查看完整版本: 原创*家常菜,韩式美食*~P13 新加 韩国泡菜辣萝卜

[quote]原帖由 [i]微笑的蜻蜓[/i] 于 2007-12-19 23:25 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=8337407&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
%s#q`7RG'fKVS 鱼露是什么啊？在中国超市有卖吗？ [/quote]
kl&xQ { g6bL0M3R;`
j
鱼露具体是什么我也说不上,不过是液体状的,中国超市都有卖的. 在卖酱油,醋的那里:tongue:

[quote]原帖由 [i]麦克疯[/i] 于 2007-12-20 00:17 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=8339067&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
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i r"K,| 看起来超级厉害 [/quote]&y!`i\%s:s1h8\?}

9c#p3i r%GA$a0? 贴子里的XDJMS 都很厉害的:belial:

刚过了圣诞,新年,马上就要快到咱们的传统节日春节了，大家肯定大鱼大肉的吃了很多了:3214: }5Kt:CLr%~xt
/r,P4OVXzE%b
前阵子去了趟西班牙,在那里学了一道西班牙普通家庭常吃的甜点,觉得做法即简单,口味又好,挺好创意的,现在拿来跟大家分享:3214:
_$U0B;Q#]8D'^
U.~|+{b)x
西班牙名字忘了,我自己起名叫烤苹果:em2900: %y!e8F(Sh SZ R

eW!s
XM0C*i 把苹果洗干净,然后把上面的把的地方削下来,不用扔掉,直接还放在苹果上.放在烤盘里.
ZC!l,N3v 烤箱预热190度,然后把装苹果的烤盘放到烤箱里.烤大概20分钟左右.看看苹果有没有爆裂,如果爆裂了就可以了.就像照片里一样,就可以了.
8|1W+Ae"N;o
yg(m'q7f6E8p 我个人喜欢吃热的,大家也可以放凉了吃,真的很爽口:em2200:#J?:?~@v;S-Q@
D#{%{}0E4Q
xa*O
[align=right][[i] 本帖最后由 NICOLASJUDY 于 2008-1-6 17:38 编辑 [/i]][/align]

:heart:

哈哈，真不错哇:em0006: :em0006:

我也喜欢韩国料理，真是不错。尤其还花时间写了那么多的做法，辛苦了:redface:

[quote]原帖由 [i]crystalove[/i] 于 2008-1-3 19:16 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=8595489&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]E%?4\6fG
哈哈，真不错哇:em0006: :em0006: [/quote]
:KRN#QH EwW:rq wQ g1E:o
亲爱的,我记得你有烤箱吧? 回头你也试试吧.挺好的:3214: :3214:

[quote]原帖由 [i]语荃[/i] 于 2008-1-3 19:40 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=8596054&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
+wX9G2s\#}WA3bSF2kz 我也喜欢韩国料理，真是不错。尤其还花时间写了那么多的做法，辛苦了:redface: [/quote]
h B$Gy9{)|1sP6Kh^[ X@1_/iM
不辛苦,不辛苦.:3214: 3O sTy"u1AP
.d jK!h&_T.q0qvYf
拿来和大家分享一下嘛:11700: :11700:

那个烤苹果别的什么都不用加么？  直接放到烤箱里去烤？   把皮烤黑就行了？ :ft:

[quote]原帖由 [i]苹果皮皮[/i] 于 2008-1-4 14:47 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=8613741&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]^`
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那个烤苹果别的什么都不用加么？  直接放到烤箱里去烤？   把皮烤黑就行了？ :ft: [/quote]
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N,EI 3e4Xw$Aa
对的,什么都不用放,就是把苹果洗干净,把把那削下来,然后再放到原来的地方,放到烤盘上,烤箱里烤到苹果皮爆裂.就是我照片成品那个样子.:3214: ?xq8e@;{Y:k

6~Tg2zp 皮黑了没是,现在天气凉,我喜欢吃热的,皮也可以吃,而且如果苹果本身不是很甜的话我倒觉得皮更好吃呢:11700: :11700:

相当不错  楼主再多发点  争取拿个精华  :tongue:

[quote]原帖由 [i]苹果皮皮[/i] 于 2008-1-4 23:34 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=8626615&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]A9`o#w5m'[&B,d
相当不错  楼主再多发点  争取拿个精华  :tongue: [/quote]
4CB~|GV$B 9W ~-x_2{:N8Z0L3_/J
谢谢版主鼓励,我一定会A ZA A ZA FIGHTING 的:belial: :belial: 'U'S/PdHw7z
4qh%N"X2Ye1U/T
我可记得你说的话了,一定要给精华呦以后:heart: :heart: 1f8n3j8s)eju
Z|2\t0].db f,a
不过我会的也不多，都是边摸索边学边做的:tongue:

由于战法的技术问题（具体内容参看置顶帖）  楼主的帖子需要重新编辑一下了  %W)I!K _7C/Lc
不好意思  对于给你带来的麻烦深感抱歉  但是我也没有办法  请继续支持美食版

[quote]原帖由 [i]苹果皮皮[/i] 于 2008-1-6 03:22 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=8638738&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
0Q#F8w9C1hU`%p9J6v-z 由于战法的技术问题（具体内容参看置顶帖）  楼主的帖子需要重新编辑一下了  
F!Ty,qu8M 不好意思  对于给你带来的麻烦深感抱歉  但是我也没有办法  请继续支持美食版 ... [/quote]
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ZX3t,b&a(EJ*h5` 没关系,我看了一下,我只有几个照片要重新上传一下,没有问题:3214: :3214:

谢谢楼上的配合 :redface:

[size=4][color=magenta]酱猪踢[/color][/size]:redface:
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*OyE"K%J2Q*R[!^W 最近迷上里酱肘子,和酱猪踢.做了很多次,每次都被BF夸,喊着减肥的人还要大半夜的啃着酱猪踢或酱肘子,喝着红酒:sweat:
JdGI ^fr
%l{(s];[nr)c/n [9] 现在来说说我的做法,基本做法是从百度上搜来的,但是还有自己的改良方法,提供给大家借鉴:tongue: g,b~O-c `i
*CTo-^ s7c7V
1.猪踢2支,分别对切成两半.
w2wN3F;[:Z~U 2.将猪踢放入沸水中煮10--15分钟,去脏.备用.
4q2~MCK 3.将煮好的猪踢直接捞出放入凉水里洗干净,这样可以增加猪皮的韧劲;
mM3F^3u 4.再准备干净锅放入半锅多的水(没过猪踢即可),水内放葱两根，姜一块，姜要用刀拍碎,桂皮一块、八角四个、花椒十莅; 放入花雕黄酒十勺(这个我没有,用的是红酒代替的,放入7--8勺就可以),最后放入洗干净的猪踢.大火烧开后,改小火炖1个半小时; 之后将猪踢捞出,汤可留着备用. B~ A)rK"LA-A
5.准备一个炒锅,放入2勺油,5--7勺糖(可用冰糖,如果喜欢甜的,可以多放点),小火化糖,注意要不停搅动,以免粘锅,等糖完全融化后,放入第4部炖好的猪踢,中火不停的翻炒,大概5分钟后放入5勺酱油,再翻炒几下后,倒入适量开水,没过猪踢一半即可;然后再放入1勺半盐;1勺胡椒粉;3勺红酒;开大火烧开后,改小火再炖1个小时./]e5Yb hL
6.这时候可能锅里的汤还很多,我通常都是将汤倒出一小碗,锅里的汤还有一些,然后开大火将汤收干,即可.将猪踢盛到盘里,如果不是当天吃，为了防止皮干,可以在表面淋上些多出的汤汁,这样等猪踢凉了以后表面就结成了一层肉冻.CPC;^+ef
cByVt uy
好了,美味的酱猪踢就做了好了. 配上红酒,绝对的极品:belial:  把猪踢换成肘子,同样的方法就是酱肘子了.
P1N%{/JLh 我做的猪踢因为熬的时间长,后来又是用糖炒过再熬,所以油脂已经基本没有了,吃起来又筋道又不肥腻.:redface:
4z&yK^A;Fc :v| C)nUo ~(\1Y?
好了，希望大家都吃的好,吃的开心. 照片上1v/TbG@
Ro0g U
shkK5n9` V U
[align=right][[i] 本帖最后由 NICOLASJUDY 于 2008-2-14 23:03 编辑 [/i]][/align]

[quote]原帖由 [i]苹果皮皮[/i] 于 2008-1-6 17:45 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=8647155&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
.K U @$^;P5b(j8B 谢谢楼上的配合 :redface: [/quote]
^ k4F^ t8sSo
7pKqi,D5`K7o9x0e 表那么客气嘛:3214: :3214:
|v"E&cs)K
照片都编辑好了又:11700:

恩  继续鼓励楼主多多发片儿  离精华不远了  :smile:

P12 166F新加酱猪踢做法及照片:belial:
G Q"x/Rut1Y,H3[i F"Jl{
x@G1w
祝大家春节过的开心

这猪蹄太正了，最近刚好特想吃，谢谢楼主，另外问一下用高压锅是不是就不用炖1个半小时？:smile:

做得真好，顿的时间肯定够长，喜欢粘粘的感觉 :heart:

[quote]原帖由 [i]angerouge[/i] 于 2008-2-15 12:28 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9378364&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
D~F"Y0F6a7{*Q 这猪蹄太正了，最近刚好特想吃，谢谢楼主，另外问一下用高压锅是不是就不用炖1个半小时？:smile: [/quote]
@|)zSO,^"|$E
~W3sH Wuy
*OH+pwM@2l@ 谢谢夸奖:3214: z*_j0J[.~#Q;v%T.o
查的写说高压锅有２０分钟就可以．但是我想你还是做３０－４０分钟好了．:11700: /R5p"^ {Kx
y6w+{XG
因为我没有高压锅，而且我觉得自己用火炖的比较好控制火候，更容易做到自己想要的效果．:3214: ayaR{5X BwX.x
@d2Y*X:R i1pL ]
像我跟我ＢＦ就喜欢那种特筋道，不油腻，而且有肉冻的味道，所以我炖的时间就长．而且炒完糖后的炖的过程中可以根据自己口味，添加调料，毕竟调料不是一次就可以加准的，所以高压锅没法控制自由:11700:
!tt'v0S(qjat Gl7Z
&j&_S%V.ZEWc1e;p 你要是用高压锅做成功了，来告诉我一下啊　呵呵:3214:i
B*x;o O2W]6is&g
%do/h:[]
[align=right][[i] 本帖最后由 NICOLASJUDY 于 2008-2-15 18:32 编辑 [/i]][/align]

[quote]原帖由 [i]chenxicy[/i] 于 2008-2-15 15:06 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9380547&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url],Z(yJ7c%e9n:uy4IX
做得真好，顿的时间肯定够长，喜欢粘粘的感觉 :heart: [/quote]
'} qn/a2LR Z0F:v Y'V mL ?*qh/T5d/M
谢谢夸奖:3214: xxz.S/v1zk"D

.j3l}&a&u H-T 恩　我每次为了炖的筋道些，都会炖久点，而且这样可以把肉里的油炖出来．*US{nn#lOj
"vL1Q\)LZ
这样筋道的凉的时候吃最好，就着红酒一起:3214: 其实喝啤酒最好，可我ＢＦ的啤酒肚已经大的不成了，所以开始戒啤酒了:11700:
)Qy}tgc
+s Q;g8gL"lzJhV$si [align=right][[i] 本帖最后由 NICOLASJUDY 于 2008-2-15 18:34 编辑 [/i]][/align]

感谢苹果皮皮斑竹，看到自己的帖子被加了小精字，我真是激动呀:heart: :heart:
"?)r*hq `~0M"p 3zVG'cF5U ]S4T
我一定回持续努力支持这个板块，跟大家分享更多美食和经验的:redface:

在做了3,4次辣白菜之后，终于总结出经验,现在已经更新在P10 139F里了.红色字体是跟以前不一样，并且应该注意的地方:3214:
g+F ZUVO upu {NYXr
过两天会上韩国辣萝卜:11700:

人才呀人才:11700:

[quote]原帖由 [i]sadie111[/i] 于 2008-2-16 11:25 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9396911&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
8~IG8[LV 人才呀人才:11700: [/quote]X6vbD[J
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v-C.Y.Y6v7x9pJ+H 不好意思,过奖过奖了:11900:

再来顶一个～～～～～～:em00016:

请问用红酒的话会不会发酸呢？应该怎样选红酒做菜啊？

[quote]原帖由 [i]yunyunlover[/i] 于 2008-2-16 17:20 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9401253&ptid=161020][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
q4y%o:n3P)qk 再来顶一个～～～～～～:em00016: [/quote]Cf @fPS2}3n

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谢谢ＭＭ帮顶:heart: