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chenyu_1 2006-8-4 19:38

酒店管理问题投放贴，欢迎各位坛友对中国国际酒店管理有关问题的提问，欢迎各位提问

[SIZE=6]现在特开设此固定话题，为各位坛友回答有关国际酒店管理的问题！问题的内容不做特殊限制，只是为了大家互相交流和互相学习！[/size]

chenyu_1 2006-8-6 16:26

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[b]GM JOB DESCRIPTION[/b]t;w,f&_tY\g
[align=LEFT][FONT=Times New Roman][/font][/align]0AE)s-D7H DM4D
JAm.~"i'Kc#O0T
[FONT=Times New Roman][/font]
pI ^_g\G;W
*Fw'N6E1L_LA9pS#vp-\
[FONT=Times New Roman]1、 Directs the total operation of the hotel to maintain established cost and quality standards, attain projected revenue and profit levels, achieve guest satisfaction goals and ensure maintenance and security of hotel physical assets. 't]"S;Pq$B"wxdL
[/font]

[FONT=Times New Roman]2、 Develops/updates the hotel business plan, and monitors financial performance. Administers company policies and local business trends. #L#Ym&qYg#`S!y-}
[/font]~ Pg0Jc#^)V[a
]#i5tr6[uy8b
[FONT=Times New Roman]3、 Reviews the operation of the hotel Human Resources system to ensure that a work climate is maintained that is consistent with the Mission Statement.
[/font]| p*p w1zxO*U8K

[b][FONT=Times New Roman][/font]Iw*[,pH#K$^\)l?
[/b]
?BQDmFqML
[b][FONT=Times New Roman]GENERAL[/font][/b]]R lF+qL
[FONT=Times New Roman]Hotel fire, health and safety procedures. v(w9x$?"p
Company Security Policies and Procedures regard to guests and employees Health and Safety.
[/font]

[FONT=Times New Roman][/font]2og#n$n\0L
!["c+PQI H7Gu5V"C
w8|/Qp!E9uJ#g;^g
[b][FONT=Times New Roman]PRIMARY RESPONSIBILITIES:[/font][/b][FONT=Times New Roman]
1. Monitors and maintain the Hotel product quality as specified by the Hotel P&P\Standard Operating Procedures.4v"\&EY y!|O
2. The achievement of customer satisfaction and the presentation of the the Hotel brand quality by defining the areas of primary responsibilities and attention.
3. The product and service quality control responsibilities include, but are not restricted to, the knowledge and use of:-#T9J!t2iE@;O;f,?0a0B|
• The Hotel operating procedures.
• Programs available (MOR) to correct identified deficiencies to ensure product quality.&l"MH9z/F3x9T D
• The Hotel Standards and local legislation within the guest and non-guest areas of the Hotel.!n0ynBE
• Information from the guest questionnaire and in house logs to identify operational problems.XqY6[/a
• Physical inspection methods to determine capital Expenditure, repairs and maintenance requirements.
• Staff Uniforms, (Appearance) in order to reflect a positive Hotel logo image.%n:wEM%}7g^4G
)o&Q2b'wc5[j
[b]HUMAN RESOURCES:[/b] "jl|r p
To review the operation of the Hotel Human Resource System to ensure that staffs are available and able to deliver the quality of product and service required for the achievement of customer satisfaction.3h-P*~vxP~.Z
Monitor and maintain Human Resources System to ensure the development of staff retention, reward of excellent personnel and encouragement of productivity.
The Human Resources responsibilities include, but are not limited to the knowledge and use of:-
• The motivation and support techniques available to help subordinates achieve their departmental targets.
• The efficient organization of work routines for subordinates.9dy!m2X1w6_
• The planning of training and development of subordinates in order to minimize staff turn-over, reward superior performance and produce a harmonious working environment.
• Training and Development activities for employees influencing the Hotel Sales control of costs and standards.
• Company's appraisal system for:-R c4yX}d
Monitoring employees’ performance and development by providing direction and feed back to employees in adhering to service procedures.
• The staff suggestion program and other effective methods of two way communication-management by participation.4MxR)[-V#j _+?y\d
• Personnel functions, performance (recruitment selection, salary determination, evaluation and performance counseling).fQ[@{1{SU
• Key results areas for the communication of policies and procedures and the monitoring of their implementation.a&s:~LPj4x
• Recruitment selection techniques.;N1W,s'{q
• Company Training facilities.4Q;afo'm5m5ct_Y
• The company employees, Grievance/Disciplinary procedures.0p7j#cNr&y.w Y$^e
/C8y?/Nl&E'j|4h
[b]FINANCE & ACCOUNTING[/b] 0Sj5rOc
Develop the Hotel Business Plan and monitor financial system for adherence to the Plan and to the Hotel account policies and procedures. Maintain business control to ensure that all revenues and profits are maximized.2K;gY'Y C A"d1zHa_
The internal business control responsibilities include, but are not limited to the knowledge and use of:-
• Overall operational and financial goals with regard to the hotel business plan and budget.
• The Hotel Business Plan. in order to respond to changing economic conditions, life style and trend which may effect operational goals.
• Profit engineering to explain budget variances and to plan any necessary corrective action..P-rRB? X3Z"t
• Accounting policies and procedures and the ability to explain methods of implementation.v4]2@8pf
• Corrective action needed for deficiencies in accounting and control (P&L) in all respective departments.ret~$ruE7?6g
• The key-result-areas in development of the Hotel business plan. D1_x8XC.s3c7S
• Business forecast information - long and short terms.
• Reporting procedures.Sw:i;bj7ME,me7G
• Security policies and procedures in regard to financial transactions. (Lawyer).@(?)tv*V w
• Manpower planning techniques.
• A positive working relationship with the Hotel Owner through open communication, financial reviews and scheduled analysis meetings.*R?h`n W ] ^MlK
AbRg x Z.v7eA3f

[/font]

[b][FONT=Times New Roman]MARKETING AND SALES[/font][/b][FONT=Times New Roman] x;oG%w]!}
Capturing a greater market share by knowing our customers life style (wants & needs) to maximize revenue and profit.2yw#ZB4U{
The business promotion and sales responsibilities include, but are not limited to the knowledge and use of:-
• Knowing the latest selling techniques by attending university courses. qo%e].VS4{[ f9?-{m
• The projection of a positive Hotel image in sales representations and community activities.
• New programs which result in an increased level of guest satisfaction and operational excellence.
• Develop plans which respond to guest needs/demands.7@#O-z }L
• Competitors facilities and pricing policies to best position the Hotel in the local market.
• Planned local marketing materials and their effectiveness.

[/font]
[align=LEFT]{FF2T8W7p\0K`
[FONT=Times New Roman][b]To put it simply...[/b]1Sb.GlNpD

A Hotel Manager must be a diplomat, a democrat, an autocrat, an acrobat and a doormat. He must have the facility to entertain prime ministers, princes of industry, pickpockets, gamblers, bookmakers, pirates, philanthropists, popsies and prudes. He must be on both sides of the political fence, and must be able to jump, or sit on that fence.
kx;Rng4z
He should be, or have been a footballer, golfer, bowler, tennis player, cricketer, dart player, sailor, pigeon fancier, motor racer and linguist as well as have a good knowledge of any other sport involving dice, cards, horse racing and billiards. It is also most useful, as he has sometimes to settle arguments and squabbles, that he should be a qualified boxer, wrestler, weight lifter, sprinter and peacemaker.F+e:HC{ j's5`
FU;D5h g` e
He must always look immaculate — when drinking with the ladies and gentlemen mentioned in the first paragraph, as well as bankers, wankers, theatricals, commercial travellers and company representatives even though he has just made peace between any of the two, four, six or more of the aforementioned patrons.
)d)\`|?N}x(}-Kg
To be successful he must keep the bar full, the house full, the storeroom full, the wine cellar full the customers full and not get full himself. He must have staff who are clean, honest, quick workers, quick thinkers, non-drinkers, mathematicians, technicians and at all times be on the boss\'s side, the customers side and stay on the outside of the bar.

