查看完整版本: 【原创】◆☆夜之喻的营养＆美味创意厨房※★博山酥锅！

【原创】◆☆夜之喻的营养＆美味创意厨房※★博山酥锅！

[size=5][color=DarkOrchid]偶是个嘴馋的家伙，来法国以后，凭借创造美食的天分和勤劳的双手，终于从不会做菜练到有人夸赞厨艺，好开心噢~~~于是[/color][/size][size=5][color=DarkOrchid]在这里来跟大家分享我的[/color][/size][size=5][color=Indigo][color=DarkOrchid]美食心得！[/color][/color]]+H&Bd Q8q:G.U-^
[color=Red][color=DarkOrange] 另外，我会尽量把所有的菜附上做法，让更多人知道！[/color][/color][/size][size=5]
"ii2`6n6x [color=Teal] 废话说完了，上菜喽~~~[/color][/size][size=5]:smile:[/size]
0m|2_)n#L [size=5][color=Teal]第一页菜单（比较杂，都是以前留下的照片）
o{&K\2~"z,e 自制PIZZA，K#|v5H~+V8B)GTiY
造型馒头， [b v4m"D0I+m
五香卤猪耳，青椒豆腐，酸菜粉丝，鱼香肉丝，葱爆肉，蒜香茄子，.YY,HI_7P
[/color][/size][size=5][color=Teal]煎饺，
#n0AK2B5q,O%QK 意大利面，
t`m A7CII&})` 菠萝古老肉，辣炒虾，
9l:G4t4qP } 罐烩羊肉蛋面，罗宋汤，
2YY-qLH6D$P@ 香菇油菜，青椒牛柳，海鲜豆腐，黄瓜炒虾仁，糖醋小丸子，可乐鸡翅，0lPB LF|!t
咸鸡蛋[/color][/size][size=5][color=Teal]，,{B3V$I^)jA
[/color][/size][size=5][color=Teal]天津三鲜打卤面及配菜 [/color](x%L'q3L)J)];@
更多内容在后面，请点击：
)Qe!]b4Z!Dc [/size][size=5][u][color=Indigo][color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=4]P4：6月5日地三鲜，麻辣油菜豆腐，干烧带鱼，豆浆，草莓奶昔；6月6日扁豆炒腊肠，虾仁炒白菜，精肉馄饨——还会继续发照片[/url]eX'l's}3G"Kk.|
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=5]P5：6月7日用余料做成美味丸子汤——明天有新菜上桌[/url]
.N r| MW;N6q [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=6]P6：6月8日重庆辣子鸡之省料做法，番茄鸡蛋沙拉，麻辣冷面[/url]
a"M2n XA
[/color]   [color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=6]P6~P7：6月9日糖醋排骨[/url][color=Blue]，[/color][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=7]蚂蚁上树，耗油青菜；6月10日酸辣土豆丝，煎肠，凉拌豆芽，蒸蛋，天津大包子[/url]b,F)NA:B:`%FX n
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=8]P8：6月11日省时方便——五香蛋炒饭；6月12日翡翠宝盒，麻婆豆腐[/url]
eBtY7s [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=9]P9：6月13日夏季爽口菜——糖醋小黄瓜，鱼香茄子；6月14日红烧排骨，白菜豆腐[/url]l3Y
CdO$}
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=10]P10: 6月15日便当，排骨面，糖拌西红柿；6月16日番茄青椒土豆片，排骨烩白菜，小煎饼[/url]
:` O!G/J,]{!X+^i [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=11]P11：6月17日水煮鱼，干煸卷心菜，蒸葱饼；6月18日木须肉，茄汁虾仁烧豆腐[/url]
;cI9pC%O [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=12]P12：6月19日洋葱虾皮炒饭，京酱肉丝，糖醋豆芽，酸辣汤[/url]
0[d'H+lPGY.B [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=13]P13：6月20日蔬菜鸡蛋饼，粉蒸肉，凉拌酸辣黄瓜，养颜花茶；6月21日软炸虾仁，咸蛋火腿粥，奶酪三明治[/url]
Tx(i[%K/JN-|%x [/color]       [color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=14]P14：6月23日番茄木耳蛋面，番茄炖牛肉，辣煸青菜[/url]l ESH6P;c
[color=Indigo][color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=15]P15：6月24日酸甜西兰花，蒜香蛋炒菇，酱香牛肉汤，牛肉面，新加蒸葱饼成品照片；6月25日锅爆肉，尖椒虎皮蛋[/url]H q,wTR `
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=16]P16：6月26日葱酒烧贝；6月27日冰糖炖猪蹄，辣炒西芹[/url]
