[b]葡萄干奶油小蛋糕[/b]
这个是很标准的重奶油蛋糕，口感扎实但香浓可口。配上酒渍葡萄干恰好可以解除油腻的感觉，适合做为早餐或是下午茶！
[b]配料：[/b]黄油100g、糖80g、蛋2个、面粉100g、牛奶20g、葡萄干50g、朗姆酒适量
[b]做法：[/b]葡萄干浸入朗姆酒中泡软。黄油放室温至软，加糖打发。蛋打散后，分次加入黄油打发（一定要分次加入，每次打至与黄油融合才可以加入下一次蛋液）。筛入面粉，并加入蛋液，翻拌均匀后，最后放入酒渍葡萄干（先沥去朗姆酒）。倒入小模型中，如果是MUFFIN模，180度烤20分钟即可。
我还用了个很小很可爱的心型模，当中的隆起特别漂亮吧？
心型模好看呢！:heart:
我喜欢葡萄干放蛋糕里面做原料～
营养又不是太甜
做的是很适合下午茶吃的小蛋糕
我那个心形还没有用呢
真好看。。
抹茶粉也是在国内买的吗
这个太强了。太强了
[quote]原帖由 [i]juliette114[/i] 于 2007-10-20 23:46 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7230670&ptid=121331][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
抹茶粉也是在国内买的吗 [/quote]
不是，是在PARIS STORE买的，不推荐，因为不上色～～
进来流流口水然后饭切~
提拉米苏用的手指饼干长 的什么样？法语是什么呀???????
[quote]原帖由 [i]biostorm[/i] 于 2007-10-25 03:23 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7295969&ptid=121331][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
提拉米苏用的手指饼干长 的什么样？法语是什么呀??????? [/quote]
biscuits à la cuillère 或者 boudoirs
你的点心屋里好多好吃的 :heart: :heart:
佳佳想问个问题
为什么我鸡蛋和黄油怎么打都不能融合在一起呢?是不是黄油需要先打发?但是我从来没有打发过黄油,不知道什么状态算是打发了?每次我看似觉得好像体积膨大了,颜色也变白的时候就加鸡蛋,还是不能融合,黄油就变成一小块块的,我每次做muffin都没有成功过,,,,气死我了!:cry:
佳佳那些模具都是在那里买的呀。
法国这里很难买到哦。
我在淘宝上也找了，不过搜不出来什么。
[quote]原帖由 [i]薄荷绿[/i] 于 2007-10-27 00:03 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7326734&ptid=121331][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
佳佳想问个问题
为什么我鸡蛋和黄油怎么打都不能融合在一起呢?是不是黄油需要先打发?但是我从来没有打发过黄油,不知道什么状态算是打发了?每次我看似觉得好像体积膨大了,颜色也变白的时候就加鸡蛋,还是不能融合,黄 ... [/quote]
对，黄油打至体积膨大、颜色变白就是打发状态了。鸡蛋一定先稍稍打散，[b]分次[/b]加入哦。每次[b]完全融合[/b]才能加入下一次蛋液。按照不同食谱，大概分3到4次加入比较合适。这里有个小诀窍，用一部分植物油代替黄油，在黄油打发后加入搅匀，这是再打入鸡蛋会很好的融合哦！
[align=right][[i] 本帖最后由 Sweetjiajia 于 2007-10-27 20:49 编辑 [/i]][/align]
[quote]原帖由 [i]shuicaomm[/i] 于 2007-10-27 10:55 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7330369&ptid=121331][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
佳佳那些模具都是在那里买的呀。
法国这里很难买到哦。
我在淘宝上也找了，不过搜不出来什么。 [/quote]
有些模具是这里买的，但这里很少小小巧巧的模具，所以我回国也会买一些。关键字：“三能”，就可以搜到很多很好用的模具哦！
[quote]原帖由 [i]Sweetjiajia[/i] 于 2007-10-27 19:43 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7337290&ptid=121331][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
对，黄油打至体积膨大、颜色变白就是打发状态了。鸡蛋一定先稍稍打散，分次加入哦。每次完全融合才能加入下一次蛋液。按照不同食谱，大概分3到4次加入比较合适。这里有个小诀窍，用一部分植物油代替黄油，在黄油打发后加入搅 ... [/quote]
谢谢佳佳,,,我做muffin总是失败,,,失败啊~~~~~:confused:
超喜欢吃有椰子味的甜点的~
椰蓉面包卡起来好好吃啊，减肥的想法快要给磨灭光了:heart: :heart:
好想吃呀!辛苦了!
:biggrin: :biggrin: 一直在学习呢！做个拿破仑蛋糕吧！！！:biggrin:
好详细的步骤呀
[quote]原帖由 [i]anny2565[/i] 于 2007-11-1 23:27 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7426929&ptid=121331][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:biggrin: :biggrin: 一直在学习呢！做个拿破仑蛋糕吧！！！:biggrin: [/quote]
就是千层酥么？我懒，那个通常都买了吃～～:xizao:
[quote]原帖由 [i]Sweetjiajia[/i] 于 2007-4-5 20:16 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3831406&ptid=121331][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
戚风蛋糕
不能免俗，烤了戚风还喜滋滋贴上来。怪就怪自己手艺不好，不是每次都能烤出完美而无懈可击的蛋糕。以后再失败的时候，可以上来看一眼，聊慰郁闷的心情。
不得不说，戚风真的是很好吃的蛋糕，组织细腻，口感轻盈、60湿润。同 ... [/quote]
mm的用油量不多呢。 40克粉配20克油。 我做过100克粉配90克油的。发的非常高，蓬松湿润 现在一般用 60克油。 做戚风好耗油。。。
:heart: :heart: 葡萄蛋糕~~好喜欢这个~~
心形的模子好PP~~
MM有没有做过不用白糖打发的蛋糕？ 很想知道不用白糖做蛋糕的经验呢
受爸妈影响家里没有吃白糖的习惯。都是红糖啊蜂蜜，做菜用冰糖。
但做蛋糕所有蛋糕都加白糖打发，自己基本都不吃。
现在尝试用红糖蜂蜜来打发蛋白
这些好吃的冬冬，楼主卖吗？:em2200:
[quote]原帖由 [i]juliette114[/i] 于 2007-11-2 21:07 发表 [url=http://bbs.revefrance.com/redirect.php?goto=findpost&pid=7440467&ptid=121331][img]http://bbs.revefrance.com/images/common/back.gif[/img][/url]
MM有没有做过不用白糖打发的蛋糕？ 很想知道不用白糖做蛋糕的经验呢
受爸妈影响家里没有吃白糖的习惯。都是红糖啊蜂蜜，做菜用冰糖。
但做蛋糕所有蛋糕都加白糖打发，自己基本都不吃。
现在尝试用红糖蜂蜜来打发蛋白 ... [/quote]
我没试过用其它糖打发，你试下来怎么样？如果可以的话，我也可以尝试，毕竟红糖蜂蜜很健康～～
红糖可以。
其他的，待我一一试试。
收藏再次.....
 |
 |
|
 |
 |
 |