To sum up: He must be outside, inside, offside, glorified, sanctified, crucified, stupefied, cross eyed and if he\'s not the strong silent type there\'s always suicide . .[/font][/align]

chenyu_1 2006-8-9 16:28

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[b]香格里拉的核心竞争力研究Sgj5x3nXT

香格里拉酒店在顾客服务上，不再局限于传统的客人满意原则，而是将其引申为由客人满意到使客人愉悦，直至建立客人忠实感。在香格里拉，主要是通过认知客人的重要性、预见客人的需求、灵活处理客人要求并积极补救出现的问题四种途径来使客人感到愉悦。他们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力，体现在：

0r2Z2K5pv1X
— 始终如一地为客人提供优质服务

!C g~&t[7j
— 行政管理人员与客人保持直接接触。
L SqZ&p
)bt+gi g
— 在每一次同客人接触时，令客人喜出望外。
|-UE\m1cmz
"D*r1V6s.O-N+j2AJ;z
香格里拉酒店使命宣言是：为客人提供物有所值的特色服务和创新产品，令客人喜出望外。 ]B U9w:k2N,J;VSV`

[A#R(H'M9gT\2C o
香格里拉酒店企业对员工的承诺: J7f?)Z[u5Ng&z.X
/j%I]'R!q+R(?,^2D
aFVy)W|dsLYl8P

Ø 我们要确保领导者具有追求经营业绩的魄力，发扬团队协作精神，齐心协力、步调一致。 e6Fb/?8D;j~

Ø 我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。 a$OS2YJ Pjc
2J#S,}{XUM.e

Ø 我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得短期和长期的最佳经营业绩。
$AIJ go^A

Ø 我们要努力创造一个既有利于员工事业发展，又有助于实现他们个人生活目标的环境。 *OS.{2PMwgiW&q

Ø 我们要在与人相处时表现出诚挚、关爱和正直的品质。 Pce,Z\:La&X
ikQt0K([
F5Gp#w9^4}

gl"\ j6O u0}w

Ø 我们要致力于引进先进技术和改进程序，确保服务程序简明易行，方便客人及员工。

Ø 我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。 3]m@)M.bds p

香格里拉酒店员工对顾客的承诺: S)a!K8|UdH
FE1E VEL#?+m
]8^e`P&_
我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力，体现在：
始终如一地为客人提供优质服务。 i,fmZ{
M:tk!C*RZ ig
9f"hrYkb
Ø 在每一次同客人接触时，令客人喜出望外。 G(T4v2o8f"K$?

3[\A#WC
Ø 行政管理人员与客人保持直接接触。 'M(b/\Ng@5f})_

Ø 我们要使员工能够再为客人服务的现场及时做出果断决定。([}'J"u!v-]~
待续
kG|A-n
[/b]

chenyu_1 2006-8-9 16:30

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1、管理品质与赢利：
1E!Xo7kWK/H1Q%x*A

香格里拉经营管理特点：
$F#|p*?g_Y

l 始终如一传递（瞄准）高品质 V3^-].X[+Ecp
|[6qZ7\:su"e

l 建立起一套完整、有实用价值、行之有效的操作系统和标准，发展一些共用的条例作为所有Shangri-La酒店执行的最低标准先进的行政和管理理念，完善的政策及制度，并力求做到一步到位。 \/dr;tZY~
;g+IIk:H%}o

l 完善服务理念，强化经营管理，提高运作技能，体现专业化
$P7tIb6t9]T^.d
h#L-V6T B,a%n(]\
l 参与细节 lSB0|+C

l 监督 !No%t.h1P0j
B.^+c3d_{(BLH}

l 管理人员以行动体现服务精神
u~5F*K$zyho?

引用香格里拉集团CEO安梓华的话：
!dH9C/q.u1X(L+w

“当各大酒店管理集团纷纷抢滩中国市场之时，香格里拉的制高点在哪?是网络，是服务，是管理手段，还是合作伙伴，或者是其它?

1C9WS(l7_{bgX
安梓华：是专注，我们专注于中国市场，而且我们非常敬业。” 3a@7J {e5d~ja%P

“香格里拉酒店管理集团是如何将集团的理念贯彻到所有的员工并在日常的工作中表现出来? Dcq|1\P
?l z[ V[teoN
安梓华：首先，我们得弄懂我们的行业。谁能造就好的酒店。我想那应该是雇员，是员工。员工必须持有良好的工作态度。作为一家集团公司，我们在培训项目和建立香格里拉的企业文化上做出了大量的投入。我们为我们的香格里拉人而感到骄傲。我们的员工可以得到许多培训和技术支持，帮助他们做好工作。我们帮助他们做日常工作，像是清洁，房务。帮助他们制定个人发展计划，帮助他们发展自我并同公司一起成长。香格里拉的企业文化是非常强大而有力的。一个团队，一个方向。我们是一个完整的团队，我们沿着一个方向前进，这是非常有力的。我们经常向我们的雇员传达一条这样的讯息：我们一直鼓励员工做好工作，厨师烹饪出美味食物，服务员把客房收拾得整整齐齐，还有吧台服务员，停车场保安等等。”
cKF;gVi@
"K*?;q:usv:p4xOm\O
安全防备计划及措施 Z'}x s*R.Us^?

"LB _5P]B7| F*scGf
水：饭店内设有储水箱，保证饭店在出现突发事件时，提供三天的用水支持。此外，饭店还存有足够的瓶装矿泉水保证为顾客提供至多五天饮用水的需求。 4Y%Py&`#xry

~0~ X+ez1@
食物：饭店内各厨房储存了足够的食品及干粮，在突发的紧急状态下，这些食品可以保证供应1000人，每日三餐，共五天的需求。 ORDq7?
^AMH@P
*z!fY!{$A%mm6t?-U
能源供应：饭店配备完整的电力设备及运营系统。这一系统可以产生电量为1500千瓦的电力。锅炉房储备有2罐80吨可燃用柴油，它可保证在紧急情况下，向电灯、消防监控和预警系
+??O(ETR i

统等重要部位提供可持续10天的电力输送。 )xb(W.J B%k
$GC S}u&nU

保安：饭店拥有一支具备国际国内酒店管理经验、高素质的专业保安队伍。保安人员24小时监控饭店所有营业场所和电子监视探头。在饭店楼体两侧设有应急疏散通道，所有的应急门和报警装置都设有监视器，一旦有情况发生就会立即报警。饭店保安部还负责对全店员工进行一年两次的消防疏散演习。 +clB p9I-E5tT@;b

'jh E` o
食品安全：饭店雇用了2名全职的食品安全与保健专家，负责监督食品的安全操作和为顾客提供最高质量的食品。香格里拉酒店集团于2001年就制订出了香格里拉食品安全管理体系（SFSMS），来确保旗下所有饭店内高品质的食品和安全的用餐环境，目前集团共有41家饭店分布于亚太地区和阿联酋。这项香格里拉集团独有的食品安全管理体系，涵盖诸多方面，如供应商的标准，烹饪程序，员工培训和日常监督等，从而保证集团麾下所有饭店严格遵照统一的卫生标准。
总体负责食品安全管理体系制定和实施工作的香格里拉集团餐饮总监岳振民先生表示：“香格里拉集团麾下的酒店分布在近30个城市，各地有关健康和卫生的规定也不相同。食品安全管理体系是在食品安全，这一前提下整合各个地区的要求而制定的。” 在国家科学院（NAS）实施的餐饮业条例基础上，香格里拉食品安全管理体系在“危险分析和危机控制要求”中详细分析了从原材料到给客人的成品中所有的餐饮操作。该体系包括一个供应商承诺方案，监测物品从原材料到送抵饭店的过程。香格里拉集团要求供应商填写一份涉及货物原料、库存、运输等方面宽泛详尽的问卷，并且，供应商还要提供相关的正规文件和营业执照。饭店会每月检查供应商的设备设施，确保供应商的标准始终符合饭店的要求。此外，集团还会不断增添新的管理程序来促进香格里拉食品安全管理体系的持续发展和提高，例如，即将复审出台一项准则，用于检验水果和蔬菜中农药的使用量。香格里拉集团食品安全管理体系能够成功实施，最关键的是员工培训。所有厨师都可以参加岗位培训和特设的培训课程并获得证书。香格里拉食品安全培训教学大纲，是在每一家饭店进行的年度课程，由Johnson Diversey顾问公司资深的食品安全培训师授课并进行最终考核。该项培训课程类似美国国家餐厅协会的安全课程，但是编撰得更适合香格里拉集团。在中国大陆，员工还可参加香格里拉深圳培训中心举办的高级餐饮安全管理课程。香格里拉集团食品安全管理体系要求饭店设立卫生执行特别委员会，由在饭店任职的卫生专家领导，委员包括饭店的行政总厨，餐饮总监，总工程师，培训经理和饭店经理。 Rx-Kp?'~@te
每年有两次集团的抽查和饭店的自查来保证香格里拉集团食品安全管理体系的完整实施。香格里拉集团和Johnson Diversey 顾问公司还共同研发了名为“质检工具”的特制软件，用于在PDA上收集和记录数据，并根据饭店和集团情况编制周报，通过电子邮件发送给饭店相关的行政管理人员，便于他们及时调整。 N| F];og

$zK$R2m1fts

lIoK fA&j

防火安全：饭店所有客房都装备有烟感器和喷水设施，这些设施都与防火警报中心相联接，由防火中心控制室统一控制。饭店保安部所有成员和相关的工程人员都接受过严格的消防安全知识培训和消防安全训练，并由他们组建形成一支专业消防队，对他们进行每个月一次消防实战演习。他们的专业技能保证能够随时发现和消除那些可能引起严重事故的火灾情况。 +a Cn@'eR'rv
"I;wv*v2W(x2S
!w]#Dg?F
客人安全及防御：确保每位客人人身财产安全是香格里拉酒店集团每位员工义不容辞的义务。

专业化的人才机制和发展计划 m8YUZa9H-Y.P
5a^F{ T
香格里拉酒店集团努力致力于吸引和留住人才。香格里拉以其卓越的服务水准闻名于世，并能不断加以保持和改进，关键在于拥有那些积极进取和努力实现集团目标的员工。集团认为要想成为备受员工拥戴的雇主，就必须对员工事业的发展进行全面的管理，并提供一种使员工实现自我价值和积极参与管理的良好的工作环境。集团十分重视集团内部管理人员的事业发展，鼓励一种全方位的培训方法，培养出一批经营训练有素、实际经验丰富、领导才能卓越、远见卓识的先锋队伍，充分发挥自身优势的全才和通才。集团内部管理人员的提升和调动达到90％。

chenyu_1 2006-8-9 16:30

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培训与发展
w8qc{sq+xT

香格里拉集团认为香格里拉饭店理想的员工应当是综合运用个人素质和集团培训塑造而成的。公司十分重视雇用那些工作态度好、有发展潜力的员工，并为他们提供必要的技能培训。集团每年至少投资员工工资总额的2％用于员工的培训与发展。投入巨资及最大量的人力、物力用于员工的培训。
m@P1`,Yw8~1D
`ue{'pv
清晰的培训目标如Shangri-La 2000。Clear goals such as Shangri-La 2000，“Shangri-La 关怀Ｉ、　II、 III。 IHVj+C9v*G$A,G

l “培训模块Shangri-La care training module TT?JFA(?(q4x/FR

![#k(CIbD
l 雇佣态度和潜力胜过雇佣技能Hiring attitude and potential over skills
xR JC+`5q7Qb
3w7M*M(b:R2tM-e
香格里拉酒店管理集团每年至少投资员工工资总额的2%用于培训与发展。员工培训是香格里拉酒店管理集团的首要任务，他们鼓励一种全方位的培训方法，培养全才和通才。香格里拉有自己专门的培训机构、培训学校和培训课件等一整套完善的培训系统，含有行政管理、市场营销技巧等多方面的培训内容，注重“活”学活用。此外，香格里拉还会选送优秀的管理人员到美国康乃尔大学等国外较好的酒店管理学院进行学习培训。 mERm:H&Gd
(Itl(bb*j3P |hD
7i.BZg$[R+l
香格里拉酒店集团在深圳设立的饭店培训中心正式启动。新成立的培训中心将致力于培养有潜质的中国大陆员工，使他们能够在集团在中国新开设的酒店中担任重要职位。此项举措不但表明香格里拉酒店集团对员工培训的高度重视，同时，这也是集团致力于为宾客提供满意服务的承诺。香格里拉培训中心设在深圳与香港特别行政区的交界处，已经开设的培训课程有：厨师长的餐饮营运管理，针对前厅、客房及洗衣房的主管和经理助理级别而设的各项管理课。接受培训的员工都是在该领域有突出表现且具有专业发展潜质。培训课的主讲人为香格里拉酒店和集团总部的高级管理人员，授课地点在深圳香格里拉大酒店。 C'cOk\5W9m)X
"香格里拉集团行政总裁兼董事总经理安梓华先生表示，"我们期望成为最受雇员喜爱的企业，并且希望给那些在不同岗位兢兢业业工作的员工提供更好的事业发展机会。"
餐饮烹饪培训 XP;GE:g
由各饭店总经理选派的厨师们将参加为期15天的集中烹饪培训,并学习先进的食品安全管理系统。来自香港九龙香格里拉大酒店和港岛香格里拉大酒店的高级厨师负责讲解主要课程，包括西餐冷菜、热菜加工技巧及配料，面包和甜点的制作等。这些课程不仅涵盖了制作技巧，而且向接受培训的人员灌输如何具有创新菜肴所必备的自律、洞察力和热情等素质。此培训每年有三期，每期可以有10至15名员工参加。除西餐外，也有其他菜肴的相关课程。所有参加培训的人员在培训中心结束课程后将会获得相应的证书。此外，每期培训班的前3名厨师将被授予香格里拉"金筷子"并且有资格参加更高级别的、适合个人的培训课程。 YQ}9m4l e5@(BsOQ
客务培训
由各饭店总经理选派自客务部的员工们，基于他们的发展潜能，将就洗衣房、客房部和前厅部等方面进行深入培训。香格里拉集团邀请Johnson Diversey洗涤和客房用品公司，以及丝织品和洗涤设备供应商来教授一些相关的课程。其他负责授课的培训员精选自集团的客务部、工程部、财务部、预订部和市场部。每期客务培训班最多25名学员参加。11天至15天的培训课学习完毕后，员工将被安排在一家香格里拉酒店负责完成一个为期6个月的项目。

$aAu R(EY2E
员工培训被奉为公司的首要任务，为此，公司每年拨出大量经费，用以训练员工掌握专业化的知识、技能，从而在各自的岗位上取得最佳成绩。

X*g w;_e'm6C K
香格里拉的招聘并不以外语的熟练程度作为衡量候选人优劣的惟一尺度，而是更看重一个人的综合素质以及候选人各方面的潜质，例如：是不是有被培训而提高的可能，而且不同的部门对候选人有着不同的要求，总体尺度是：

u{`B)c"A
＊良好的态度，乐于学习
)AQ/E f+H!S
4hS [bzYQ-_
＊具有灵活性 8^&Sa}6I)LIPo

＊适合服务行业的潜质
*O L,h]{9K4~{$J
A\cL CLJt
香格里拉饭店十分重视雇用那些工作态度好、有发展潜力的员工，并为他们提供必要的技能培训 :K+t3hd1Cm O })U

+oN:xY&~9[eS
摘录：
5m3CjZ&zz,T

“安梓华：领导一个大公司只靠一个人是不行的，需要有好的人才和团队。打造一个团队，树立一个宗旨，大伙齐心协力迈向一个共同的目标，并一同走向成功。我们在雇佣人员时最注重的是看这个人的态度，也许你不是顶尖级或名牌院校出来的，但只要有一种好的态度，技巧是完全可以培训出来的。

2DgQ\d;V6['lme
b:VPZ7{z{2EXT
安梓华：我们注重服务品质，因此员工培训是香格里拉酒店集团的首要任务。公司每年都拨出大笔经费，用来训练员工掌握专业化的知识、技能，从而在各自的岗位上取得最佳成绩，香格里拉也因此成为最受欢迎的雇主之一。
~Wr;? zZ)u(z s+x

安梓华：香格里拉在中国大概有一万雇员。至于招募员工，这是香格里拉企业文化的一部分。雇每一名员工对于我们都是很重要的。当我们招募员工时，他的态度是我们首要考虑的，其次是他的技能。态度是每个人天生的品质，好的态度可以产生好的结果。工作技能当然也是很重要的，但我们会教授他们培训他们如何成为优秀的厨师，成为优秀的接待员，成为优秀的房间服务员。运营一家国际酒店，你需要国际人才，要想打造国外市场，你需要国际人才。这不只是在中国这样，世界到处都是这样。所以，首先你得有一定比例的外籍雇员，比方说二十比二十，然后逐渐地国外雇员比例会逐渐减少。这不只适用于香港，中国，日本，新加坡。当你开始经营一家国际酒店，你就需要外籍雇员，他们是生意的一部分。我们过去有很多国外雇员在中国的酒店里工作，但现在我们提升了更多的本地人才当经理。

