查看完整版本: 你想吃什么菜？我们来帮你找。。

求西红柿炒鸡蛋做法rf_tank_:

北京烤鸭

巴黎哪可以吃到正宗北京烤鸭？

:10600: 我想吃烤羊肉串

:confused: 急求~~鱿鱼的做法~！！！ 哪位大仙有主意拉？？？？

求如何做焗饭。。。。

请问一下bar和daurade的鱼的一般做法，多谢

[quote]原帖由 [i]Sweetjiajia[/i] 于 2007-3-2 00:03 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3222349&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
.\*p4C4Rb u
;]0A ^
_.eFsUD g 糯米粉用烫些的水和，和成团就行。然后取一小块，包馅收口。准备烧开的水，把包好的汤圆放下去，开中小火煮至浮起就行～～ [/quote]
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m
,\2P#uh,Fzi 【菜名】赖汤圆FF'\f,v4d
    【原料】
`W9Pz
A9x$q;Pa2z     汤圆馅100克，
4C%^$~Ss{
|G!O*[:b     糯料粉250克，\2CR0K
N.q*b
    浙江产上等龙井茶25克。
vJaV/bo+n h     【制作过程】
D)x#l7S:m     1、濡米粉用温水调散，揉匀，和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆；U]B9D1V9A&_:C}
    2、把茶放入杯中，冲入100克开水泡2分钟，将茶叶滗掉不用，再加入开水200克泡好；
&tbRF-c2[5kSk4t     3、锅中放水烧开，汤圆下锅煮熟，分别捞出放碗中，取适量茶叶浇入即可。
*g.|1S:Fhf'X [align=center][img]http://www.scysw.com/xiaochi/pic/2008229112521.jpg[/img][/align]

红辣牛蛙

[quote]原帖由 [i]shani[/i] 于 2008-2-22 20:05 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9520528&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]Hr)o _"]#UNL9Y
红辣牛蛙 [/quote]
}#zZs.b.r3O"V [table=98%][tr][td=1,1,625][align=center][table=98%][tr][td=1,11,314][align=left][url=http://www.zzbank.ha.cn/UploadFiles/200812162842911.jpg][img=300,201]http://www.zzbank.ha.cn/UploadFiles/200812162842911.jpg[/img][/url][/align]
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9@M w]:?9d@@2} [/td][/tr][tr][td]X8V"|/Z.Aw-| JN
[/td][td][align=left] [b]香辣牛蛙煲[/b][/align][/td][td]
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[/td][td]
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C(X!G o:s!|]#c [/td][/tr][tr][/tr][tr][td][align=left][img=7,8]http://www.zzbank.ha.cn/images/icon10.jpg[/img] 营养美食：[/align][/td][td][align=left]香辣牛蛙煲[/align][/td][td]
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|-NC5_FnU'U [/td][/tr][tr][td][img=7,8]http://www.zzbank.ha.cn/images/icon10.jpg[/img] 美食分类：[/td][td][align=left]更多...   特色佳肴[/align][/td][td=1,1,1][/td][/tr][tr][td=3,1]
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J mNPXh4D [/td][/tr][/table][/align]qW!eeV!Pm$n#p
[/td][/tr][tr][td][table=98%][tr][td=1,1,85][img=7,8]http://www.zzbank.ha.cn/images/icon10.jpg[/img] 内容介绍：[/td][td=1,1,516] [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][table=534][tr][td=1,1,520]材料：牛蛙2个，土豆2个，对虾10个，鸡爪5个，冬瓜1小段
g@0H,^ rE \ 配料：红辣豆板酱，牛蛙煲调味料或十三香调味料，油:P;zp+l!IE
做法：
qk0q"O&Q1at 1、牛蛙买时请卖主帮处理一下，回家清洗干净，用开火泡一下，去掉表面的粘膜，再切成小块，用油小炒备用；
B D*V V"r 2、土豆、冬瓜洗净，切成0.8厘米的厚片；鸡爪用水焯一下，冲干净，再煮熟；
4K2c)j!W1T4hh'] 3、起油锅，放入红辣豆板酱炒香（也可以用红辣椒和豆板酱代替），放入土豆、冬瓜、鸡爪炒一会，移入汤锅，再加入开水，没过所有材料，煮5-10分钟；K.~J,Ps-g$\
4、等土豆、冬瓜半熟时放入炒过的牛蛙，也可以加点香干，加入牛蛙煲调味料或十三香调味料，煮5分钟；3~^;Y)|3O!wz2C*B
5、最后加入对虾，小煮（熟了就可以了），香辣牛蛙煲就完成了。o ] _'_(Rt
[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

