老猫爱偷腥 2007-3-2 05:10
我国四大名面细细品
湖北武汉的热干面 f/FGcd#]eud!@\
湖北武汉的热干面 S*y.nL%R
用的是碱水面，面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
老猫爱偷腥 2007-3-2 05:11
山西刀削面
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀(或方形薄铁片)削面团成柳叶状入汤中(刀法不同能削出扁形或三棱形面条)，有些高手能每分钟削出130多刀(头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道).刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香
老猫爱偷腥 2007-3-2 05:11
四川担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心
老猫爱偷腥 2007-3-2 05:12
炸酱面
对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿
真真_margot 2007-3-2 11:20
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为啥没有阳春面啊。。。呵呵
serviette 2007-3-2 11:21
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:xizao: 好想吃..............
红尾鱼 2007-3-2 11:25
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[b]我都想吃··～！我都要吃··～！[/b]
克劳德.诺 2007-3-2 13:27
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我还要吃烩面
QCLRM 2007-3-2 14:01
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怎么没烩面啊，超好吃。[URL="http://bbs.revefrance.com/showthread.php?p=3228310#post3228310"][/URL]
爱果汁 2007-3-2 16:36
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热干面真好吃
sin_city 2007-3-2 16:38
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我要死了！！我都爱吃！！！！
lotush 2007-3-2 17:27
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偶对面食情有独钟。
天的小栗子 2007-3-2 17:30
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:redface: :redface: 我最爱吃面条了
olivia317 2007-3-2 17:55
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[b]我都吃过哈:smile: [/b]
pochacco 2007-3-2 18:07
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老北京啊 ]
p%L;i+N
8G#bz!I X5ACG
再来点儿冰豆汁儿
苹瓶子 2007-3-2 18:38
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好饿，好饿，好饿哦！！！ 烩面，阳春面什么的也应该是地球的中国人都知道的吧哈！
Sweetjiajia 2007-3-2 18:41
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也没有拉面～～我常常看人家师傅拉面，觉得神奇得很呢～～
粉红的草莓 2007-3-2 20:14
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哈哈，都爱吃~！尤其是热干面。想当年那是每天早上都要吃的~
紫色花瓶 2007-3-2 20:41
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馋死了:cry:
晚情 2007-3-2 20:46
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兰州拉面是我的最爱
+K C:Z5kd:KC
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一清二白三红四绿。。。。
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白萝卜配牛肉@7fmO-HV4_
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想想就流口水~~
maotrecky 2007-3-3 01:01
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炸酱面阿。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。口水直流
KIKI&COCO 2007-3-3 02:05
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我愛吃辣肉面！！！~
lolitatt 2007-3-3 04:47
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方便面。。。:smile:
TOTAL 2007-3-3 14:20
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刀削面确实好吃。
szyzz 2008-10-10 15:09
方便面拉 虾子面都很好的
yunyunlover 2008-10-10 16:48
所有的面我都喜欢吃~~~~~rf_306_:
eric301100946 2008-10-10 17:34
郑州烩面rf_311_:
cindy83 2008-10-12 16:07
我听到热干面都已经7，8年了，但一直没有机会吃。口水流一个
geniemais 2008-10-12 16:24
我最爱吃拉面了，不爱吃炸酱面
HOSTAL 2008-10-12 18:06
有武汉的热干面啊，好好，项项！rf_302_:
