反过来再煎一小会_6Ro9eq$\A{@$W
   再次翻转pizza,在正面均匀撒上奶酪丝,胡椒粉及番茄酱
/m#\0b$J `w/y;f    开吃~~~
p.od_#h4LQ:i7q    :biggrin:::biggrin:: '[6k7d^!^)GKW

(_I'm6sFM0\`%LJ5B
B9P7x;e,Rtjn/|m
2kQ3^D r;?%i}2y n;X*w)M\-ss|?
   
o-s(Jz2Z%~s   

夜之喻 2007-6-4 21:17

北方人爱吃的馒头……JlwX6Tfr
大家都会做,但是要做的有造型!_8CU2ClY/P-x*M&FM8G
这是偶家猪猪做的,我负责增加创意和帮厨,嘿嘿……至于这些馒头的造型,你们自己看看都是什么吧,其中一个有够恶心的~~~
*F3yq*K&R6B?C 第4张是用馒头做成的汉堡!4t"Tg3m#W
:tongue: X$g6L}%H c
小贴士:注意做馒头的时候要自己发面,用作蛋糕的面粉会发得不好,要用国内的安琪酵母,按包装上面写的用量稍微多点,酵母要用温水泡开再放面里搅才能均匀。还有发好的面要使筋揉,揉得越久越好,馒头做好后要静置一小会让它发起来后再蒸。

夜之喻 2007-6-4 21:17

刚来法国不久有天心血来潮做的一桌菜,从左往右的顺序:第一排卤猪耳朵(自己做的,不是超市买的那种),青椒豆腐,酸菜粉丝
tC-`y)mdd!~y 第二排鱼香肉丝,葱爆肉,蒜香茄子Z,r X!d|7V
这个时候技术还不是很纯熟,属于试验阶段,呵呵~~~5e+t(D9c Xi\|
:heart::redface:

夜之喻 2007-6-4 21:18

饺子和煎饺~~~:smile:

夜之喻 2007-6-4 21:18

意大利面~~~
)O:c2S}w :frown::smile::tongue:
vqo1u xP2ou%Y$G T 这个做起来比较简单,其实买超市里的那种罐装酱也蛮好吃,可是自己做的却更有味道哦,试试我的方法:
x2\9JrT+q0uws [ 原材料 鲜牛肉一小块 小洋葱一个 西兰花,蘑菇或者菠菜一点点 番茄酱 胡椒粉 大蒜粉
s FeJ!H0x~ V%E+T     红酒 奶酪 橄榄油 盐
JtU ~2e~.PF q 做法 意大利面煮熟后控干水装盘 (可放各种蔬菜同煮) 洋葱切丝 牛肉切小粒备用
8PAH-^;c!s+gV^f    炒锅内加一勺橄榄油(不要太多),8成热时加入洋葱爆香,再加入牛肉粒炒至变色,加红酒一勺,微烧8r1S4y9gKk0QF;Hw
   加番茄酱5大勺,略炒,加入水一小杯,待水开后放入奶酪,慢慢搅至溶化,加入胡椒粉及大蒜粉,搅匀至粘稠1D'[/s9}1_)`T
   将制好的sauce浇在面上就可以吃喽~~~可以再配个煎蛋,营养丰富哦!3@o4U|v'F0c7V
:heart:

夜之喻 2007-6-4 21:18

这是偶做滴菠萝古老肉和辣炒虾~~~:frown::smile:

夜之喻 2007-6-4 21:18

罐烩羊肉蛋面和罗宋汤!
nINb&w$XV2w 超好的西餐搭配,超好的营养和美味!
pv8Sq{8w8r 就是做起来比较麻烦呵呵,尤其是那个蛋面,要用漏勺一点一点地漏出来哦~~~:` ~dpL~)r9v b
汤做得有点砸,因为牛肉没有去血沫,看起来颜色不太好,但是味道还不错的嘿嘿~~~f"d+{Y^M

aGT RS_;Y7dz :ft::rolleyes::redface:

夜之喻 2007-6-4 21:19

又一桌菜!
` oxv\6z G%\qT 还是有猪耳朵,朋友说偶做的猪耳朵跟超市里卖的一个味道,哈哈乐死我了~~~
)v kX1r9J [color=Purple][b]补充:五香卤猪耳的做法
?9?0fr4F"^)X2B:QGg 猪耳朵洗净,掏出耳屎(实践证明有很多的))EE2I:r"}E|
          猪耳朵放入煮锅,放的时候要注意合理利用空间,最好按耳朵的形状交错着放8[kc5cY6X1~!r
          锅内加冷水,以末过猪耳朵为准,烧开
7O [4Q-NW(?8k           猪耳朵发白时,换水(同样多),加盐,白糖,酱油(老抽生抽各半,为了上色),五香粉,大料一个,料酒2勺,葱段?bDd7`
          水开后改小火慢炖,中间翻动几次,煮至汤汁粘稠将近收干为止
@!G3e~i8ud)?           出锅冷却后切丝装盘,可配以蒜末酱汁沾食
s)a2{)Mjl+|]#Lv  
,Ig,` y6d-]/u$@ [/b][/color] :biggrin:::belial:j&A$x*M1Q b oPS.w
香菇油菜,虾仁炒黄瓜,尖椒牛柳,糖醋小丸子,可乐鸡翅,蟹棒西兰花烧豆腐
NzhC(t xmQ 杯子里的是法国人自制的一种酒,叫CIDRE,超级好喝喔~~~

夜之喻 2007-6-4 21:19

咸鸡蛋!!
;e3vEa f{d/I 偶狂爱做各种鸡蛋,蒸蛋卤蛋荷包蛋,煎蛋炒蛋茶叶蛋……都没有照片:sweat:S(uLU(p3p`
还有一次做了锅炸弹~~~ 嘿嘿,刚来法国住大学城的时候煮茶蛋,跑到隔壁去聊天,就把蛋给忘了,结果一小时后厨房里一声巨响……赶紧跑去看,偶滴天啊,灶台上,地上到处都是碎掉的鸡蛋,连天花板上都有!后来被人笑了一年~~~&]A k7z+L d*U5j
"S0a hz*Z'p
偶就找到一张腌咸蛋的,罐子蛮好看,嘿嘿~~~
+HX`-y qh4xt
M\8w'h3z2Z 做法:烧开水,将几粒花椒和一个大料放在一个罐子里,用开水冲泡。
Xb BF f#}e T.m)U          慢慢在水中加入盐,边加边搅,至盐水饱和。
HY;PA#\x          待水冷却后加入[color=Purple]生[/color]鸡蛋,密封,放阴凉处保存。
ezu]? yy0s          15~ 30天后即可开罐,把鸡蛋煮熟后就能品尝喽~~~'K,{,Vw)d\/NjM M
附:偶做的蛋超好吃,咸淡正好,还个个流油的……口水中~~~:11100:

夜之喻 2007-6-4 21:19

过生日~~~b[u4_y u;W
自己做的天津打卤面,想念家乡的味道……那些配菜都是拌面吃的,还有一些原材料买不到,只好将就一下喽!
6D.wAB)cx 糖醋豆芽(在家的时候妈妈是做糖醋面筋炒豆芽的)/uX9gjU_
腰果虾仁(妈妈做的是荸荠炒虾仁海参)
!rah;O S2|T7vx^kT 青椒鸡肉火腿丁(这个还算对)#l#A b$`7Hn2Kwv t!L
韭菜炒鸡蛋(也可以炒豆角)v#sgsc:d"PJ
卤是三鲜的,有虾仁香菇猪肉丝,还差点鱿鱼段,不过已经够鲜了! SlH4\^ q"F'}f7zx#M U
m:k G cI T}}UT
还有焦熘肉片,凉拌黄瓜鸡丝和辣炒moule,下酒菜,呵呵!9f*V9m3h8j.Z9BX~
:redface::biggrin:::heart:

dixie 2007-6-4 21:23

等着看照片:xizao: !O'Xb0M2C"d0wA+fsK2gA

1tY&Y9m5r3X { 给LZ加声望

刘迅 2007-6-4 21:28

照片咧?
]1XP` {9sN 还没见

夜之喻 2007-6-4 21:58

[quote]Post by [i]dixie[/i] !FL3p!_c
等着看照片:xizao:
j!{*Ag#C
o:tF,g+mj 给LZ加声望 [/quote]
m| C+u }*Z u
/~![~)ug 谢谢哈,我发得比较慢,因为文字都是现写的,嘿嘿~~~:cool::heart:

dixie 2007-6-4 22:02

内个.....c1MPI@t(b
TQ&Xz-rq,n
是有一个蝌蚪馒头么........:sweat:

a2mains 2007-6-4 22:20

哈哈,还有一个坦克~!:smile: 真搞笑!

心有零嬉 2007-6-4 22:30

[quote]Post by [i]a2mains[/i] f gA v-P,k
哈哈,还有一个坦克~!:smile: 真搞笑! [/quote]Wj*@-}@jh7|/Cy
就是!!!!!!!!!!1
:h7_H#{Q0[u 牛人!!!!!!!!!

green_tee 2007-6-4 22:32

[quote]Post by [i]dixie[/i]
pp ~ NkS X,y 内个...../S-Jw,WKP
&f[oF&~1^
是有一个蝌蚪馒头么........:sweat: [/quote]2x8c2n|+M*j.^(B8^L
\ Lb*f*d^
内...我还看见一个那个...:sweat:

夜之喻 2007-6-4 22:38

[quote]Post by [i]dixie[/i] lXtDrh#@Y
内个.....
&^)d%VL A ;h7u8J0ld_
是有一个蝌蚪馒头么........:sweat: [/quote]
I"]!` agP jQ l-B(T-G`:z
那个不是蝌蚪……是……偶家猪猪不让说,你们猜么……就是跟流氓兔子有点关系的那个……嗯明白了么……
imv7a3Lxr8Y&OWL :biggrin:::biggrin:::biggrin::

lea38 2007-6-4 22:40

支持原创:xizao:

green_tee 2007-6-4 22:40

嘿嘿,天津mm

green_tee 2007-6-4 22:40

[quote]Post by [i]夜之喻[/i] b"uX)pa
那个不是蝌蚪……是……偶家猪猪不让说,你们猜么……就是跟流氓兔子有点关系的那个……嗯明白了么……
/kLI0o9f9D :biggrin:::biggrin:::biggrin:: [/quote]
P[T I7R.C.jrDB X W%P#X/qh%]@-JZ
估计我猜对了:sweat:

dixie 2007-6-4 22:42

哦......
2{VJl-|
:XQSSM7Gc} 不是蝌蚪.......
.R~*mLJT6FY
)a{(H#P&jq z 是坦克......................:wink:

真真_margot 2007-6-4 22:52

不错不错。。欢迎

真真_margot 2007-6-4 22:52

我一看就想到。。。是CACA

sf_peng 2007-6-4 22:58

[quote]Post by [i]真真_margot[/i] Z`K4M.k"gl5\ q
我一看就想到。。。是CACA [/quote]-{7^ m"M!v
Q jXl+q
其实就是,,,,哈哈哈

clair999 2007-6-4 22:58

[quote]Post by [i]真真_margot[/i]
P4lv4oZ(` 我一看就想到。。。是CACA [/quote]
vok RNpNA A/Y2Vz;]:E
真真太直白了:sweat:

夜之喻 2007-6-4 23:22

今天先发到这里吧,明天继续发,谢谢大家啊~~~:tongue:

Sweetjiajia 2007-6-4 23:33

继续啊,支持楼主~~

装蝎的瓶子 2007-6-4 23:49

好吃,能干的女人是可爱的:)
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