由香格里拉的高级行政人员和国际设计师所组成的创意组统筹负责装修项目的各种细节工作。集团雇佣了West Palm Beach，佛罗里达州的Bilkey Linas, 香港的Leese Robertston Freeman, td (LRF)新加坡的Warner Wong、 Wilson Associates和总部位于香港的 Lee Rofkind等世界著名的设计公司参与各酒店的公共区域和客房的设计。纽约的Adam D. Tihany 设计公司, 东京的Supper Potato 设计公司以及LRF公司的Charles Robertson先生和WarnerWong先生主要负责新餐厅，大堂酒廊和酒吧的设计。参与设计的公司所还包括：吉隆坡的CKP－负责厨房设计；曼谷的Rene Ozorio- 负责餐桌及摆设的设计；香港的Viktor Arzate- 负责员工服装、餐桌摆设、酒店设施介绍说明以及店内指示牌的设计；澳大利亚的Erin Corlette 和美国的David Carter -也将参与店内指示牌和设施说明的设计工作。新加坡Club 21设计公司的Wykidd Song和Annie Kelly以及东京的Mineo Masaru等设计师也参与了员工制服的设计工作。 ;xd:];o}'X

公共区域: s9@-lK7Sd7q h{c(p
香格里拉酒店的设计一向以清新的园林美景、富有浓厚亚洲文化气息的大堂，堂皇的大理石地面，以及令人瞠目的威尼斯水晶大吊灯等特征闻名于世。设计师们将在香格里拉以上经典标记的基础上融人新颖、时尚的现代设计理念，从而使每家酒店都别具一格。
$N.a i2D\S@}
客房:
对于即将推出的新客房，香格里拉突出了审美学与实用性的有机结合。新客房以暖色调为主，配以时尚的木制家俱，散发出现代豪华的气息。此次，香格里拉首次引进了时尚的台式床，和为此量身定做的床垫及床上用品。鸭绒被、窗帘和靠垫均采用上等的织物制成，以恬静的褐色、金棕色和米色等大地色系为主，衬托明快的海蓝色。每个饭店都会根据自己原有的布局选择不同的装饰元素和设计风格。例如，吉隆坡香格里拉大酒店的豪华阁楼层客房的布置采用形状抽象的镜子、十九世纪末新派艺术台灯作装饰，并利用丝织屏风将淋浴间分离成独立的单元；而曼谷香格里拉大酒店以华丽的泰丝作为客房装饰的主要饰品。客房还配备了高科技的办公设施。为城市酒店客房设计的办公区域，特别配置了按人体构造设计的办公桌，并配以国际长途直拨和电脑数据端口，及其它行政办公设施。一些新式办公桌以玻璃作活动桌面，移动后，可形成额外的L字形的办公和用餐区。度假酒店的客房则注重房间休闲区的设计。所有装修过的房间都配备了平面直角电视机。
PRv/_f6y D
时尚豪华的卫生间： fA&hstb+pn
卫生间的装饰以白色和米色的大理石为主基调，淋浴设施由铬合金质地材料为主架，采用时尚的玻璃隔断和具有温泉特征的喷头；有些卫生间则安装了透明的浴盆，使整个浴室散发出强烈的现代气息。 9M5y3`BL w%EC
Cys5C+cQLL0h
餐厅和酒廊： *NeU8|'za"e
对香格里拉的装修改造工程来说，一个重要的部分是推出全新概念的餐厅和酒廊。2002年首推数家新概念餐厅。这些新概念的餐厅和酒廊旨在为住店客人和当地居民营造轻松、活泼的用餐和娱乐氛围。香格里拉咖啡厅的改建将以不久前在香港港岛香格里拉大酒店开业的caféTOO为蓝本。caféTOO拥有252个座位，以其环保地球情调、多彩的装饰、迷人的灯光和白橡木的现代家俱吸引了来自各方的宾客。caféTOO最具吸引力的是7个开放式厨房，分别展示了琳琅满目的特色美馔。类似的理念将在吉隆坡的香格里拉饭店、北京的中国大饭店和香港的九龙香格里拉饭店得以个性化的展示。不同的设计师负责为各餐厅作出个性化的设计。除了大堂酒廊，豪华阁贵宾廊也会经过翻新。马尼拉的麦卡蒂香格里拉饭店的豪华阁贵宾廊，将以一条新型交互式的吧台突出其方便沟通的特点。坐在位于酒廊中央的椭圆形吧台旁，客人既可以自斟自饮，又可以在舒适、轻松的氛围中享受与他人交流的乐趣。
jt5A1r3U2{S9j/R[
香格里拉温泉浴：
香格里拉正在开发一种全新概念的温泉浴，将首先在新加坡的香格里拉圣陶沙大酒店、曼谷香格里拉大酒店、上海浦东香格里拉和香格里拉丹绒亚路大酒店推出。这个想法来源于詹姆斯.希尔顿的小说《消失的地平线》中的具有神话色彩的香格里拉人间乐土。香格里拉温泉将以"宁静的天堂"为理念，所有来到温泉的人在恬静的环境下都会放松身体、振作精神，在心灵上找到和谐与美好。 @ce)HO;T/j
温泉可以抚慰心灵，放松身体，令人纵情享受。颜色疗法以光和颜色的选择为主，利用天然的材料例如木头、石头等，再加上一些人工元素，会产生温暖、令人接受的愉快感。具有恢复和滋补性能的水疗法是香格里拉温泉浴的重要组成部分。香格里拉的水疗浴由喷泉、疗养水花园和水疗法等部分组成。单人理疗室恰似迷你"桃花源"；有些温泉浴提供私人浴室，蒸气浴和漩流浴。客人可以享受到全套自然的温泉疗法，依照服务目录，客人可选择适合自己的诸如解压、排毒、康复等最佳疗法。香格里拉温泉理疗还提供天然草药饮料，和健康烹饪食品。

dissoul 2006-8-21 19:05

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Vatel的？

brucezf 2006-8-22 15:55

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,shangri-la我的老东家,不错.

chenyu_1 2006-8-26 17:12

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[quote]Post by [i]brucezf[/i]
,shangri-la我的老东家,不错. [/quote]KjT)y/C#~%Q6aD

香记在亚洲发展的不错，尤其以宴会闻名于业内，他有一套餐饮质量管理体系。/r:TiK+f1f%om_Q!e
香记在廊坊有个酒店管理学校非常不错。.}DK"UD}C
不过香记准备在拓展欧洲市场并不被看好。
不过要说道餐饮管理的话，HAYYT更胜一筹。

chenyu_1 2006-8-26 17:20

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[b]际最佳酒店学院[/b]
Best hotel management school
Please acknowledge the best hotel management school in the WORLD.nG;I"Mb/EM,Y-P
&U(}z C7Ko.i
[b]Criteria/l%n b(EN|&Iz1S{
1. Graduate outcomesl/UWGjA
2. Establishment
3. Course outline
4. Entry Requirement
5. Types of Hotel Chains recruiting on campus[/b]
1lTz!F:B'r

List of Schools ：B"p,N]I+t
;d B`1~#c m/]t
[b]America |0}OQ!_JK~M|
[/b]1. Cornell School of Hotel Administration
2. University of Nevada in Las Vegasq&k4~F Z X'C~0C
3. Boston School of Hotel Administration( Boston University )

[b]UK
[/b]1. Scottish Hotel School/R}vzou)kF
2. Shannon Hotel School
3. Surrey Hotel School( University of Surrey )
/Aj#\4v/h5@e&bD
[b]Europe[/b]
1. Hotel School The Hague
2. Ecole Hoteliere De Lausanne
3. Les Roches Hotel School

[b]Asia Pacific and Australia[/b]
1. Honkong Polytechnic Univeristy
2. International College of Hotel Management
3. University of Queensland

jackie128 2006-8-28 14:36

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不知道国内所谓的西餐厨师是怎么样的，我学了法餐，但是学历低，不知道在中国能不能得到承认，还有就是法餐　和　国内西餐厨师　是怎么样一个定位．．谢谢

TTQ 2006-9-1 09:57

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[quote]Post by [i]jackie128[/i] Dc&uv}x!^I/|_
不知道国内所谓的西餐厨师是怎么样的，我学了法餐，但是学历低，不知道在中国能不能得到承认，还有就是法餐　和　国内西餐厨师　是怎么样一个定位．．谢谢 [/quote]2_(Sq{Qo |O"q

在国内做厨师才不管你学位高不高了,只看重你的经验.再说了, 国内西餐厨师做的菜真的不怎么样. 谢谢.