R[^"h4y*X5r0M [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=17]P17：6月28日香菇焖鸡，辣煸甘蓝火腿丝；6月29日创意番茄炒蛋，酱爆鸡丁，排骨烧土豆;6月30日西餐之猪排VS黑胡椒牛排，[/url][/color][/color][/color][/color][/u][/size][size=5][u][color=Indigo][color=Red][color=Indigo][color=Red][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=17]黄瓜肉丝面，茶叶蛋[/url]CEBA0`5[)B8V7FX
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=18]P18: 7月1日香菇西葫蒸饺；7月2日虾仁玉米，家常豆腐；7月3日至尊土豆烧牛肉；冷干面[/url]%b] wlwT {hf
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=19]P19：7月4日至尊牛肉盖饭，海鲜蛋花汤，青椒回锅肉，番茄黄瓜炒蛋；7月5日腰果虾仁，三色青椒溜里脊[/url]
e`:|0a-G/lq?Y5K [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=20]P20：7月6日—7月8日凉拌粉丝海带结，香爆椒盐虾，干炸带鱼，炒三丁，麻汁拌豆角[/url]
)hk4|,@9N!l[k [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=21]P21：7月9日创意减肥晚餐—火腿奶酪蔬菜卷；7月10日西湖鸡蛋饼，鱼香肉丝[/url][/color]      
+nK@5@+I7dyH [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=22]P22：7月11日葱烧山木耳；肉丝炒茄条；七彩炒饭；7月12日洋葱炒牛肉，猪骨浓汤[/url]
!bo G&ht]3C [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=23]P23：7月13日炸酱面；7月14日棺材豆腐；7月15日油焖大虾，耗油生菜[/url]x&V&d0]Z-|"j-Ri
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=24]P24：7月16日汁烧带鱼[/url]-V'h])i ?6D1{F
[url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=25]P25：7月17日青椒土豆烧肉片；7月18日蒜泥白肉；7月19日黄瓜鸡丁，辣炒白菜粉丝，原味鸡汤；7月20日麻辣羊排煲；7月22日水煮肉片n;l.O$p:k O
，蒜茸炒三丝；7月23日香橙鸡翅；7月24日锅贴[/url]
^!aDJ{[ [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=26]P26：9月9日干煸腊肠，肉末茄子烧豆腐；[/url][/color][/color][/color][/u][/size][color=Black][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=26][size=5][u]9月[/u][/size][size=5][u]1[/u][/size][size=5][u]0[/u][/size][size=5][u]日油爆墨鱼，什锦肉丝炒饭；9月11日炒辣肉，香芹炒意粉；9月12日酱爆西芹肉丁，杂烩时蔬[/u][/size][/url][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=26][size=5]:heart::smile:[/size][/url][/color][size=5][u][color=Indigo][color=Red][color=Indigo] [color=Black]
/V6S)\'X5xH+\:o [url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=27]P27：9月13日海鲜烩饭；9月14日宫保鸡丁；9月15日醋熘苜蓿；9月21日番茄鱼片；9月24日苹果甜汤[/url];iV,s5o T'LJ.n
[/color][/color][/color][/color][/u][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=27]P28：平菇烧肉；沙锅面；鱼香肉丝；10月14日火[/url][/size][size=5][color=RoyalBlue][url=http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=215594&page=27]锅[/url][/color][url=http://bbs.revefrance.com/thread-215594-28-2.html]；11月10日博山酥锅[/url][/size][size=5][u][color=Indigo][color=Red][color=Indigo](bl
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:biggrin::
;gE[uF"y i8k4Idrj*w
[/color] [/color] [/color]
;xpnm&a$n3W [/u] [/size]`o*GK O;R0i

mO1i:q1`+A$`$gN T [[i] 本帖最后由 夜之喻 于 2007-9-24 22:51 编辑 [/i]]3o+[j%m6B'_ s1b

3|;Nsi\/zY [align=right][[i] 本帖最后由 夜之喻 于 2007-11-11 13:57 编辑 [/i]][/align]

