战斗在法国-华人娱乐互动门户 » 食全食美饱胃站 » 佳佳做点心——P25、26 花式汤圆四款

Sweetjiajia 发表于 2007-3-22 17:05

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]sherry077[/i]
流口水。。。有一个问题你说的作抹茶的那个勺是这边喝汤的那种勺吗？ [/quote]
对，大匙通常是汤匙，小匙就是咖啡匙了。比例大概是3：1

苹瓶子 发表于 2007-3-22 17:53

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

jiajia 你真的很厉害！想和你作邻居，我们搭伙做法哈！我会对你很热情滴:belial:

我就寒 发表于 2007-3-22 19:01

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

La tendresse”，意为温柔

名字很好听:xizao:

lucy1234 发表于 2007-3-22 19:22

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

佳佳mm做的东西都很漂亮，也很诱人。向你学习啊。

chidaier 发表于 2007-3-23 00:59

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

真的很厉害。。。由衷赞美一下。

Sweetjiajia 发表于 2007-3-23 20:52

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]苹瓶子[/i]
jiajia 你真的很厉害！想和你作邻居，我们搭伙做法哈！我会对你很热情滴:belial: [/quote]
嗯，搭伙，不错的想法～～欢迎来巴黎呀:xizao:

Sweetjiajia 发表于 2007-3-23 20:53

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]lucy1234[/i]
佳佳mm做的东西都很漂亮，也很诱人。向你学习啊。 [/quote]
呵呵，过奖了～～

Sweetjiajia 发表于 2007-3-23 20:56

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]我就寒[/i]
La tendresse”，意为温柔

名字很好听:xizao: [/quote]
蛋糕本身也是很温柔～～

Sweetjiajia 发表于 2007-3-23 20:58

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]chidaier[/i]
真的很厉害。。。由衷赞美一下。 [/quote]
路漫漫其修远兮:xizao:

hehehahei 发表于 2007-3-23 21:02

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

美女,厉害呀~~~~
我是不可能做出这么好吃的糕点了~~~

Queenie 发表于 2007-3-24 00:02

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

太太太强了。

自由的飞翔 发表于 2007-3-24 00:53

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

汤圆西施...真让你馋着俺来..............:cry: 做的太有感觉了............

sherry077 发表于 2007-3-24 15:19

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

昨天作的白糖糕宣布失败，基本成了年糕了。:(我想问问酵母和温水的比例是多少啊？还有那个粘米汤 是一出现小硬块就关火还是要再稍微等等，还有等他发酵是放室内还是冰箱啊？实在是很想吃啊。。。。

Sweetjiajia 发表于 2007-3-24 18:22

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]自由的飞翔[/i]
汤圆西施...真让你馋着俺来..............:cry: 做的太有感觉了............ [/quote]
汤圆西施～～这个听起来感觉白白胖胖的～～:cool:

Sweetjiajia 发表于 2007-3-24 18:26

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]sherry077[/i]
昨天作的白糖糕宣布失败，基本成了年糕了。:(我想问问酵母和温水的比例是多少啊？还有那个粘米汤 是一出现小硬块就关火还是要再稍微等等，还有等他发酵是放室内还是冰箱啊？实在是很想吃啊。。。。 [/quote]
酵母差不多3、4g样子，温水20～25ml，一定要化开哦！
从加热一开始就要搅拌，稍停就有硬块出现了，转小火，不停搅拌到感觉越来越浓稠就关火。
发酵都放室内就可以，根据温度来决定发酵时间～～这两天这么冷放一晚上也没关系:xizao:

echo_gyx 发表于 2007-3-24 20:20

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天哪,好PP的甜点啊

sherry077 发表于 2007-3-26 22:09

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求救求救。。。高手能不能给个不用烤箱做蛋糕的帖子啊？？？最好有图片的了，过几天lg过生日想给他个惊喜。。。:)

Sweetjiajia 发表于 2007-3-26 22:21

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]sherry077[/i]
求救求救。。。高手能不能给个不用烤箱做蛋糕的帖子啊？？？最好有图片的了，过几天lg过生日想给他个惊喜。。。:) [/quote]
不用烤箱不能做蛋糕哦～～不过可以做提拉米苏或是任何用手指饼干做底的慕司蛋糕，还有用饼干底的芝士蛋糕哦～～

sherry077 发表于 2007-3-27 16:02

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

谢谢jiajia真是个好人，我给你加加加。。。。

yusens 发表于 2007-3-28 12:13

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想问问能干楼主低粉是什么东西呀，还有，那个“温柔”蛋糕不用放面粉吗？

Sweetjiajia 发表于 2007-3-28 15:06

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[quote]Post by [i]yusens[/i]
想问问能干楼主低粉是什么东西呀，还有，那个“温柔”蛋糕不用放面粉吗？ [/quote]
低粉不容易起筋，做蛋糕会比较松软。通常面粉包装上有蛋糕，或是FARINE FLUIDE。
对，那个蛋糕全部用杏仁粉做，所以口感特别送，糕体也柔软～～如果不习惯，可以一半低粉、一半杏仁粉来做～～

1+1≠2 发表于 2007-3-28 15:46

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性格温柔手艺出众，总结完毕
我不止一次追在甜点超人后面问收不收学徒，可是都没人理我啊！:cry:

yusens 发表于 2007-3-29 19:13

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

还想问问jiajia你做蛋糕的时候材料的重量是用称还是量杯呢，呵呵~~~

Sweetjiajia 发表于 2007-3-29 20:29

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]yusens[/i]
还想问问jiajia你做蛋糕的时候材料的重量是用称还是量杯呢，呵呵~~~ [/quote]
用称的，西点讲究用量精准～～

素食恐龙 发表于 2007-3-30 01:08

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

LZ太无敌了

晚上来美食版

真是一种折磨

煮意大利面去。。。。。

dixie 发表于 2007-3-30 01:39

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]素食恐龙[/i]
LZ太无敌了

晚上来美食版

真是一种折磨

煮意大利面去。。。。。 [/quote]



晚上吃意大利面.......发物啊~~~~~

要有定力.....

JIAJIA真的很无敌的...我搬家以后就没烤箱了...等我再买个开始拿某人试刀苦练西点:biggrin::

Sweetjiajia 发表于 2007-3-30 20:32

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]dixie[/i]
晚上吃意大利面.......发物啊~~~~~

要有定力.....

JIAJIA真的很无敌的...我搬家以后就没烤箱了...等我再买个开始拿某人试刀苦练西点:biggrin:: [/quote]
到时候再交流交流～～:xizao:

dixie 发表于 2007-3-31 16:39

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]Sweetjiajia[/i]
到时候再交流交流～～:xizao: [/quote]


先把帖子收藏了照着学.做的时候有问题再向你请教哈:heart:

ctity 发表于 2007-4-1 15:46

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

这里牛人真多啊,实在PF啊.
想问下没有烤箱是不是不能做蛋糕了啊.....
我没有烤箱哦,贵不贵啊?
大家有没什么简单的甜点可以教我点啊,谢谢哈

Sweetjiajia 发表于 2007-4-1 17:34

回复: 佳佳做点心（二）——新加P8 抹茶豆腐配蜜红豆、柔软杏仁蛋糕、微波面包

[quote]Post by [i]ctity[/i]
这里牛人真多啊,实在PF啊.
想问下没有烤箱是不是不能做蛋糕了啊.....
我没有烤箱哦,贵不贵啊?
大家有没什么简单的甜点可以教我点啊,谢谢哈 [/quote]
基本上，蛋糕都需要烤箱的，其实，烤箱做菜也不错哦～～
烤箱差不多60～120欧，有时会有特价烤箱，40就可以了。
简单的甜点有慕司之类，不需要烤箱也能做。

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