TTQ 2006-9-1 09:59

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chen yu, can u tell me what is the EAM and its responsibility? thanks.

chenyu_1 2006-9-4 08:31

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[quote]Post by [i]TTQ[/i]
在国内做厨师才不管你学位高不高了,只看重你的经验.再说了, 国内西餐厨师做的菜真的不怎么样. 谢谢. [/quote]+[qkNBC:[
F\AU&^S0dB
国内的厨房是很讲究团队精神的，而这团队精神慢慢演化为帮派之分，所以大部分的厨师都是跟师父的。而西餐的此种类型也慢慢开始增加，一跳槽就是整个厨师班一起跳。故：关系最为重要

chenyu_1 2006-9-4 16:01

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[quote]Post by [i]TTQ[/i] qS9kGZ-Um
chen yu, can u tell me what is the EAM and its responsibility? thanks. [/quote]!dOZv,t1R

[SIZE=5][color=#0000ff]EAM=Executive assistant manager [/color][/size]
[SIZE=5][color=#0000ff]行政助理经理[/color][/size]
[SIZE=5][color=#0000ff]相当于副总经理．[/color][/size]

chenyu_1 2006-9-5 02:47

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[quote]Post by [i]TTQ[/i]
在国内做厨师才不管你学位高不高了,只看重你的经验.再说了, 国内西餐厨师做的菜真的不怎么样. 谢谢. [/quote]7\CY;g-x;K:}
+qe$p.{6n!q~7`yi.F
[SIZE=6][color=#3300ff]如果谁在凯悦＼香格里拉＼凯宾斯基作法餐或ＦＩＮＥ　ＤＩＮＩＮＧ的５年以上就是国内西餐的最高水平了．[/color][/size]

stephane31 2006-9-5 09:50

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:frown: 请问怎么写酒店管理的实习报告?(用英文_) 谢谢很急不可待谢谢大家帮助!!!!!!!!!!

chenyu_1 2006-9-6 03:28

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[quote]Post by [i]stephane31[/i] Y|&Rg*?|
:frown: 请问怎么写酒店管理的实习报告?(用英文_) 谢谢很急不可待谢谢大家帮助!!!!!!!!!! [/quote]
(xW*{jW
介绍你的酒店
介绍你的部门与岗位职责O,Q"vZ\Ta)a9l
你在工作中所学到的东西v U/iH)k%W
你在工作中遇到的问题
总结

小猫爱洗澡 2006-9-6 03:47

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[quote]Post by [i]chenyu_1[/i] |'gp(t6T[T6e
[SIZE=6][color=#3300ff]如果谁在凯悦＼香格里拉＼凯宾斯基作法餐或ＦＩＮＥ　ＤＩＮＩＮＧ的５年以上就是国内西餐的最高水平了．[/color][/size] [/quote]YES，说不定若干年后可以跳槽到四星或者比较差的五星做行政总厨了。。。。:redface:

Presarioy 2006-9-6 09:04

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实习报告这种东西老师应该有告诉怎么写吧 7z9]RS7sAr,X
l5r:OBN-Z
对哦小猫也是做酒店的 :smile:

fierce 2006-9-9 07:32

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在法国的学校中,有国际酒店管理硕士这个专业吗?如果有的话,烦介绍一下那个学校,收费情况,如何申请?谢谢!

chenyu_1 2006-9-15 08:00

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[quote]Post by [i]fierce[/i]
在法国的学校中,有国际酒店管理硕士这个专业吗?如果有的话,烦介绍一下那个学校,收费情况,如何申请?谢谢! [/quote]
R$\"Yz[O6Nn
实在抱歉，这个我不太清楚，我这里是对中国国际酒店业的问题解答，而非学校问题解答，您可以另外发个帖子问一下。

chenyu_1 2006-9-29 18:00

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[b]中外酒店管理差异比较[/b]问：酒店业也不是什麽高科技行业，为啥大多数人一听什麽国际酒店管理公司就怕的不行呢，动辄国际酒店怎么怎么样，我们如何如何不行，搞酒店难道真的比发射宇宙飞船、开航空公司还难吗？老外在科技上领先中国是实情，搞酒店服务业这种劳动密集、人力密集的低科技含量的产业，我看就不一定有什麽优势吧？ M9{"M5G ?I@
U"I/j0IRa4T
答：我们在管理理念、文化积淀上距离品牌酒店太远，这使我们员工的服务质量、效率都低得可怜，直接后果就是赢利能力低，举例：去年9月上海虹桥万豪酒店的营业额超过所有10家中资酒店之和。 { Z6ZCf3Q'T
a~ ?"i6h
问：记得ＸＸ说过一句话（大意）：中国人比较贱，被中国人管理，总是不服气；可是一旦被老外管，就都老实了 t$^;H1Wy/CDS
O}!S\6?;{
答：有道理，但不是最根本的原因，我与老外共事多年，有不少混子，但多数比我们专业。 jk]%yGq)gf

问：按理说，酒店业是和国际接轨较早的行业之一，为什麽国内酒店业就不能如家电行业一样，在近30年的时间里由弱变强呢？

答：酒店管理是一种文化，不只是技术。
,r"DLsXvt
问：我想任何行业的管理都是一种文化吧，不单独是酒店行业。难道文化真是一个框，什么都要向里面装吗？
,oBWCi3g)U
答：简单点说酒店业就是照顾人：照顾客人、照顾员工，因此不同于制造业，有截然不同的特性，所以需要人文的东西比较多，这也就是为什么全面质量管理要比6个西格玛更适用于酒店行业。
Z%KI t*?#TeI
问：从70年代末以检验为主的传统质量管理阶段,到一改革开放就迎来正以日本企业为主的全面质量管理思想如火如荼的时代,于是在国家层面的号召下很多制造业开始大搞全面质量管理,成立了很多QC小组之类,但效果如何我们已经看到了. 'UC k8e)d/Xi!s
?he^pn d/\
答：全面质量管理在中国变质的原因是许多企业幻想用设置层层的质检部门这种行政手段控制质量---这种根本就是缘木求鱼！TQM的灵魂是以客人满意为最终衡量标准（而不是质检部门或企业经理）；以对追求不断改进的承诺和全员参与（授权一线员工）的手段来达成。
而国企的老总们认为质量管理是某个技术部门或质检部门的事情，根本就不参与具体工作，又不授权给一线员工，但做决策时却是这些老总在会议室、大班台后面的一只笔，导致与一线需求严重脱节；与客人需要严重脱节。这根本是对“全面质量管理”的亵渎！希望6个西格玛不要重导覆辙！ z'v![J'R
请对照你所在酒店的做法反省一下，有多少所谓改进服务质量的政策、制度、程序和做法是自欺欺人的，这就是中资酒店的服务难以提高的症结。当我看到某酒店连篇累牍的质检报告记录的仅仅是“某某上班聊天，仪容不整，没问好，地上有纸屑”等的内容，我觉得悲哀。
你不是问外国人比我们高明在哪吗？ \%s(P.I}K'x:v
举个例子，外国总经理每天必然抽出时间去一线巡视,与客人\与员工沟通,当在他偶然在大堂发现地上有纸屑，他直接弯腰捡起来,旁边的前厅经理看到后会怎样想?以后他发现地上有杂物也马上捡起来,你认为前厅主管看到会怎样?以后怎麽做?员工呢? 那酒店的清洁是不是就很好了呢? :u.~@Gz&S5OZ
如果是在国企，首先总经理只在办公室，很少来一线，而质检经理发现地上的纸屑后只是记录下来，然后离开，在第二天晨会上宣读，总经理批评前厅经理，前厅经理自认倒霉,回来批评当班主管，主管心理委屈.批评服务员，服务员争辩说是PA的责任.....然后类似的事情天天上演,大家都很忙碌,可酒店的清洁状况未见改善.
这就是中外酒店管理的差异,这就是TQM在中国变质的原因.

guide 2006-10-5 18:47

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你好!我想请问一下国内酒店在招工时,对公校文凭与私校文凭方面有没有更倾向于哪个?
谢谢!

chenyu_1 2006-10-9 03:57

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[quote]Post by [i]guide[/i] "T)P w;e5]1X!m8H(gm
你好!我想请问一下国内酒店在招工时,对公校文凭与私校文凭方面有没有更倾向于哪个?
谢谢! [/quote])`%^Bc)z&`[
6L[-t(t3[%z.K)b@O
其实没有什么特别的倾向，而会更多的倾向于你们的性格是否适合他们的工作环境。但是到现在来说还是国外私校的文凭比较好用一些。

guide 2006-10-9 21:30

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谢啦！！

夹心樱桃 2006-10-10 15:12

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请问在学习这个专业的过程中，学校会安排实习，但都是一个月一个月的，最长也不过４个月，这些零零散散的小经验可以算是工作经验吗？不知道国内怎样看这样的短期的实习．．

chenyu_1 2006-10-11 10:47

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[quote]Post by [i]夹心樱桃[/i]
请问在学习这个专业的过程中，学校会安排实习，但都是一个月一个月的，最长也不过４个月，这些零零散散的小经验可以算是工作经验吗？不知道国内怎样看这样的短期的实习．． [/quote]
Xdm~!hc8F
在国内酒店业，实习经验不算工作经验，只能作为参考。所以最好在实习的时候可以进入一些国际性酒店集团工作，这样回国会比较好找工作。

chenyu_1 2006-10-23 05:06

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[b]最新国际酒店排名（HOT)[/b]
[SIZE=5][b]10.凯悦[/b]#w!YN~m2V3m:|
WNT-v*}S} }
[SIZE=2]2006年排名第10位，自2005年接手AmeriSuites后，全球凯悦集团又整合了一些新品牌，如SummerfieldSuites和MicrotelInns，紧随卡尔森酒店集团之后,排名第10位。酒店738座，房间144671间。[/size]

[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，凯悦（美）有酒店818座、房间147157间，列第9位；2003年列第11位，酒店208座、房间89602万间。品牌为凯悦、君悦、柏悦。以特许经营为主。在中国内地酒店4座，委托管理。[/size]!C L-|a*v0l!M
ih-dk Y-w
[SIZE=2]凯悦饭店及度假区饭店集团包括两个独立的集团公司——凯悦饭店集团和凯悦国际饭店集团，分区域管理全球的215家凯悦酒店。凯悦酒店集团分管美国、加拿大市场；凯悦国际酒店集团管理亚太区。凯悦饭店集团属于芝加哥的普里茨科（Pritzker）家族；凯悦国际饭店集团是普里茨科家族的另一家独立的公司。凯悦的发展是从第一家设立在洛杉机国际机场的饭店开始的。[/size]&i2O |9_#n/A
[/size]8z4Tf$u;r
[SIZE=5][b]9.卡尔森[/b]7D8mkf#i0Qw

[SIZE=2]2006年排名第9位，卡尔森酒店集团表现仍然稳定，尽管其主要的经销商Rezidor在EMEA地区十分活跃，但就整体而言，依然没有太大变化。酒店922座，房间147129间。[/size]
[SIZE=2][/size] 5C8`w@U"CD3d)AZ2l
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，有酒店890座、房间147093间，列第10位；2003年列第9位，酒店881座、房间147624间。[/size]
[SIZE=2][/size] ^Q)akdOVn_
[SIZE=2]卡尔森环球酒店公司在82个国家拥有逾1700家酒店、度假村、餐厅及游轮业务，为美国最大的私营公司之一。该公司麾下拥有丽晶、丽笙、ParkPlaza、CountryInns&Suites和ParkInn品牌。丽晶是卡尔森环球酒店公司的顶级品牌，在香港的一家因为2001年香港新世界集团与英国巴斯集团的收购而撤出。餐饮品牌为星期五餐厅。[/size]TJ.vevi~6G
[SIZE=2][/size]
[SIZE=2]卡尔森集团在中国的市场份额已经占了亚太地区的25%，尽管其业务量在印度地区更大，而利润却显然是中国更高。未来10年，另外代表卡尔森旗下高端酒店品牌的7家丽晶酒店和5家丽笙酒店也将在中国建成。丽笙酒店及度假村是定位五星级的品牌，其在63个国家有着超过413家酒店。[/size]k@iJ+q0I1WG*|l{X
[SIZE=2][/size]
[SIZE=2]卡尔森进入中国五年来，三大品牌已经进入中国，已发展到八、九家。2006年开始，卡尔森集团将在亚太区加速发展，中国则是集团打响MICE战役的主力市场。借助集团2006年4月全新启动的会议管理工具MB3（MeetingBroker3）平台，全面推广中国的旗下酒店力促会奖旅游业务出现显著增长。MB3（MeetingBroker3）是一个针对10间夜以上客房预定的酒店MICE管理工具，该工具将帮助酒店根据客户要求快速作出反应，客户可以在四个小时以内获得酒店的回复。丽晶和丽笙的酒店品牌更适于接待国际和国内会奖团，丽亭则主要针对国内MICE市场。上海有两个丽笙品牌酒店项目正在洽谈中。[/size]0H Tj$ohT

[b]8.喜达屋[/b]9_'Y(u0t,[~Z
A{g` G Gq8E-^5Q
[SIZE=2]2006年排名第8位的喜达屋集团是另一个通过兼并获得增长的成功案例，其旗下喜达屋酒店暨度假村的增长（11.8%）就得益于其新接管的LeMeridien品牌。酒店845座，房间257889间。[/size]/V&I6y od4|5Cm/B0\
[SIZE=2][/size]
[SIZE=2]2006中国饭店业国际品牌10强之5.喜达屋酒店与度假村集团。[/size]
[SIZE=2][/size] jJ)G"w{w,?
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，喜达屋（美）（纽约股市代号：HOT）有酒店733座、房间230667间，列第8位；2003年列第8位，酒店738座、房间229247间。品牌为威斯汀、喜来登、圣-瑞吉斯、福朋、寰鼎、至尊精选、W饭店。特许经营41.8％，委托管理28.5％，带资管理及其它29.7％。1985年进入中国市场，在中国有19家酒店，在建17家。在华酒店为委托管理、特许经营及有选择的带资管理。[/size]
[SIZE=2][/size]
[SIZE=2]喜达屋从资金管理公司通过并购成为大集团，后来以小吃大并购喜来登。喜来登在二十世纪六十年代从一家饭店起家，其股票在二十世纪七十年代被ITT（美国北方电讯公司）购买，ITT的资金加上喜来登专业饭店管理技能结合使喜来登成名，二十世纪九十年代晚期喜来登从ITT分离。喜来登在母国的资产只占总资产的30%，70%的资产分布在世界各地。喜达屋下的艾美从一家法国航空公司下属的饭店公司起家。[/size]
[SIZE=2][/size] (O,sGm@t3Lp
[SIZE=2]喜来登是集团旗下最大的一个品牌，在全球70多个国家拥有400多家酒店。喜来登酒店是进入中国的第一家国际饭店管理集团，于1985年开始管理北京的长城饭店。[/size]m%MI:z hV0\q
[SIZE=2][/size] !q!T[r G$m I d3Wg
[SIZE=2]1990年，喜达屋在西安开设了一家酒店。[/size]
[SIZE=2][/size] pNc/P5QY
[/size][SIZE=2]圣-瑞吉斯是最高档饭店的标志，代表着绝对私人的高水准服务，历史久远。第一家圣-瑞吉斯饭店是1904年阿斯托上校在纽约开办的，阿斯托上校采用了全欧洲化的服务来款待自己的朋友和商务伙伴。这种服务在业内独树一帜，使圣-瑞吉斯饭店成为全球饭店业的经典。2000年3月1日，坐落于北京建国门外大街的北京国际俱乐部饭店正式将其英文名改为St.RegisBeijing（圣·瑞吉斯北京，原中文名不变），这标志着该饭店将完全按照圣-瑞吉斯饭店的模式和标准动作，成为它在亚太地区的第一家饭店。[/size]
b ?r9y2U+o
[SIZE=5][b]7.最佳西方[/b]$D7jftjmR ~NS

[SIZE=2]2006年最佳西方以房间增长2.5%的成绩连续几年保持着第7名的位置。酒店4195座，房间315875间。[/size]
[SIZE=2][/size]
[SIZE=2]2006中国饭店业国际品牌10强之8.美国最佳西方国际集团。[/size]
[SIZE=2][/size] `&[5_i{]4fy6E4l
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，最佳西方国际集团有限公司2004年有酒店4114座，房间309236间，列第7位；2003年列7位，酒店4110座，房间310245间。[/size]
[SIZE=2][/size] XYad3] y
[SIZE=2]美国最佳西方国际集团(BestWesternInternational，Inc.)是全球单一品牌最大的酒店连锁集团，拥有4100多家成员酒店，酒店分布在88个国家和地区，4200间酒店，33万间客房。是全球单一品牌最大的酒店连锁集团。全世界每天有超过25万人下榻其旗下的酒店。[/size]
[SIZE=2][/size] 'bK/gQ!gYX'];Q5?
[SIZE=2]最佳西方酒店管理集团1946年在美国创立，2002年起进入中国，目前已有18家四星级以上的酒店。通过系统的预订以100%以上的速度在递增，计划在2008年奥运会之前达到100间酒店。[/size]0f8U1w&G`a0h*J5?
[SIZE=2][/size] 1u8B8Use4m"}
[SIZE=2]2005年4月18日，最佳西方网站推出8个语种服务。最佳西方网站([/size][url=http://www.bestwestern.com)正式推出非英语预订网页，语种包括英语、法语、德语、意大利语、西班牙语、汉语、日语、韩语，可以预订最佳西方在亚洲、澳大利亚、夏威夷、孟加拉、印度、新西兰和巴基斯坦的所有成员酒店。][SIZE=2]www.bestwestern.com)正式推出非英语预订网页，语种包括英语、法语、德语、意大利语、西班牙语、汉语、日语、韩语，可以预订最佳西方在亚洲、澳大利亚、夏威夷、孟加拉、印度、新西兰和巴基斯坦的所有成员酒店。[/size][/url]'a4~|| ?JC4N{
[SIZE=2][/size] 3Mru1Z#\(r_*U
[SIZE=2]最佳西方的网上预订量已达到总预订的44%。在过去的5年里，最佳西方的网上预订量以每年54%的速度增长。[/size]:A,}'K4@7Rej }$}K+W
[/size]
[SIZE=5][b]6.精选[/b]"a(Y']e[^"w u