先来个最简单的，自制Ｐｉｚｚａ
.U%RV%CJP5N 原料：面粉３００克　鸡蛋一只　花生油　牛奶２００ＭＬ　洋葱一个　火腿一小块　蘑菇几朵　盐　胡椒粉　番茄酱　奶酪　"l:iJiD&EZ?Y
做法：将面粉　鸡蛋　一勺花生油　一小勺盐加水搅成比较稠的糊糊（有条件的话用发面更好，超市里有卖那种ｆａｒｉｎｅ　ａ　ｇａｔｅａｕｘ就可以）　略微醒一小会
}cvJA'Z 　　　洋葱　火腿　蘑菇切丝或丁（依个人喜好）备用a-c7^_4KQ:A5c8j
　　　平底锅倒少量油（其实只要薄薄一层保证不沾锅底就行）油微热时慢慢倒入面糊，一边用锅铲摊平，大概有半厘米厚就可以了，待面饼下部煎至微黄色，用手将洋葱火腿及蘑菇均匀撒在面饼上，并用手轻按，让东西嵌进面里。#]&nN.z xt%SF
　　　煎至底部金黄色时将ｐｉｚｚａ反过来再煎一小会_6Ro9eq$\A{@$W
　　　再次翻转ｐｉｚｚａ，在正面均匀撒上奶酪丝，胡椒粉及番茄酱
/m#\0b$J `w/y;f 　　　开吃～～～
p.od_#h4LQ:i7q 　　　:biggrin:::biggrin::　'[6k7d^!^)GKW

(_I'm6sFM0\`%LJ5B
B9P7x;e,Rtjn/|m
2kQ3^Dr;?%i}2y n;X*w)M\-ss|?
　　　
o-s(Jz2Z%~s 　　

北方人爱吃的馒头……JlwX6Tfr
大家都会做，但是要做的有造型！_8CU2ClY/P-x*M&FM8G
这是偶家猪猪做的，我负责增加创意和帮厨，嘿嘿……至于这些馒头的造型，你们自己看看都是什么吧，其中一个有够恶心的～～～
*F3yq*K&R6B?C 第4张是用馒头做成的汉堡！4t"Tg3m#W
:tongue: X$g6L}%Hc
小贴士：注意做馒头的时候要自己发面，用作蛋糕的面粉会发得不好，要用国内的安琪酵母，按包装上面写的用量稍微多点，酵母要用温水泡开再放面里搅才能均匀。还有发好的面要使筋揉，揉得越久越好，馒头做好后要静置一小会让它发起来后再蒸。

刚来法国不久有天心血来潮做的一桌菜，从左往右的顺序：第一排卤猪耳朵（自己做的，不是超市买的那种），青椒豆腐，酸菜粉丝
tC-`y)mdd!~y 第二排鱼香肉丝，葱爆肉，蒜香茄子Z,r X!d|7V
这个时候技术还不是很纯熟，属于试验阶段，呵呵～～～5e+t(D9c Xi\|
:heart::redface:

饺子和煎饺～～～:smile:

意大利面～～～
)O:c2S}w :frown::smile::tongue:
vqo1u xP2ou%Y$G T 这个做起来比较简单，其实买超市里的那种罐装酱也蛮好吃，可是自己做的却更有味道哦，试试我的方法：
x2\9JrT+q0uws[ 原材料　鲜牛肉一小块　小洋葱一个　西兰花，蘑菇或者菠菜一点点　番茄酱　胡椒粉　大蒜粉
sFeJ!H0x~ V%E+T 　　　　红酒　奶酪　橄榄油　盐
JtU~2e~.PFq 做法　意大利面煮熟后控干水装盘　（可放各种蔬菜同煮）　洋葱切丝　牛肉切小粒备用
8PAH-^;c!s+gV^f 　　　炒锅内加一勺橄榄油（不要太多），８成热时加入洋葱爆香，再加入牛肉粒炒至变色，加红酒一勺，微烧8r1S4y9gKk0QF;Hw
　　　加番茄酱５大勺，略炒，加入水一小杯，待水开后放入奶酪，慢慢搅至溶化，加入胡椒粉及大蒜粉，搅匀至粘稠1D'[/s9}1_)`T
　　　将制好的ｓａｕｃｅ浇在面上就可以吃喽～～～可以再配个煎蛋，营养丰富哦！3@o4U|v'F0c7V
:heart:

这是偶做滴菠萝古老肉和辣炒虾～～～:frown::smile:

罐烩羊肉蛋面和罗宋汤！
nINb&w$XV2w 超好的西餐搭配，超好的营养和美味！
pv8S
q{8w8r 就是做起来比较麻烦呵呵，尤其是那个蛋面，要用漏勺一点一点地漏出来哦～～～:` ~d
pL~)r9v b
汤做得有点砸，因为牛肉没有去血沫，看起来颜色不太好，但是味道还不错的嘿嘿～～～f"d+{Y^M


aGT RS_;Y7dz :ft::rolleyes::redface:

又一桌菜！
` oxv\6zG%\qT 还是有猪耳朵，朋友说偶做的猪耳朵跟超市里卖的一个味道，哈哈乐死我了～～～
)vkX1r9J [color=Purple][b]补充：五香卤猪耳的做法
?9?0fr4F"^)X2B:QGg 猪耳朵洗净，掏出耳屎（实践证明有很多的）)E
E2I:r"}E|
          猪耳朵放入煮锅，放的时候要注意合理利用空间，最好按耳朵的形状交错着放8[k
c5cY6X1~!r
          锅内加冷水，以末过猪耳朵为准，烧开
7O[4Q-NW(?8k           猪耳朵发白时，换水（同样多），加盐，白糖，酱油（老抽生抽各半，为了上色），五香粉，大料一个，料酒2勺，葱段?bDd7`
          水开后改小火慢炖，中间翻动几次，煮至汤汁粘稠将近收干为止
@!G3e~i8ud)?           出锅冷却后切丝装盘，可配以蒜末酱汁沾食
s)a2{)Mjl+|]#Lv 　
,Ig,` y6d-]/u$@ [/b][/color] :biggrin:::belial:j&A$x*M1Qb oPS.w
香菇油菜，虾仁炒黄瓜，尖椒牛柳，糖醋小丸子，可乐鸡翅，蟹棒西兰花烧豆腐
NzhC(tx
mQ 杯子里的是法国人自制的一种酒，叫ＣＩＤＲＥ，超级好喝喔～～～

咸鸡蛋！！
;e3vEa f{d/I 偶狂爱做各种鸡蛋，蒸蛋卤蛋荷包蛋，煎蛋炒蛋茶叶蛋……都没有照片:sweat:S(uL
U(p3p`
还有一次做了锅炸弹～～～　嘿嘿，刚来法国住大学城的时候煮茶蛋，跑到隔壁去聊天，就把蛋给忘了，结果一小时后厨房里一声巨响……赶紧跑去看，偶滴天啊，灶台上，地上到处都是碎掉的鸡蛋，连天花板上都有！后来被人笑了一年~~~&]A k7z+Ld*U5j
"S0a hz*Z'p
偶就找到一张腌咸蛋的，罐子蛮好看，嘿嘿～～～
+HX`-yqh4xt
M\8w'h3z2Z 做法：烧开水，将几粒花椒和一个大料放在一个罐子里，用开水冲泡。
Xb BFf#}e T.m)U          慢慢在水中加入盐，边加边搅，至盐水饱和。
H
Y;PA#\x          待水冷却后加入[color=Purple]生[/color]鸡蛋，密封，放阴凉处保存。
ezu]? yy0s          15~ 30天后即可开罐，把鸡蛋煮熟后就能品尝喽~~~'K,{,Vw)d\/NjMM
附：偶做的蛋超好吃，咸淡正好，还个个流油的……口水中~~~:11100:

过生日~~~b[u4_yu;W
自己做的天津打卤面，想念家乡的味道……那些配菜都是拌面吃的，还有一些原材料买不到，只好将就一下喽！
6D.wAB)cx 糖醋豆芽（在家的时候妈妈是做糖醋面筋炒豆芽的）/uX9gjU_
腰果虾仁（妈妈做的是荸荠炒虾仁海参）
!rah;OS2|T7vx^k
T 青椒鸡肉火腿丁（这个还算对）#l#A b$`7Hn2Kwv t!L
韭菜炒鸡蛋（也可以炒豆角）v#sgsc:d"PJ
卤是三鲜的，有虾仁香菇猪肉丝，还差点鱿鱼段，不过已经够鲜了！ SlH4\^q"F'}f7zx#MU
m:k G cI T}}UT
还有焦熘肉片，凉拌黄瓜鸡丝和辣炒moule，下酒菜，呵呵！9f*V9m3h8j.Z9BX~
:redface::biggrin:::heart:

等着看照片:xizao: !O'Xb0M2C"d0wA+fsK2gA

1tY&Y9m5r3X { 给LZ加声望

照片咧？
]1XP`{9sN 还没见

[quote]Post by [i]dixie[/i] !FL3p!_c
等着看照片:xizao:
j!{*A
g#C
o:tF,g+mj 给LZ加声望 [/quote]
m| C+u }*Z u
/~![~)ug 谢谢哈，我发得比较慢，因为文字都是现写的，嘿嘿～～～:cool::heart:

内个.....c1MPI@t(b
TQ&Xz-rq,n
是有一个蝌蚪馒头么........:sweat:

哈哈,还有一个坦克~!:smile: 真搞笑!

[quote]Post by [i]a2mains[/i] f gA v-P,k
哈哈,还有一个坦克~!:smile: 真搞笑! [/quote]Wj*@-}@jh7|/Cy
就是!!!!!!!!!!1
:h7_H#{Q0[u 牛人!!!!!!!!!

[quote]Post by [i]dixie[/i]
pp ~ NkS X,y 内个...../S-Jw,WKP
&f[oF&~1^
是有一个蝌蚪馒头么........:sweat: [/quote]2x8c2n|+M*j.^(B8^L
\Lb*f*d^
内...我还看见一个那个...:sweat:

[quote]Post by [i]dixie[/i] lXtDrh#@Y
内个.....
&^)d%VLA ;h7u8J0ld_
是有一个蝌蚪馒头么........:sweat: [/quote]
I"]!`agPjQ l-B(T-G`:z
那个不是蝌蚪……是……偶家猪猪不让说，你们猜么……就是跟流氓兔子有点关系的那个……嗯明白了么……
imv7a3Lxr8Y&OWL :biggrin:::biggrin:::biggrin::

支持原创:xizao:

嘿嘿,天津mm

[quote]Post by [i]夜之喻[/i] b"uX)pa
那个不是蝌蚪……是……偶家猪猪不让说，你们猜么……就是跟流氓兔子有点关系的那个……嗯明白了么……
/kLI0o9f9D :biggrin:::biggrin:::biggrin:: [/quote]
P[T I7R.C.jrDB X W%P#X/qh%]@-JZ
估计我猜对了:sweat:

哦......
2{VJ
l-|
:XQSSM7Gc} 不是蝌蚪.......
.R~*mL
JT6FY
)a{(H#P&jqz 是坦克......................:wink:

不错不错。。欢迎

我一看就想到。。。是CACA

[quote]Post by [i]真真_margot[/i] Z`K4M.k"gl5\ q
我一看就想到。。。是CACA [/quote]-{7^ m"M!v
QjXl+q
其实就是，，，，哈哈哈

[quote]Post by [i]真真_margot[/i]
P4lv4oZ(` 我一看就想到。。。是CACA [/quote]
vokRNp
NA A/Y2Vz;]:E
真真太直白了:sweat:

今天先发到这里吧，明天继续发，谢谢大家啊~~~:tongue:

继续啊，支持楼主～～

好吃，能干的女人是可爱的：）