[quote]原帖由 [i]shani[/i] 于 2008-2-22 20:05 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9520528&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url](}zE$R6NhoR8x
红辣牛蛙 [/quote][b]川式尖椒爆牛蛙的做法[/b]
sq3n5H;ID)}J8_ [table=98%][tr][td][table=98%][tr][td=2,1][align=left]主料：牛蛙适量
5a _ ^*z x8ex1xE 辅料：青红椒圈
:o:aLe JC3FL5H9x 做法：先将牛蛙去皮，划成块，去味，锅内烧油，将牛蛙划起，炒姜、葱、蒜、野山椒，豆豉出香味时下 [/align]
LXn.g9T
a`{SA [/td][/tr][tr][td][/td][td]下牛蛙、青红椒圈、下味料盐、味精、鸡精、料酒、白糖、白醋 、胡椒面、香油，勾芡、起锅、装盘即可.
b2{(QeCY [align=center][img]http://www.jbbjcc.cn/eat/UploadFiles_3541/200611/200611218149629.JPG[/img][/align]
x5}!Bpp({jRe)E+D [/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

[quote]原帖由 [i]shani[/i] 于 2008-2-22 20:05 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9520528&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
p#T#Zmp/K4jsf 红辣牛蛙 [/quote]*Pb[4UWoG
干锅牛蛙的做法。
n$ED/WE0n2q
1Dp(l"~f8Z;cex 很多人都认为成都的食物就是“麻辣”，其实味型的多样性才是川菜的精髓。一道川菜多半是复合味道，口感可以先是香辣，而后回味香甜。
r*P[ \{2U F'B
I_iK 要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。 t U;nS(`&zC2O0U
配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻；
mnL#L6x Wy6H 配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
z J6z5bQ lw8p 特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜；
ce.dz-U3@0M 做法：锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料，翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！
-}W9J1b)t{9jd5OY
b!oh,eJ'N&nM tg TIPS：1.加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩味，使成菜具有回甜的口感；
iY;|mEi*U 2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处； !}2c#XS.~.x)A1u
3.根据个人口味，烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富；
ub}X#H 4.香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~
%qJ-QgG3x 5.先吃完干锅里的东西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人极力推荐——牛蛙皮也很好吃哦~~

知道巴黎 哪里有卖卤牛筋的吗？ 具体地址？

LZ真是太强了 。看的真馋:heart: 。  还是中餐好吃，强烈支持。

回复 1F 的帖子

求 芙蓉鱼片 。巴黎那家饭店有这道菜，具体地址。
6t0K"Fx'Tk6f2@ I&{J.x9Wa
[align=right][[i] 本帖最后由 fengch2002 于 2008-5-4 19:05 编辑 [/i]][/align]

[quote]原帖由 [i]YY2004[/i] 于 2008-4-30 14:24 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11142037&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]S,Aw:u'd#NF
知道巴黎 哪里有卖卤牛筋的吗？ 具体地址？ [/quote]7^;?+f3L8Roz/I*Fp
|u{ UQ8W N3?hW
美丽城中超

[quote]原帖由 [i]fengch2002[/i] 于 2008-5-4 18:56 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11243231&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
#C2S `g1v[rI*^M 求 芙蓉鱼片 。巴黎那家饭店有这道菜，具体地址。 [/quote]&C6F v/d(a#r:c{&h
听名字就知道很好吃了～～:xizao:
-\ml.r%l&P*],c 问过酷店版的版主了，她也说不知道呢:cool:

回复 256F 的帖子

知道好吃了吧。有空我学着做，请你品尝怎样？

[quote]原帖由 [i]fengch2002[/i] 于 2008-5-5 23:21 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11274006&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
R1w'ET7w.m 知道好吃了吧。有空我学着做，请你品尝怎样？ [/quote]yQAh|MR~ k
好呀，好呀:heart:

佳佳煮汤喝～～～～

梅菜扣肉:11200:

[quote]原帖由 [i]里昂的角落[/i] 于 2008-2-22 20:32 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9520951&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]g L$d,vA+Y4~qY
求西红柿炒鸡蛋做法rf_tank_: [/quote]yp?^x

zzn:H4Fi;l3m,T ;m5D9[9B5~%\l
-R7Mr dJRli7X
西红柿炒鸡蛋 4P;v;Q%jC ix

3? }:n
O[2PE9X 材料：西红柿，鸡蛋

n-vSD0t&G+pe5~?Q[ 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
(F:`Aa"qe_ 制作方法： {$~ql,N ]!l R
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 *]t%H c
Z.l,Z
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

[quote]原帖由 [i]天边33[/i] 于 2008-2-27 18:54 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9615479&ptid=172][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
v]py"D\PDg5G 巴黎哪可以吃到正宗北京烤鸭？ [/quote]
f&q\c{'d 5LH v(m0]d-D)B

m&]1C1Y4A -e-XU6v.L'a.R
可以去酷店版发帖子问  巴黎131区小陈氏楼上有家店  烤鸭貌似不错

鲢鱼头、狮子头、整猪头,会一个就行,别的维扬菜也行,有大煮干丝么?:cry:

啊。。。这个帖子还在阿。。。呵呵6k{]z'M0q
今天很想吃薄荷冰淇淋。。。

猪血丸子

地道湖南菜

想吃浏洋蒸菜

辣椒豆豉鱼

une charlotte aux fraises？

怎么做啊，明天生日急！;X6rNCFno
谢谢

:cry: :cry:
&a a!j"Zaa"R4rn&])r 我想吃韩国餐，正宗的韩国餐，

扣肉,谢谢

寿司.谢谢.

梅菜扣肉（俺的方子）F)q[2{w-r)C0Kue
&~9I:JywH"f,hT
原料：带皮厚五花肉一大块，梅干菜适量，土豆、胡萝卜、藕各一个，盐、白糖、老抽、绍兴黄酒、花椒、大料（八角）、葱段、姜、油、水
q6c6mmSE
,Q-t:A*\0o 用具：汤锅、炒锅、蒸锅、大碗、汤盘。
%u;p&mG J 8^;qcPrYJNq
制作过程：
Cm&a4p[` UTD$Kn
m9\$E
1、超市购买带皮五花肉一块，不要太肥，但是肉越厚，层数越多越好。:p~cG%Yu']U
!x/~N2jA%W}}
2、将肉刮去皮上的猪毛，放在汤锅中煮熟，为防止肉皮萎缩，汤锅锅底最好用竹架子或者小瓷碟将肉托起，直到用筷子扎不出血水，说明里面的肉也熟了即可。
3su7b-\}H}U xS
;cRb*`d0P{}C:G 3、在一个盘子里加入老抽和白糖，把煮肉捞出，肉皮向下，涂上老抽和白糖。在炒锅中加入食用油大火油温至6成热，把染好颜色的猪肉肉皮一面下锅炸糖色。（注意，最好用锅盖挡着，否则猪肉中的水遇到热油会嘣的到处都是很危险。）注意不要炸煳了，肉皮变为红亮的酱油色，并且稍微有些泡泡就是最好的了。把炸好颜色的猪肉捞出晾凉备用。
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n^M&DC/] 4、梅干菜要提前半天水发，用前洗净，泡梅干菜的水等待沉淀之后，留下上层清洁的备用。另外葱白切花、生姜切细蓉，下炒锅爆香，然后放入梅干菜、白糖、盐、黄酒炒香，加入留下的泡梅干菜的汤水。煮一会儿，直到基本收汁。这个过程基本上就是为扣肉调味的过程，主要的调料都在这时加入。
"Qo%d @}6a&czq'L
9]*y3w4vGr9V(O 5、将冷却晾凉的猪肉且大片，每片厚度约0.5至0.7厘米，刀最好要锋利，切好的猪肉要保持造型和顺序。
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6、取干净的大碗（能够放入蒸屉并有足够剩余空间让蒸汽流通的为好），将八角、花椒、姜片、葱段铺在碗底。肉皮向下将切好的肉片码入碗中、浇上一点黄酒。然后依次铺上炒锅中的梅菜、锅中剩余的汤汁、切成片的藕片、胡萝卜片、土豆片。
8So z/~o/?%UUha Y8c-Q.a7a1K"P
7、蒸锅水沸腾之后，把大碗放入蒸屉加盖，上锅蒸40至60分钟，保证扣肉软烂。
k,f/GW~Yd K+W4x {-zy:a8f
8、蒸熟之后，因为很烫请用垫布或者手套小心谨慎的取出大碗，在大腕上倒扣一个比大碗要大的深底汤盘。用垫布或者手套握紧，迅速将大碗和汤盘翻转倒扣过来，注意不要让汤汁烫到自己，动作越快越安全。上桌之前去掉大碗，去掉上面的八角、花椒、姜片、葱段，擦干净汤盘的边沿，在红亮的扣肉上放几片香菜或者水芹等绿色菜叶点缀。)k)e1_3uDu9@
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L(~1nK-m9~
色泽红亮、口感香浓软嫩不油腻、梅菜和下面吸收肉汁的藕片土豆等也很好吃（尤其是第二顿完全入味之后）。因为制作过程复杂，一般是过节的时候或者有空闲的时候才做的。