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:sweat: 可怜孤家寡人就一张嘴~~~~不如到你家偶尔帮你解决好了:xizao: 大家互惠互利把~~~
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亲爱的。。我回来了。。不过在威尼斯淋雨了，有点感冒。。呜呜回复: 佳佳做点心（二）——GALETTE DES ROIS、酥皮小点、酒酿饼、香煎萝卜糕、黑五谷小
[quote]Post by [i]Sweetjiajia[/i]我馋啊，那个话梅，不过现在第一食品商店的苏式话梅也很灵的～～
我也不吃肉汤圆的:xizao: [/quote]
我也喜歡吃話梅，還喜歡第一食品商店的珍珠梅。。:heart:
肉湯糰我也吃的不多，難般在外公傢吃一點。。哈哈~
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白糖糕我也米有吃過，，我要吃~~~說起蛋餅還真是懷念阿~還有甜麵醬來。。
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一直想吃白糖糕看佳佳的这个方子很简单:xizao: 太好了
就是不知道什么是粘米粉呢???
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[quote]Post by [i]shallyhua[/i]一直想吃白糖糕
看佳佳的这个方子很简单:xizao: 太好了
就是不知道什么是粘米粉呢??? [/quote]
好像我在中国店有看到过水磨粘米粉。大约就是这个了:redface:
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[quote]Post by [i]可乐狂人[/i]这次冷冷给我买了采芝斋的话梅了
此生无憾阿
不过我也不吃肉月饼 也不肉汤圆:sweat: [/quote]
亲爱的。。我们俩口味真一致。。我4月份回国一个月，到时候要不要再给你带点吃的？我要去苏州一趟的:xizao:
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[quote]Post by [i]真真_margot[/i]亲爱的。。我回来了。。不过在威尼斯淋雨了，有点感冒。。呜呜 [/quote]
Mmmmm~~bo！香吻一个，算迎接你的礼物～～不过你感冒了，好好休息呀！
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[quote]Post by [i]KIKI&COCO[/i]白糖糕我也米有吃過，，我要吃~~~
說起蛋餅還真是懷念阿~還有甜麵醬來。。 [/quote]
嗯，我也喜欢夹这个酱吃～～
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[quote]Post by [i]真真_margot[/i]好像我在中国店有看到过水磨粘米粉。大约就是这个了:redface: [/quote]
是的，是的，就是这个～～:xizao:
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[quote]Post by [i]真真_margot[/i]亲爱的。。我们俩口味真一致。。我4月份回国一个月，到时候要不要再给你带点吃的？我要去苏州一趟的:xizao: [/quote]
好呀，好呀，有好东西吃了～～:heart: 爱死你了！
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中国人过春节，感觉要过了正月半，才算完整地过完这个大节日。而中国人也够会吃的，元宵嘛，总得吃汤圆（元宵）。南北方有不同的做法，一种是摇粉上去，一层层裹粉上去，听着感觉很神奇，至今没口福品尝一下。一种就是把糯米粉和成团，再包馅进去，咸的甜的都可以，我做汤圆也就是这种方法。
看到很多巧手MM做出漂亮又有创意的汤圆，难免羡慕，也手痒痒起来。也让我自由发挥一下吧～～～
[b]养颜玫瑰汤圆[/b]
这个是一时兴起，悉心做出来的。却被某人笑称为“中看不中用”，还好没说不中吃～～～
玫瑰馅是以前做[url=http://blog.sina.com.cn/u/49fe147b010007gl][u][color=#000033]酒酿饼[/color][/u][/url]时留下的，果然是越放越香甜呢。玫瑰茶是前不久买的，其实是有玫瑰的花茶，味道清香微酸，一口汤圆一口茶，还真的是绝配呢！
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[b]琉璃汤圆[/b]
这个是在小米桶那里学来的，真的是个做菜高手呀～～
揉搓的时候不觉得怎么显色，可煮出来却非常漂亮。做起来也不难，三种颜色的面团随便揉搓在一起，分割揉圆，煮熟就行了。
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[b]桂花南瓜羹小汤圆[/b]这个比较健康，也更香甜。糯米团软Q的口感，配上浓郁滑润的南瓜羹，偶尔还夹杂着桂花的香气，算是一款很不错的餐点呢。