[SIZE=2]2005年底客房增长了3.4%，但是仍然从第5位下滑了一位。酒店5132座，房间417631间。[/size]
[SIZE=2][/size] Nr7~5H.v%Es@
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，精选酒店集团2004年有酒店4977座，房间403806间，列第5位；2003年列5位，酒店4810座，房间388618间。[/size]h?Y*I bApO/?
[SIZE=2][/size] EL*BkXjyexa
[SIZE=2]精品国际饭店公司ChoiceHotelsInternational又译选择国际饭店公司，成立于1939年，在世界上48个国家连锁经营5132家酒店并发展了一系列国际知名酒店名牌。总部位于美国的马里兰州（SilverSpring），是纽约证券交易所的上市公司（NYSE代码：CHH）。[/size]
[SIZE=2][/size]
[/size][SIZE=2]起源于品质客栈（QualityInn）连锁集团,这是一家以中等价格一贯的高质量服务的饭店业先驱。1981年，随着舒适客栈（comfortInns）的开设和发展，精品开始快速发展。在相继收购了Clarion、RodewayInn和EconoLodge之后，精品又对SleepInn和MainStaySuites进行了革命性的改造，使自身的业务范围得到全面拓展，从经济型消费到高消费,从基本服务到高档次的娱乐享受，各种服务无所不包，能够满足社会各阶层人士的需求。[/size]
[SIZE=5][b]5.希尔顿[/b]M0s1HPU
af1`"?.e'Z
[SIZE=2]2006年排名第5位。美国希尔顿集团斥资4.75亿欧元接管英国希尔顿国际。通过本次并购，希尔顿品牌已成为一个统一的实体。其世界排名也由第六名上升到了第五名。酒店2747座，房间472720间。[/size]
[SIZE=2][/size] &]!Y~7kirBc
[SIZE=2]2006中国饭店业国际品牌10强之9.希尔顿国际亚太有限公司。[/size]`W*L"pf[bq:|
[SIZE=2][/size] 1~j"`2DRbB
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，希尔顿集团（美国）2004年有酒店2259座，房间358408间，列第11位；2003年列10位，酒店2173座，房间348483间。[/size]pT;p;Tq`S
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[SIZE=2]根据企业之间的协议，希尔顿国际(HiltonInternational)和希尔顿酒店公司(HiltonHotelsCorp.)(HLT)分享对Conrad品牌的运营权，其中包括在13个国家中的17家宾馆。希尔顿国际拥有在全球除美国以外地区使用希尔顿品牌名称的权利，旗下有Hilton、Scandic和Conrad等品牌，运营有403家酒店，其中261家的品牌名为希尔顿，另外142家则是针对中档市场的Scandic品牌。希尔顿国际酒店集团是总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除北美洲外全球范围内希尔顿商标使用权，管理405家酒店，包括263家希尔顿酒店、142家斯堪的克酒店，在全球的78个国家拥有超过7万名雇员，有10多个不同层次的酒店品牌。希尔顿国际集团在全球的发展以谨慎著称。[/size]w"Rt2ov/X$q
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[SIZE=2]希尔顿在二十世纪五十年代从一个饭店起家。[/size]
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[b][SIZE=5]4.雅高[/size][/b]"Ig6PqX3jg
[SIZE=2]2006年雅高集团房间增长2.6%，排名第4。酒店4065座，房间475433间。[/size]
[SIZE=2]2006中国饭店业国际品牌10强之6.法国雅高国际酒店集团。[/size]
[SIZE=2]2006中国经济型酒店品牌先锋之6.天津雅高酒店管理有限公司。[/size]
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，雅高（法）有酒店3973座、房间463427间，列第4位；2003年列第4位，酒店3894座、房间453403间。品牌为诺富特、宜必思、美居、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6。带资管理46.5%，租赁饭店21.8%，委托管理15.4%，特许经营16.3%；索菲特尔和诺富特以委托管理为主。雅高名下五大品牌为索菲特(豪华型)、诺富特(高级)、美居酒店(多层中级市场品牌)、宜必思酒店(经济型)、Formule1(大众化)。ibis（宜必思）是一只水鸟的名字。[/size]
[SIZE=2]雅高集团于20世纪60年代成立，总部设在巴黎，是欧洲最大的旅游和酒店管理服务集团，现有员工15万，旗下经营的旅馆分布在92个国家和地区，合资经营的项目更分布在全球140个国家和地区。自1985年进入中国市场以来，在中国管理的酒店已超过35家，其中索菲特（Sofitel）21家、诺富特（Novotel）12家、宜必思（Ibis）2家。2006年1月中旬，雅高透露，2006年将在中国开11家新酒店；未来3至4年购买20多块地皮，投资18亿元人民币。[/size]v6H.B3f$y*h;E ]#L0|
[SIZE=2]雅高计划将相当于四星级酒店品牌的世纪翻牌为美居，世纪是雅高收购品牌，亚太区共有10多家世纪品牌酒店。在中国的有2家世纪，因此其中在上海的上海海湾世纪阁可能将是上海第一家美居酒店。2005年，中国区第一家美居酒店在西安开业。[/size]
[SIZE=2]雅高计划2007年起每年有12家以上宜必思开业，到2009年，预计该品牌达到50家。长江三角洲地区每个重点城市投资2至3家、共安排20至30家。[/size]'M1D y^dE&Y
[b][SIZE=5]3.万豪国际集团[/size][/b]
[SIZE=2]2006年排名第3，增加了15，000间客房，增长3.6%。酒店2672座，房间485979间。[/size]G/bFoYM
[SIZE=2]2006中国饭店业国际品牌10强之4.万豪国际集团。[/size]2u&W{1l@2cka3]
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，万豪国际（美）有酒店2632座、房间482186间，列第3位；2003年列第3位，酒店2718座、房间490564间。万豪国际集团（纽约证券交易所代号：MAR）在美国和其它66个国家及地区拥有2,600多个业务单位。集团以经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽思-卡尔顿（Ritz-Carlton）、万丽（Renaissance）、ResidenceInn、万怡（Courtyard）、TownePlaceSuites、FairfieldInn、SpringHillSuites以及Bulgari酒店品牌；通过MarriottVacationClubInternational、Horizons、丽思-卡尔顿俱乐部（TheRitz-CarltonClub）及MarriottGrandResidenceClub等品牌发展和管理产权经营度假式酒店；特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其它4.6％；华美达完全实行特许经营。此外经营万豪行政公寓，通过万豪ExecuStay业务部提供设备一应俱全的企业用户住宿服务，同时经营会议中心业务。万豪国际集团的总部设于美国首都华盛顿，雇用约133,000名员工，万豪酒店管理集团连续六年被《财富杂志》评为100家员工最喜欢的公司之一。万豪在员工总数为10万以上的大公司中排名第三，并且是总部在美国的酒店管理公司中惟一中选的。《财富杂志》总共挑选了1000个公司中的4万名员工进行调查，以了解他们对管理层的信任度，及对公司、工作和同事的自豪感。[/size]
[SIZE=2]万豪国际集团2005财年的营业额达到116亿美元。[/size]
[SIZE=2]在全球有61家丽嘉酒店。丽嘉将于3年内在华增加约6家丽嘉豪华酒店，其中包括北京地区2家、广州1家、深圳1家、香港1家、三亚1家。计划2006年夏天在香港设立该集团亚太区总部，然后在沪设立国际销售办公室。在上海浦东陆家嘴地区中心地带世纪大道旁建造上海第二家丽嘉酒店的意向书已签署，预计2010年开业，业主是新鸿基地产有限公司。[/size]"{Y wa~t,gK
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[b][SIZE=5]2.胜腾[/size][/b]
[SIZE=2]2006年排名第2，接管了温德姆（Wyndham）后使集团的房间供应能力增加了2.2%.这种微弱的增长（30000间客房）确保了该集团排名保持稳定。酒店6344座，房间532284间。[/size]
[SIZE=2]2006中国饭店业国际品牌10强之3.上海豪生酒店管理有限公司[/size]t4Ysbm0fAe1L
[SIZE=2]2006中国经济型酒店品牌先锋之4.速伯艾特（北京）国际酒店管理有限公司[/size]
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，胜腾（美）有酒店6396座、房间520860间，列第2位；2003年列第2位，酒店6402座、房间518747间。品牌为戴斯（天天）、豪生、速8等，是全球排名第一的特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100％。2005年10月初，胜腾酒店集团成为全球范围内华美达品牌新主人。[/size]
[SIZE=2]胜腾集团（NYSE：CD）在纽约市，是一家集全球旅游和房地产服务的集团公司，在2005年《财富》500强中以营业额200亿美元排名第107。胜腾酒店集团是胜腾集团的子公司，其总部设在美国新泽西州的帕西帕尼，是全球最大的酒店运营商之一，在全球五大洲拥有十大著名品牌为：速8(Super8®、戴斯（DaysInn®）、华美达（Ramada®）、BaymontInn®、Travelodge®、豪生（HowardJohnson®）、KnightsInn®、WingateInn®、AmeriHostInn®以及Wyndham®Hotels。全球雇员超过25000并支持着它旗下6460多家加盟酒店、540000多个房间。所有酒店都拥有胜腾集团的特许及管理协议并独自经营运作。[/size]
[SIZE=2]圣腾是HFS通过分阶段收购拉马达（Ramada）、霍华得约翰逊（HowardJohnson）、天天客栈（DaysInns）、超级汽车饭店8（Super8motels）、Redcarpet/MasterHostInns、PassportandScottishInns、Travelodge、Knight’sInn、ParkInn、CUC等成为大集团的，如1992年收购天天客栈，1993年收购超级汽车饭店。[/size]
[SIZE=2]Super8®Motels,Inc.是世界最大的经济型酒店运营商之一，在全球范围内运营近2100家酒店。第一家速8酒店于1974年在美国南达科他州的阿伯丁市开业，收费标准为每晚8.88美元。速8酒店一直致力于向所有的住客提供干净的房间和友好的服务。速8酒店于2004年4月进入中国市场并于同年6月8日在北京王府井开业了其第一家酒店。目前，在中国的31座城市里已经有54家开业或即将开业的速8酒店。[/size]
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[b][SIZE=5]1.洲际酒店集团[/size][/b]sak_:Hx
[SIZE=2]2006年连续第3年排名世界酒店集团第1位，房间增长了0.9%。酒店3606座，房间537533间。[/size]YJj&taG[gv.hG6}4W d
[SIZE=2]2006中国饭店业国际品牌10强之1.洲际酒店集团[/size]
[SIZE=2]根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，洲际集团（英）在100多个国家有酒店3540座、房间534202间，列第1位；2003年列第1位，酒店3520座、房间536318间。英国洲际酒店集团PLC(伦敦股票交易所：IHG，纽约股票交易所：IHG（ADRs）)，拥有多个酒店品牌，包括洲际(R)酒店、皇冠假日(R)酒店、假日(R)酒店、假日快捷(R)酒店、StaybridgeSuites(R)、CandlewoodSuites(R)和HotelIndigo(TM)。特许经营约占88.9％、委托管理约占6％、带资管理及其它5.1％。此外，集团还拥有英国第二大软性饮料生产商Britvic公司47.5%的控股权。洲际酒店集团亚太地区酒店数量位居国际酒店公司之首。在中国均委托管理，投资极少。[/size]BYkZG?
[SIZE=2]集团同时管理着全球最大的酒店忠实客户计划优悦会(R)，该计划在全球拥有超过2500万名会员。洲际酒店集团的忠实客户奖励计划——优悦会在由顾客自行投票选举的2004年度FREDDIE奖盛典中荣获6项冠军，8项亚军，揽得了16个奖项中的14项大奖。FREDDIE奖从1989年开始在旅游业内评选最佳旅游忠实奖励计划，该奖由全球130个国家和地区的超过277000常旅客投票选出他们心目中的最佳酒店及航空公司忠实奖励计划，可以称是旅游业内的奥斯卡奖，优悦会是世界上第一个并且最全球化的酒店忠实奖励计划，通过该计划，优悦会会员可在全球100个国家的3500家酒店享有会员特权。平均每个月都有超过300000新会员加入这项奖励计划，优悦会也成为酒店业内发展最迅速的忠实奖励计划，在过去的三年时间内，其会员增长近一倍，目前全球会员已超过1900万。优悦会会员可以在洲际酒店和度假酒店、皇冠假日酒店和度假酒店，假日酒店和度假酒店、快捷假日酒店、STAYBRIDGESUITES及CANDLEWOODSUITES等酒店件享有各项优惠特权。该奖励计划与其他酒店提供的优惠相比，更有备受欢迎的优惠措施如：积分转换，积分购买，以及以最快的方法成为精英会员，该计划的核心魅力为奖励住宿不设禁止兑换日期以及积分永远有效。该计划也是业内主要酒店中唯一提供个人购物计划的，会员可以用积分兑换任何奖品。广州文化假日酒店作为洲际酒店管理集团属下的最受客人欢迎的假日酒店品牌之一的酒店，积极参与优悦会的各项推广活动，无论是用餐还是住宿，都致力于让每位客人感觉与众不同。[/size]
[SIZE=2]洲际酒店集团出售了英国第二大的软饮料Britvic业务，回笼资金3.71亿英镑，该笔资金将用于洲际全球市场投资。[/size]aRi L5I+qp
[SIZE=2]中国将成为继美国、英国后洲际全球第三大市场。4000万在华建立中文预订中心，2005年投入2000万美元用于员工培训。[/size]5FnYWp"Z&tH
[SIZE=2]洲际大中华区有51家酒店，是目前在华拥有酒店数量最多的集团，计划到2008年在华酒店总数扩至125家。[/size]

夹心樱桃 2006-10-25 18:39

回复: 酒店管理问题投放贴，欢迎各位坛友对中国国际酒店管理有关问题的提问，欢迎各位提

在法国酒店管理专业毕业以后回国可以在雅高旗下的酒店找到工作吗？如果是大学毕业的话可以找到什么样的职位呢？如果是硕士毕业呢？谢谢

chenyu_1 2006-10-26 03:29

回复: 酒店管理问题投放贴，欢迎各位坛友对中国国际酒店管理有关问题的提问，欢迎各位提

[quote]Post by [i]夹心樱桃[/i] p,AbN5yG
在法国酒店管理专业毕业以后回国可以在雅高旗下的酒店找到工作吗？如果是大学毕业的话可以找到什么样的职位呢？如果是硕士毕业呢？谢谢 [/quote] x1on1f@
e|?.`BJ
酒店行业是一个重视经验，性格与个人心态的行业，所以我在这里不能肯定的回答您能找到哪个具体的职位。有些人从国外毕业回来后做服务员，有些人回来后做主管，经理都有，主要看个人的关系网络与个人能力性格了。

雅高集团我不建议考虑，因为它在中国的发展过于迅速，导致管理层的断接，服务质量明显跟不上去，所以大部分雅高旗下酒店等级都不高。如果你对宴会感兴趣的话可以考虑香格里拉，如果对西餐感兴趣的话可以考虑凯悦，如果对人事与质量管理感兴趣的话可以考虑万豪。本人比较喜欢万豪的管理模式，特以旗下的RITZ - CARLTON为最。

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