战斗在法国-华人娱乐互动门户 » 食全食美饱胃站 » 【原创】 山东小和尚私房菜 P74. 鱼香小排骨 .美味自然而来.

snowyi 发表于 2007-3-9 12:09

回复: 【原创】山东小和尚私房菜 用心就能做到最好.简简单单做人,老老实实做菜.不要

帮你顶^^

chenxicy 发表于 2007-3-9 12:12

回复: 【原创】山东小和尚私房菜 用心就能做到最好.简简单单做人,老老实实做菜.不要

做得真好，馋了:xizao:

match821918 发表于 2007-3-9 14:43

回复: 【原创】山东小和尚私房菜 用心就能做到最好.简简单单做人,老老实实做菜.不要

[SIZE=4]今天推出,金不换炒蚬(烟台叫海红)[/size]

KIKI&COCO 发表于 2007-3-9 15:17

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想吃。。:xizao:

sylviayao 发表于 2007-3-9 15:51

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恩，盯你做的菜很久了，课间休息的时候上来看看，给我的中国同学展示菜式，光看图片，就是我喜欢吃的。焖子凉粉的做法，你说得很对，应该没问题。很期待焖子。

match821918 发表于 2007-3-9 16:20

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[SIZE=3]烟台闷子(做的不是很成功),做闷子的凉粉做好了.但放锅煎的时候,还不能找到童年在小吃摊那种感觉,一口有点烧的有点黑的大平底锅.中间正煎着闷子,发出次拉次拉的声音.你叫上一小碟闷子,找个小麻扎(烟台人叫法.一种可以座的东西,用麻绳来撑住你..),坐在傍边,再找个小叉子,(就是我今天编的那个),把有芝麻酱和蒜泥.醋,香油的调料浇到你的闷子上,那味道,别提有多过瘾了[/size].[SIZE=3]2毛一小蝶.当时来讲算奢侈了.[/size]

吹雪1983 发表于 2007-3-9 17:09

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顶！！！！
做得很地道啊。有感觉。
连那个小叉也很正宗。
哈哈

match821918 发表于 2007-3-9 17:13

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看有烟台人识货了.

ffpur 发表于 2007-3-9 18:39

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请教LZ，这个闷子怎么做的啊，好感兴趣！

KIKI&COCO 发表于 2007-3-10 03:04

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好特別阿~從來沒吃過~:xizao:

match821918 发表于 2007-3-10 03:09

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烟台小吃的代表.焖子的原料是用上好的番薯粉做的凉粉.平底小锅细细煎,直至双面都有点焦.然后,淋上事先调好的调料酱,有酱油,麻油,芝麻酱,和醋,用小碟盛了.热腾腾地端上来.用铁丝拧成的小叉子,一块一块叉着吃,又筋道,又有感觉.

KIKI&COCO 发表于 2007-3-10 03:28

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聼得好饞阿~
想吃想吃。。。。。:cry:

match821918 发表于 2007-3-10 04:45

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哦哦。[url=http://bbs.revefrance.com/member.php?u=72762]KIKI&COCO[/url]还不睡啊.饿了吧

sylviayao 发表于 2007-3-10 15:05

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好吃好吃好吃呀~~~~~
连小叉你也想到了,厉害
油你放少一些,调麻汁多放水,蒜汁也是水调,而且,应该是不放醋,酱油,而是是鱼汤这里所谓的鱼露.
这些建议只是我自己的想法.
我在餐馆里吃的三鲜焖子,油炸加海鲜的,也没有办法比较我们小时侯在地摊上的那段回忆~~~

match821918 发表于 2007-3-10 16:33

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看出来吧.行家啊,烟台用鱼露吗.小吃也越南化了.你真行.不过.不错.新口味.

match821918 发表于 2007-3-10 16:34

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[SIZE=5]泰国虾沙拉.泰国牛肉沙拉[/size]

香街0000 发表于 2007-3-10 16:42

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看的直流口水11

match821918 发表于 2007-3-10 17:08

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喜欢,就请支持我吧

snowyi 发表于 2007-3-10 18:11

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不错不错   顺便说一声,我买皮蛋啦  哈哈^^

ourse 发表于 2007-3-10 20:21

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支持你...

sylviayao 发表于 2007-3-10 21:45

回复: 【原创】山东小和尚私房菜 简简单单做人,老老实实做菜.不要精华贴也能做到最

你的新菜不错呀,泰国口味 .
我说的鱼露,实际是烟台老辈子人所谓的鱼汤,焖子以前都是放鱼汤的
豹子手拿小叉,很可爱

chidaier 发表于 2007-3-11 12:24

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泰国虾沙拉不错啊.加油加油.做法呢,回头照做一份来吃!

match821918 发表于 2007-3-13 19:33

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[SIZE=4]今天,推出,烟台农家饭菜,虾酱炒鸡蛋就片片,嘎瘩汤[/size]

chidaier 发表于 2007-3-13 20:11

回复: 【原创】 山东小和尚私房菜 P14.今天推出,烟台农家饭菜,虾酱炒鸡蛋就片

先顶一下.呵呵.虽然老实讲不知道那个片片是什么东东!

match821918 发表于 2007-3-13 20:42

回复: 【原创】 山东小和尚私房菜 P14.今天推出,烟台农家饭菜,虾酱炒鸡蛋就片

所谓"片片"就是玉米饼子,胶东农村有些地方也叫"饼子"."粑粑".只是"片片"的做法与老人用棒子面蒸的窝窝头有所不同,做"片片"要先把豆面打成浆,再加玉米面,并发上片刻,待玉米面充分吃浆膨胀后,拍成小指那么厚薄,在大铁锅上贴至熟透,雷同烤制的意味;
以上都是做法,但我因为条件所限,买不到豆面,我就用磨完的豆浆渣混用,效果不是很好.不过,感觉上还过的去.希望在外的烟台朋友见谅.我也尽力了.味道还好.

Sweetjiajia 发表于 2007-3-13 20:56

回复: 【原创】 山东小和尚私房菜 P14.今天推出,烟台农家饭菜,虾酱炒鸡蛋就片

豆渣饼，馋这个～～

match821918 发表于 2007-3-13 21:02

回复: 【原创】 山东小和尚私房菜 P14.今天推出,烟台农家饭菜,虾酱炒鸡蛋就片

不是全豆渣,豆渣只有3成.

crystalove 发表于 2007-3-13 21:57

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厉害啊，厉害啊，无语形容了

KIKI&COCO 发表于 2007-3-14 01:54

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又更新拉~耶~
來瞧瞧~
這個片片真可愛啊！~

zheyusan 发表于 2007-3-14 03:10

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那个片片，看得我饿死了

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