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【转帖】武汉的糍粑鱼

这种鱼是湖北做法．因为鱼是切成块状，状如糍粑，故名：糍粑鱼
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K#a@1sk `z/F8q 制作方法: 6@)E&~
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市场买半截草鱼身．不用头尾．只取鱼的中段．切成块，加料．
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P]/n)W1Y2NR H{ 加酱油，豆瓣，姜，料酒，盐等入味．你家里有的你就都搁一点．没事的．别怕．爱甜的搁糖Q:@8tG4p:rc
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这道菜最主要的一招要出来了．太阳！！没太阳这菜就没味了．把入味一小时的鱼一块块放在可以晒的东西上，在阳光下暴晒三小时以上．记住了：上面用个透气，透光的东西罩一下，小心苍蝇闻着香，先尝了！我是用纱窗的剩料罩的．
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@T*a&k;O*g0u6X 准备好姜，蒜等调料

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6a)F0R!N7m7pbp.n!N 把晒干的鱼入锅煎,加豆酱，酱油，料酒．．．．．．你家里有的，你想搁就搁吧．入鱼焖一会．再加入辣椒
/S ^.Yt@y9o}a [IMG]http://www.chilema.cn/photo/2005/1215/20051215104533343.jpg[/IMG]
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小火，焖一会．就可以收汁起锅了．如果不放糖就很香辣；辣椒如果放糖，嘿，就是咸中微甜．酱香汁足．小时，常用鱼汤汁泡饭，懑满可以吃一大碗．很香的．

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赞～～～～

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貌似来看的人不多啊

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从这边做的话买啥鱼呢MM?
8sfUz'aC3P5k :xizao:

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好想吃哦，改天也学着做

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够入味:xizao:

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[quote]Post by [i]serviette[/i]
R'i~5hdv3@-w 从这边做的话买啥鱼呢MM?
/KD+p ~S1S :xizao: [/quote]/]#{4VK.G0a
^I C$U2dWBlUO
是GG不是MM
Q|3yHS T { RcAg}
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可以用大点的鱼
*jHnU'gL
^&Jq 小鱼肉薄不好成鱼块啊

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顶起来看哦

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太阳佐料。。。有意思:xizao: :smile:

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[quote]Post by [i]ruby126[/i]
KE0WQ%F^e;DXD[ 太阳佐料。。。有意思:xizao: :smile: [/quote]OX.SC:l [
`u3E9t/nkz(Y%k

9^
x-r:{
k9t 可事实就是这样的e%b*G
Z3\m8JD
没办法喽

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我靠，想念啊

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我爷爷最擅长的菜啊

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这里的鱼一切就散了  :cry:  做过一次鱼  从此以后只买已经做好了直接加热的鱼

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貌似鳕鱼和鲑鱼等一些大鱼可以

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武汉的东西就是合胃口，又亲切又好吃

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[quote]Post by [i]rose-chi[/i] )\ X^,l&y_1vMS+R
武汉的东西就是合胃口，又亲切又好吃 [/quote]@?JVWO-YO
ITM9Iv{(^,tV
:tongue::smile:

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这个好想吃！

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湖南也是这样的做法啊!

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我顶我顶我顶顶顶'pl:dM9w)Qu
鄂菜的特点就是兼容并包|B%r2[n,x
并且加以改良R O3w n0p,o:_Q
外人看起来比较的没有自己的特点而已6I*qX!ZE2t#f
找到相似的很好啊
3L3`i sc :smile:

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你怎么这么会做啊,厉害啊

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我超喜欢的一道菜,也是我爸爸的一道拿手好菜,有家的味道~~
'zE&B(jHJ_+Pl 5U,Zfe.K5hf(Er
55555555555想家了

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这么复杂 今天作了 是给明天吃的

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这边好像都是海鱼，也能做吗？

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家乡菜:tongue:

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啊我想吃啊.

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感觉很棒的做法～～

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恩 偶也要学学啦......................i_vo2?
~.s.P/Frir NaR
支持LZ

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你用的什么鱼？ 这边的鱼满腥。我满冒得信心滴

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武汉的 顶

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我好想回大学的对外营业餐厅吃糍粑鱼，粉蒸肉和辣子鸡丁啊，我的妈呀，口水分泌速度加快