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南瓜羹做法：日本南瓜切块蒸熟，去皮后弄成泥。放入小锅，加两倍的水和适量桂花，一边煮一边搅拌成羹。煮沸后放凉一下，倒入桂花藕粉，拌匀后再放回炉上，小火慢慢煮，感觉更滑更浓稠后就好了。
注：不建议买那种很大的法国南瓜，因为纤维粗而且不发稠，南瓜味也不重。我买的是中超的那种小南瓜～～
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汤圆做法：和糯米团，具体做法在下面会有详细描述。分割成小块，搓圆。煮开一锅水，放汤圆下去煮至浮起就行。
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传统汤圆也不能错过，特别选了豆沙、芝麻和红枣，希望这三份不同的甜蜜能给这个元宵划上完美的句号。[IMG]http://i5.tinypic.com/40fgmjt.jpg[/IMG]
[b]红枣汤圆[/b]
红枣馅是老公指定要的。非常香甜，做法也不难。红枣去核（或选择无核的），剁碎，加些糖拌拌。只是包汤圆的时候同时要放进一小勺油，为口感加分。
[IMG]http://i9.tinypic.com/2isipmp.jpg[/IMG]
[b]芝麻汤圆[/b]
芝麻馅也是自制的，芝麻放平底锅，小火炒香炒干，我还加了核桃（添香）。放入袋中，用擀面杖擀碎，或是用粉碎机更方便。猪油或黄油溶后，拌入芝麻粉和白糖，冷藏至成形，揉搓成小团使用。
看到很多JMS问怎么做，这里有些步骤图，希望对大家有帮助。对了，我用的是超市里买的20％的低脂黄油。
[IMG]http://i12.tinypic.com/2z5kglf.jpg[/IMG]
[b]豆沙汤圆[/b]
豆沙馅是现成的，虽然有些湿，但味道还是不错的。
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这次，我还学会了一种新的和面方式。比起全烫和面，这个更为持久，不干裂，韧性也好，至于糯米皮冷后的情况，倒不太清楚。因为我们都是煮多少吃多少，剩余的放入保鲜袋，冷冻保存。仍是从小米桶那里学会的。用温水把糯米粉大致揉成团后，取1/6在沸水里煮熟后，放入原来的饭团，继续揉搓成团。也许会有些粘，加些干粉就好了。
[b]汤圆整型：[/b]这个是妈妈传授的。取一小块，搓成椭圆形。拇指沾些干糯米粉，从顶端，一边往下钻，一边旋转形成一个洞，包馅，用虎口慢慢收紧开口至封闭，然后揉成自己想要的形状就行。
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6种汤圆啊。。。我们就偷懒包了巧克力馅的不过有几个幸运汤圆，分别是焦糖、橄榄菜、豆腐乳跟老干妈
我吃之前就说我有预感会吃到老干妈的，结果真是果不其然啊。。哈哈。。
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好好..吃....................:xizao:
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[quote]Post by [i]真真_margot[/i]6种汤圆啊。。。我们就偷懒包了巧克力馅的
不过有几个幸运汤圆，分别是焦糖、橄榄菜、豆腐乳跟老干妈
我吃之前就说我有预感会吃到老干妈的，结果真是果不其然啊。。哈哈。。 [/quote]
味道怎么样？:smile:
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[quote]Post by [i]Sweetjiajia[/i]味道怎么样？:smile: [/quote]
我一口塞进去的。。然后一咬，貌似花生，然后辣味袭来，加上热汤，在我嗓子眼里火辣辣的:cry:
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哦。。那个琉璃圆子我也做过的。。我做得绿白跟咖白的。。我叫它雨花圆子，呵呵回复: 佳佳做点心（二）——新加P5、6 汤圆聚会 3款特色＋3款传统
[quote]Post by [i]真真_margot[/i]哦。。那个琉璃圆子我也做过的。。我做得绿白跟咖白的。。我叫它雨花圆子，呵呵 [/quote]
嘻嘻，南京出雨花石的～～
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太牛了，专业级别的罢:xizao:回复: 佳佳做点心（二）——新加P5、6 汤圆聚会 3款特色＋3款传统
真馋人~~~:smile:回复: 佳佳做点心（二）——新加P5、6 汤圆聚会 3款特色＋3款传统
流完口水还是要感叹一下，楼主的老公真是幸福啊！！！回复: 佳佳做点心（二）——新加P5、6 汤圆聚会 3款特色＋3款传统
真的是很厉害:xizao:回复: 佳佳做点心（二）——新加P5、6 汤圆聚会 3款特色＋3款传统
忍不了了，找东西吃。。。回复: 佳佳做点心（二）——新加P5、6 汤圆聚会 3款特色＋3款传统
大家都粉厉害呢。回复: 佳佳做点心（二）——新加P5、6 汤圆聚会 3款特色＋3款传统
超超超超超專業阿~~~~~~~真想拜你為師:smile:
